四川菜：有得玩有聲出放大圖片
' T w6 O$ e( Y" z8 f8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ {* F2 t! l8 c5.39.217.76■酒樽作裝飾，配大圓門簡約摩登。5.39.217.765 M. p7 g! L( z. o; p
 
5 a9 B& T1 Q! K6 R) W# U- ktvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76! ^. U6 X# Q6 w3 G
) X: H* l' U! w9 [6 N
四川菜館「雲陽閣」的總廚陳師傅，今年也搞搞新意思，做菜除色香味俱全外，還有得吃有得玩、吃到有聲出！tvb now,tvbnow,bttvb* K. G! p8 C9 z
傳統川菜螞蟻上樹在他手底下，搖身一變成為蟹粉螞蟻上樹，乾炸龍口粉絲至脆身，趁熱倒蟹粉撈勻，蟹粉即時緊緊與粉絲黏在一起，吱吱作響很有氣勢，陳師傅：「很多人貪方便，只把粉絲浸水再煮，軟腍腍的，甚麼螞蟻都甩掉吧，還怎樣上樹？」另一道蟹粉高力黃金球，就把豆沙餡變成蟹粉餡，「很多人錯覺以為高力黃金球必定是甜食，其實五十年代已有鹹食如高力大蝦，只是現在沒人做吧。」如把整個黃金球浸入薑汁醋，只會影響口感，「所以我另備膠唧筒上枱，由食客親手注入高力球內，有得玩又有得吃。」清炒河蝦仁變蟹粉河蝦仁，蝦仁拉油後加蟹粉一齊炒，兩種河鮮加起來，鮮上加鮮。至於四川傳統菜炒年糕，略煎一煎以防互相黏纏，加蟹粉和蔬菜燜幾分鐘，煙韌彈牙香噴噴，好吃到停不了口。
7 F6 e6 w1 T" y2 X再來，師傅端上一道蟹粉炒疑似四季豆，看真點原來是西餐常用的法邊豆，「中菜很少用法邊豆，它多作西餐配菜，四季豆並非四季都質素上乘，這個時節宜用肯雅法邊豆，口感依然爽脆。」師傅的創意菜倒也不少，為照顧不愛吃醋的食客，特別設計蟹粉扒薑汁蛋白，手磨老薑汁混合蛋白蒸熟，淋蟹粉，吃得出淡淡的薑味。我呢，則愛蟹粉帶子粒滑豆腐，豆腐和帶子味道好夾，不必加其他海鮮，兩者切粒炒蟹粉，外表似純味版麻婆豆腐，入口不會辣到飛起，而是鮮味得叫味蕾彈起。
8 B3 ~) Q+ N- L9 ^: {, ~: |/ M4 f; V. q- l# b
放大圖片
5 n9 d# O0 D/ v7 ktvb now,tvbnow,bttvb
; q+ P9 W2 M* d* Jtvb now,tvbnow,bttvb蟹粉螞蟻上樹$188tvb now,tvbnow,bttvb6 M' Z8 x$ A" s, u9 l9 }. Z/ F
■趁熱把蟹粉倒入粉絲，吱吱作響。
' s) }% G1 s8 U0 c
2 C0 Z0 m! m4 _/ U' S7 B5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m, m# M2 b& }: w
tvb now,tvbnow,bttvb/ l- H4 D5 l7 b4 u% P& X. c" B- S
放大圖片
# Y6 I3 b( @* m( P1 m+ Z8 f [& ^$ N5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l, K! J5 ?& Y' i9 A5 r
蟹粉高力黃金球四件$128
( D) l& O/ b8 c) q% v1 {, F1 i! s L公仔箱論壇■把唧筒內的薑汁醋注入高力球內的蟹粉，不影響口感。/ b" F/ I3 }* K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a5 s0 z( G2 ]* G7 E& I
& [ W7 U) y' U; @tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb( Z. ^4 w/ `# Y! P/ i3 _, K
5.39.217.764 ~1 g \$ ]! u
* D+ P5 s& m& R K, _, s9 i0 ?5.39.217.76
. |) f8 f$ D2 f& j6 v2 Q& O. jtvb now,tvbnow,bttvb
, U N2 B% _' @2 g- @# U {* S放大圖片 7 l6 t* \: _; |! g- ?& ^/ S. R3 K
 7 D, G8 Z! ~2 y' U. e+ b
蟹粉帶子粒滑豆腐$238公仔箱論壇: x1 m- y* @0 s$ j6 e! L B$ ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E: Q: R( P5 X# O$ }9 u+ Z
5 R5 c* X/ l$ h# q0 T5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. \0 G- K1 N3 v4 g2 @$ {1 p( k% o
放大圖片
* e# N; I/ D0 t! l! h公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb S0 b m9 V% W! M) ?
蟹粉炒年糕$1687 j' G* r) X7 s! r
5.39.217.76 g$ o% y2 P0 B7 p2 Q6 _1 _9 ~3 }* X) Q
: V3 _2 [( f. x# G- L$ c. B# J" N% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y2 |( Q# V1 ~# n8 {: V* U
0 d" X2 s. G" n& A公仔箱論壇
L# x t% l, I! Qtvb now,tvbnow,bttvb
3 ?+ m$ d1 N, x0 s7 @5.39.217.76; n5 V+ @8 @. E
放大圖片 公仔箱論壇. f* R% [8 \* l* n0 l1 X
! A% p- P' _& @( f H6 Qtvb now,tvbnow,bttvb蟹粉扒薑汁蛋白$168TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @7 Z: x% c; y) H( E) @
2 G5 `: ]* e( s4 d$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F& [9 b) N) P5 d; @: L
公仔箱論壇3 f, u% h+ V2 N# m3 |
放大圖片
0 r# |, {. b* ?9 E( J 公仔箱論壇+ x/ F( ?9 Y. L* \. F
蟹粉河蝦仁$2488 j4 }; V* w+ V; K4 O; y3 o' n
公仔箱論壇) W$ _8 S! n$ S S \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d5 p) J* y! O, i
/ X8 j% R! i% ?: F4 C5 C: J( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( P3 w' }9 a' u3 q
1 Z1 B) L g+ e: H6 n5 [/ s5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q: r% M6 u; z; r
: p' Z/ p+ z; o放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb3 n: B7 ]( x( W4 \1 I
 5.39.217.762 P6 r' Y4 F2 v# o: }% b# B- v6 k; t
蟹粉法邊豆$1685.39.217.761 Q, q' O/ z5 b* F' M; g1 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]4 a4 T& ]4 V3 @. x9 i
5.39.217.767 a3 _. E3 y4 ^5 @! u7 k% q6 N+ Q
9 f8 u K- t) ^2 H# \公仔箱論壇放大圖片
- w5 Q# H9 e' G3 y 公仔箱論壇, J- n+ s8 t- t3 N4 }; Y! @
■肯雅法邊豆，入口爽脆。公仔箱論壇 T7 c! |/ F5 b+ e
* [) s. Y# h9 {* @+ ] O J) r6 d
% U, S9 W5 J9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 O+ N0 V# Z& @4 `% ]; }. V. N. t公仔箱論壇
$ \4 q: t4 n! b g/ C; p公仔箱論壇
3 J- `) `, e1 c* m5 ~5.39.217.768 o6 ]: S1 r" c }* y3 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p' d I( U2 K# m
雲陽閣（ 2375 0800） tvb now,tvbnow,bttvb6 {3 Y1 n! w+ l+ L/ e% P* h* l. p
地址：尖沙嘴彌敦道 132號美麗華商場 4樓 |
發表於 2011-10-6 05:07 AM
| 