四川菜：有得玩有聲出放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N; }& Z" J- t9 p! u
 tvb now,tvbnow,bttvb2 X# Z3 Z3 W; h( s" r5 L$ `* H
■酒樽作裝飾，配大圓門簡約摩登。
$ `4 @8 u9 z3 M/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
% e4 P2 |$ |! K5.39.217.765 v: J* ]) I( P' h
& b7 U% v: g& P" Z0 A1 p& m/ [$ L5.39.217.76四川菜館「雲陽閣」的總廚陳師傅，今年也搞搞新意思，做菜除色香味俱全外，還有得吃有得玩、吃到有聲出！" [+ S. p5 j' Y. b4 A7 T. h
傳統川菜螞蟻上樹在他手底下，搖身一變成為蟹粉螞蟻上樹，乾炸龍口粉絲至脆身，趁熱倒蟹粉撈勻，蟹粉即時緊緊與粉絲黏在一起，吱吱作響很有氣勢，陳師傅：「很多人貪方便，只把粉絲浸水再煮，軟腍腍的，甚麼螞蟻都甩掉吧，還怎樣上樹？」另一道蟹粉高力黃金球，就把豆沙餡變成蟹粉餡，「很多人錯覺以為高力黃金球必定是甜食，其實五十年代已有鹹食如高力大蝦，只是現在沒人做吧。」如把整個黃金球浸入薑汁醋，只會影響口感，「所以我另備膠唧筒上枱，由食客親手注入高力球內，有得玩又有得吃。」清炒河蝦仁變蟹粉河蝦仁，蝦仁拉油後加蟹粉一齊炒，兩種河鮮加起來，鮮上加鮮。至於四川傳統菜炒年糕，略煎一煎以防互相黏纏，加蟹粉和蔬菜燜幾分鐘，煙韌彈牙香噴噴，好吃到停不了口。
! C$ V( G% B4 E% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再來，師傅端上一道蟹粉炒疑似四季豆，看真點原來是西餐常用的法邊豆，「中菜很少用法邊豆，它多作西餐配菜，四季豆並非四季都質素上乘，這個時節宜用肯雅法邊豆，口感依然爽脆。」師傅的創意菜倒也不少，為照顧不愛吃醋的食客，特別設計蟹粉扒薑汁蛋白，手磨老薑汁混合蛋白蒸熟，淋蟹粉，吃得出淡淡的薑味。我呢，則愛蟹粉帶子粒滑豆腐，豆腐和帶子味道好夾，不必加其他海鮮，兩者切粒炒蟹粉，外表似純味版麻婆豆腐，入口不會辣到飛起，而是鮮味得叫味蕾彈起。 tvb now,tvbnow,bttvb V. ?' l9 L; ~( T9 _$ \1 `9 {
8 v/ M+ R0 ~4 d* `/ \tvb now,tvbnow,bttvb放大圖片
* O- G1 O9 d2 e6 m5 I5.39.217.76 5.39.217.762 h8 o7 i( x* E5 K) g
蟹粉螞蟻上樹$188TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J7 d# @7 O$ u( D) V' ~! P) X
■趁熱把蟹粉倒入粉絲，吱吱作響。公仔箱論壇4 x2 Y5 e9 A9 ?' p5 D- `5 \
/ }4 J2 {5 t' C; I5.39.217.76
6 ?" V1 @" E. v3 |tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X5 i0 Q" B+ T2 v
放大圖片
8 l$ w o! _+ K1 L' r Wtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb8 l1 I& u4 S7 W: ^3 f( W, C8 u1 b
蟹粉高力黃金球四件$128
; b7 Z# p) T# @4 ~' f3 R■把唧筒內的薑汁醋注入高力球內的蟹粉，不影響口感。6 d# [4 {4 J$ f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H Q6 Y! `5 {) w8 z+ L! L! p
# ]0 S" U3 H2 A- t2 t) N" M. a$ u+ j: i" m! s, J9 a$ G9 c
1 A( {7 Z1 L7 ~# `8 B5 E8 etvb now,tvbnow,bttvb
" G$ d, `1 ^3 Y6 x R# L
. S6 a5 b- q" t8 r' ntvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb2 n* R# A5 D. U9 D
放大圖片 5.39.217.76, O* O* T- e, y+ H! U3 ~
8 W% H: O G; P+ J$ D# \, R+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹粉帶子粒滑豆腐$238公仔箱論壇# N4 u+ Y2 F1 n4 m ^$ L
8 B- ~$ {6 `6 [5.39.217.76
m3 t. D" t( x! x, t4 b5 v5.39.217.76
{& _" F- T' i4 c: E3 t6 [' v5.39.217.76放大圖片 5.39.217.76% i* N! X: s: A/ j
 * Y' K; d: o( O1 s" o
蟹粉炒年糕$168
+ Q2 s- ]- b, P; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 " k! @5 m* R3 l' S" f' F, Z, K
3 E1 \, h: E0 y* xtvb now,tvbnow,bttvb
+ |) S- C. O+ y' P公仔箱論壇5.39.217.76" ]* y+ e/ K) x- A! U
! a& X' r4 a- `( m$ A0 s1 _tvb now,tvbnow,bttvb. K& }$ ?6 a* B2 ~7 D& l
0 W7 M M! I& ~& o O放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb h' r) \! w4 W ^2 Y1 L7 i. G& J
+ x( Q: V! P/ n }* R' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹粉扒薑汁蛋白$168
% ?6 Y- S3 D9 }, ^/ L/ E公仔箱論壇 5.39.217.76. n0 c0 M9 z% [+ Y; ]% b) A/ f2 ]
1 P% R& m) {( ~2 _% S- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76! P0 [( s5 @; c+ b
放大圖片 ! F! D1 O+ e4 m) D1 ~ @
 公仔箱論壇' h3 u' w# R. }/ {
蟹粉河蝦仁$248
; ~! w. S4 |/ S( y% H7 a5.39.217.76 5.39.217.76$ q9 ^0 N* @/ \3 l5 P
. x6 s# f) Y/ I2 C8 [! o5.39.217.76
% A# T5 f* C$ y# y ?: [. E5.39.217.76
' V( q) r; A, U) G/ K! s公仔箱論壇0 F" E; |' J: w) q2 ?0 r# v r0 P
" P3 `5 ?% [9 w" X Q. ^
* t! l3 A( l {公仔箱論壇放大圖片
, p2 `6 O# {. w$ t) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 m' p# u* }, B" \0 s: a5.39.217.76蟹粉法邊豆$1685.39.217.765 R3 K( S- w* o1 Y
) V8 P0 d' x; c9 ?3 X公仔箱論壇5.39.217.76" g/ g9 X; \0 _
tvb now,tvbnow,bttvb; ~8 L N3 l) D7 B+ o) @
放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v, a t& ^3 u
# h" e' \7 [ M) x2 z& Y4 K( K% m5.39.217.76■肯雅法邊豆，入口爽脆。tvb now,tvbnow,bttvb h7 V$ ^0 z( B- P }7 }2 W. \& ^
5 f; `# y4 v. \# u6 _
/ e0 Q% `+ Q3 g2 \0 `3 v3 R5.39.217.765.39.217.76) `: K+ f5 J( \! v9 w+ v5 D# ?9 U$ {
2 v$ m- ` S2 h0 W7 B- jtvb now,tvbnow,bttvb
" u% j. b- q; X. |7 O公仔箱論壇
k8 [) b$ e8 p2 F
) E- V- u7 t1 B& c5.39.217.76雲陽閣（ 2375 0800） tvb now,tvbnow,bttvb$ {" R- R/ ^, @" {* \' t5 C
地址：尖沙嘴彌敦道 132號美麗華商場 4樓 |
發表於 2011-10-6 05:07 AM
| 