上海菜：蟹場直接取貨放大圖片 ; c/ c# Y" j$ U* v: m1 U1 W4 N, j
1 r% c4 }# _, V+ T% ^8 C* l. Gtvb now,tvbnow,bttvb■中式吊燈似燈籠，滲出柔和的黃光，很有情調。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~! M8 H, q" F8 p, k
  tvb now,tvbnow,bttvb5 S+ x7 v2 [; @" b6 G( x8 k8 V" [
# G# }# B5 T' ?$ g) D( ^1 W% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q7 _8 c3 r* b+ c5 d" d1 H
香濃豐腴的黃澄澄蟹膏、啫喱般的軟綿口感……上海大閘蟹菜式多不勝數，想起已經口水流。不必飛到老遠，「文華廳」和上海老字號「蟹王府」合作，提供靚蟹兼帶來當地著名大閘蟹菜，主廚李文星親自到場視察過，「『蟹王府』在太湖有最大蟹場『成隆行』，是供應香港大閘蟹三大蟹場之一，今年大閘蟹當造，每隻斤両十足，這次我們帶來超過三十道大閘蟹菜，更有師傅來港烹調。」想吃原汁原味，首選原隻清蒸，「我們反轉蟹肚加紫蘇葉清蒸，這樣蟹膏才會黏實蟹殼，不會漏走蟹油。」為免客人拆蟹論盡，「蟹王府」更派三位拆蟹專家來港，在客人面前拆蟹，平均三分鐘拆好一隻，無花無假，拆開的蟹殼，還能在碟上完整地擺回蟹形，簡單蘸醋吃已一流。tvb now,tvbnow,bttvb' t/ {9 g, {. @6 V8 F. V
蟹粉小籠包皮薄多汁，三七肥瘦肉加豬皮凍和蟹粉做餡，包在十八摺外皮內，鮮味無比的蟹粉混豬皮凍溶出來的肉汁，啖啖都是絕頂滋味。另一道蟹粉獅子頭，用切碎的腩肉、薑和蟹粉打成豬肉膠，浸清雞湯蒸三小時，肉球滲滿清香雞味，肉質嫩而不化，加上蟹粉，實非一個鮮字所能形容。
& H5 V1 ]# m; H& Z, o* S3 v" n
! r& \0 W) b( X K( w6 j! Z/ _& gtvb now,tvbnow,bttvb放大圖片 : I4 m8 B1 G2 X: M3 k
6 o/ { r+ H: {" Y" H( J: }■ VIP房用古色古香的木門作間隔，吃得私隱。
: P. k9 s R( \3 E0 q+ h2 X: }+ {5.39.217.76 5.39.217.76" U) W% }- @, j: L9 O, B: O: B8 ^
! j9 x) s$ n2 j* ]" B! o1 ~
& g5 b7 t5 p# T5 b( O公仔箱論壇放大圖片
& v+ k4 s8 k4 P7 `3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( W' u- [ K1 {! o& `- j■餐廳用紅木作設計主調，配粉紅色桌布，感覺典雅。
6 z" u. t: E5 C6 t! c- ctvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.760 u& P0 \ \9 ]" s
/ s% f X t# m8 S9 ?5 r* V公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a5 V) _- I" y* D* y; I7 ~* ~
& G' j2 j8 k5 |
公仔箱論壇% @; R% j- \' V; e- B! T
, }; k4 g5 d' j7 P2 h4 x8 u) }- b4 \6 S9 S
放大圖片 # M& M! s2 k* l! K ?8 ~: g2 w
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j* t1 \1 ^4 E
清蒸原隻大閘蟹，時價，圖為六両重$480
% Q6 o% _2 x8 F' I# C* _3 ] tvb now,tvbnow,bttvb; w$ `9 i& O& n
8 l& d% L) O% H2 k) z6 g. i6 l
公仔箱論壇2 B$ h ]+ }4 ~) l( o T
放大圖片
8 A; X$ i8 ]8 {$ l& c( X5.39.217.76
, _# Q Z8 F% l: {/ B9 F* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■拆蟹專家即席在客人面前拆蟹，全程只需三分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, j9 ?6 Z$ [5 P" {$ l8 _4 y
3 M. z4 K5 d4 S; M( [' q7 y
tvb now,tvbnow,bttvb+ X2 Y1 {9 ~4 i1 i* U
1 H2 x8 L& {4 W. B+ o( Y4 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b) p0 q1 i; l/ S: O1 Z& f9 X4 X
) H& i/ ^- ?) w' i9 b/ D4 z$ a+ P公仔箱論壇
$ S5 ]/ ?! Q& d5 p' Dtvb now,tvbnow,bttvb
0 y0 t# H$ i+ N8 O7 V5.39.217.76放大圖片
; M$ j4 c" X- R 公仔箱論壇5 _( i9 R8 H5 [) c/ q+ ]
■拆出來的蟹殼不會溶溶爛爛，可以砌回完整蟹形。2 Y8 y) [6 ]1 j% ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a7 A6 G2 h8 e' ]/ m& t- N) j: @' Q
3 x# D! P8 Q7 \5 V( C6 a公仔箱論壇4 b6 k }- f% s) V
放大圖片
4 T& ~! i9 z& E; Y) Y
: l$ `, \. E ?+ H) x# W M平時吃大閘蟹很沒儀態，現在蟹來張口，正呀。
, d. O0 X1 o( q+ X: ]- i/ m- q# X. H5.39.217.76 5 M! y9 D. r; V$ t# Z& m
8 K, s, P+ @2 t5 d
2 F2 ?; P7 Q) Z
; T/ t" H' q3 y公仔箱論壇
2 E8 r) P; c5 ^" q6 N6 O( z
) L$ _0 }9 z: x& D6 C1 k# r
: a" J- [4 `$ a$ B' n- H7 Ftvb now,tvbnow,bttvb放大圖片
$ A d- I; l8 z0 {% ?5.39.217.76
7 ~; T& ~; d% T8 s* j' }7 k3 y蟹粉小籠包兩隻$98+ {+ X" J9 s: G+ o( q/ }% A& _ E
5.39.217.76- o# d4 b. z+ t) o. g" m3 I, e
. y" }8 F( I, I* Q8 W4 r5.39.217.76公仔箱論壇6 C2 V4 }6 w- K! Z+ L4 z( m
放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb) w7 ~& q9 v8 d9 M2 W3 E1 w
' d) N8 B# Q& k7 ^公仔箱論壇蟹粉獅子頭$148
7 s4 b& A% E) g- l$ R) L& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 q; | x4 s$ ~9 T$ p% Jtvb now,tvbnow,bttvb3 V9 ]2 p1 f! T1 G+ h
( h2 h" \8 Y( W, a) j# p' n
& i1 G0 }" s3 H1 e" G4 p) @& u# |; G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^% Q5 d2 V- {/ v7 K3 f9 ~
; @# K9 q' Q; Z% P5.39.217.76# P# U7 r* Y5 c: k# G; N7 p$ @* Q
日拆過百斤蟹放大圖片
4 W' D4 o. V8 {* V. U. O0 z; l5.39.217.76
% H# I) p( B1 M+ A公仔箱論壇蟹粉擔擔 麪$88
4 q7 x- ?( T2 S7 I0 X4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9 ^8 `% [' ?, u: s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E1 e1 W' v8 l: f! G
; ]% i3 p( b( K, v5.39.217.76餐廳的大閘蟹每日返貨，過百斤的蟹膏蟹肉人手即日拆，保證新鮮，美食當前，就把膽固醇與高血壓暫且拋諸腦後，來一碟清炒蟹粉吧，所謂蟹粉，並非只得蟹膏，「蟹粉還包括前腿肉和前胸肉，要用薑米和蟹油炒香。」何謂蟹油？「蟹本身有油份，蟹黃加菜油慢炒兩小時，就能煉出蟹油。」蟹粉上碟不會黏黏的，可以夾起成一梳梳，每碟起碼用十隻蟹以上，入口非常甘香。: X& ~# B8 e1 K
蟹柳炒蘆笋也用料十足，一碟得用上數十隻蟹腳，超大堆頭，置放嫩身泰國蘆笋之上，大小比例剛剛好，味道清新。tvb now,tvbnow,bttvb+ V; I) d/ v3 D: ?5 }$ N* F
意猶未盡，再來一碗蟹粉擔擔麪，湯底用雞湯、花生醬和蟹殼熬成，花生醬和蟹粉同樣味濃，麪條煙韌，索一聲吸進肚子，熱辣辣好滿足。吃大閘蟹，又怎少得薑茶和紹興酒？老薑和紅糖煮成的薑茶，絕對夠薑，喝完渾身發滾。為是次大閘蟹宴，餐廳除提供古越龍山三十五年釀造千福花雕外，還特地引入 1960年釀造的古越龍山天下一絕，每支盛惠$18,800，不單止名貴，還只此一支，入口醇厚非常，盡驅大閘蟹寒凉。
4 f3 W: F1 F7 d! ~# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 Y P! z0 E6 w" ^! ] B! k
放大圖片 0 e+ H4 c, j! }1 F. ?7 ^8 i/ g9 u
. ?+ p# \6 o. N9 ktvb now,tvbnow,bttvb■ 1960年釀造的古越龍山天下一絕$18,800TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k* o' T" {6 @# y1 H* @: |
公仔箱論壇+ w7 A! p* |$ o! g
4 d4 F( J- s8 ^: Z ^
( K; U- U; `6 z" x" y放大圖片 公仔箱論壇0 D- `4 {# O- L
 5.39.217.76! {- r5 v+ B* H+ Z
■古越龍山三十五年釀造千福花雕$4,888
( U7 q+ H8 F4 ^6 C" _; ?7 o公仔箱論壇
* t0 T6 h6 E9 i9 [2 U( ?tvb now,tvbnow,bttvb
4 [, q ~0 B+ D: q$ p+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: } c$ @" s9 h/ b S2 ^. n
( k& f, b! x/ {0 K
M2 {+ i. A# f, D, O9 u' c1 H% `
# H* @* S, g* D4 e; V公仔箱論壇放大圖片
# M+ j) ]5 j2 G6 h9 q tvb now,tvbnow,bttvb3 W7 H2 K& l7 k. E. i, T2 C
蟹柳炒蘆笋$298
4 r* ~8 `9 R# \9 u2 L0 ]; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 s: U c- m& H( A5.39.217.76) ^' N6 l3 u! L/ U) N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d* V# I0 u7 G4 |! R
放大圖片
8 d2 ?# m. u2 C+ btvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb, }) ?- V) E% w
清炒蟹粉$6805.39.217.76$ C3 w z9 X' b3 G9 C) L
+ p( w5 R* ~3 [) s7 t8 v
" ~2 H. C7 Z) h1 w, o( k" g
. C X: y: f0 m/ T5.39.217.76
4 n# Q6 p0 |( X: t8 O: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N7 @0 x8 ?2 N8 X$ i8 q' p. \! P
, S/ S% l7 l3 {- ~5 h# {, N6 g5.39.217.76! _/ o" G. Z2 r6 q: x
文華廳（ 2825 4003）
: ?9 l# O9 q' T2 Gtvb now,tvbnow,bttvb地址：中環干諾道中 5號香港文華東方酒店 25樓 |
發表於 2011-10-6 05:06 AM
| 
