四川菜：有得玩有聲出放大圖片
1 y5 \/ M4 @; B$ |: W5.39.217.76 6 H4 e' ?) T" w$ a/ r" m9 W
■酒樽作裝飾，配大圓門簡約摩登。' `1 i+ R7 k1 M8 ~# w
 
1 o& ]- k7 K0 Z, |) d' n
7 ^5 r7 h$ a$ b2 }/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 _# ?* V" t2 {4 ^1 n; G6 F
四川菜館「雲陽閣」的總廚陳師傅，今年也搞搞新意思，做菜除色香味俱全外，還有得吃有得玩、吃到有聲出！% v: W$ T* M+ R/ J D
傳統川菜螞蟻上樹在他手底下，搖身一變成為蟹粉螞蟻上樹，乾炸龍口粉絲至脆身，趁熱倒蟹粉撈勻，蟹粉即時緊緊與粉絲黏在一起，吱吱作響很有氣勢，陳師傅：「很多人貪方便，只把粉絲浸水再煮，軟腍腍的，甚麼螞蟻都甩掉吧，還怎樣上樹？」另一道蟹粉高力黃金球，就把豆沙餡變成蟹粉餡，「很多人錯覺以為高力黃金球必定是甜食，其實五十年代已有鹹食如高力大蝦，只是現在沒人做吧。」如把整個黃金球浸入薑汁醋，只會影響口感，「所以我另備膠唧筒上枱，由食客親手注入高力球內，有得玩又有得吃。」清炒河蝦仁變蟹粉河蝦仁，蝦仁拉油後加蟹粉一齊炒，兩種河鮮加起來，鮮上加鮮。至於四川傳統菜炒年糕，略煎一煎以防互相黏纏，加蟹粉和蔬菜燜幾分鐘，煙韌彈牙香噴噴，好吃到停不了口。
4 w9 f* e) l. p0 {tvb now,tvbnow,bttvb再來，師傅端上一道蟹粉炒疑似四季豆，看真點原來是西餐常用的法邊豆，「中菜很少用法邊豆，它多作西餐配菜，四季豆並非四季都質素上乘，這個時節宜用肯雅法邊豆，口感依然爽脆。」師傅的創意菜倒也不少，為照顧不愛吃醋的食客，特別設計蟹粉扒薑汁蛋白，手磨老薑汁混合蛋白蒸熟，淋蟹粉，吃得出淡淡的薑味。我呢，則愛蟹粉帶子粒滑豆腐，豆腐和帶子味道好夾，不必加其他海鮮，兩者切粒炒蟹粉，外表似純味版麻婆豆腐，入口不會辣到飛起，而是鮮味得叫味蕾彈起。
( O( y5 j$ p8 Y" q: U6 \* ^7 W W& w' { R6 M4 X9 f
放大圖片 % g- b0 q6 D r0 C! `! @
% G' K5 i4 q% S7 j: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹粉螞蟻上樹$188
D/ H" W$ Q3 x9 Y* v- }■趁熱把蟹粉倒入粉絲，吱吱作響。
+ C0 h: l; P4 r( d+ x2 H$ K- x5.39.217.76
/ w z' ^& Y3 N* o, r ~& D) [8 }4 k$ m; ~5 d
3 d# M* V, z' I6 M! v: f' k& H; f9 S放大圖片
}& K+ v# j: ?" `公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb% z& j; D' H, } J
蟹粉高力黃金球四件$128
# R- Y' W5 E$ c% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■把唧筒內的薑汁醋注入高力球內的蟹粉，不影響口感。
3 ~' T2 i S" g0 ]* r( T公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i7 l3 a: Q6 O" |. N9 f
% f H& H9 M! V$ S" ]5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?) V3 g! p6 V% P# V5 o. [* r# ?
# U5 C* }0 G- z1 x公仔箱論壇
1 Q0 s& U2 r+ |7 n
6 B/ G8 G9 x9 p' p3 ?+ D5.39.217.76
, H7 ?9 \% L6 E9 }, [! @; }. q$ s放大圖片
8 T, L9 s' j" c. p4 s1 S5 B1 dtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇2 E4 I7 i. r, Q* ~$ s x
蟹粉帶子粒滑豆腐$238TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 [" i) T; z. h
公仔箱論壇2 a8 q; F0 X W
U7 C% k0 c$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r( M: c& x* s! b9 N- j: n
放大圖片
- e! x/ }2 d: U; a7 O$ ltvb now,tvbnow,bttvb
9 E: }, G0 N! m# b" t' V- x蟹粉炒年糕$168tvb now,tvbnow,bttvb7 m9 }8 o7 y) R
5.39.217.761 |8 f) ?8 A, [4 q
5.39.217.76/ S( L) j- U& j) V
公仔箱論壇( F; U. d( A* H- n! U- e1 S
$ P% d' o: h( Y' S
R( @) I* ~. B, B8 D$ @tvb now,tvbnow,bttvb
3 X) u- ^/ S' H: S6 [- `
; ~( ?( l7 ?& b( c: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放大圖片
$ R' e, {7 G8 W2 f1 k+ y . b i$ }9 F) \
蟹粉扒薑汁蛋白$168
0 _0 U H- A2 o+ \8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb" Z7 t' O) s6 L8 D4 s; G4 W7 p
; p) |( U$ `: i( k
: q4 ]6 ?1 G. @. z1 {+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放大圖片 公仔箱論壇3 P% i- x' I" X) C7 }) `8 H
- k3 \1 v: t0 D蟹粉河蝦仁$248TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d0 _ |( _3 r' g) {
tvb now,tvbnow,bttvb) T9 O6 p0 G4 h
& k& H( F4 F3 j* r" [" {4 l公仔箱論壇
$ s9 A5 U2 `- w# }% k, e. I
/ f3 ]! O3 U2 n. f- N- d3 G; ~公仔箱論壇
. O. v# {) v A4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~; p! E, K* U- W
" P Y- r Q$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放大圖片 公仔箱論壇1 M$ A+ Z4 }. T5 p
 tvb now,tvbnow,bttvb& v$ T* ~6 t2 ?7 S! k( K: s
蟹粉法邊豆$168
6 L& g! m6 s6 r J# {5 H! _
: o7 w8 }& r% h( {5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w- d0 ^/ u `
/ @$ p0 P8 B; @1 G5 R: m5 f( u1 T q
放大圖片 6 X h3 X( N8 S. _ y, I- }' N2 s# R
3 n, k, S N! t; H2 D■肯雅法邊豆，入口爽脆。
7 ]2 K K, {3 S# B- p5.39.217.76
* u7 H+ k/ t1 Q9 y* y+ a8 i+ w7 I7 A8 E5.39.217.76
& }2 v6 c/ G$ e9 Q5 t公仔箱論壇
' ?+ z3 D; \( ^7 L$ i" ctvb now,tvbnow,bttvb
6 X) t& H6 F% b1 Ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; a; r- ^! I f4 ~% D7 t) M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U6 G: Z* [/ u2 w
" u% r5 L& l2 v; f9 q
雲陽閣（ 2375 0800） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U3 X+ |" y" q7 y0 y6 G
地址：尖沙嘴彌敦道 132號美麗華商場 4樓 |
發表於 2011-10-6 05:07 AM
| 