上海菜：蟹場直接取貨放大圖片
( M `3 p& Q9 \. o5.39.217.76
% e3 r# x4 [4 v1 gtvb now,tvbnow,bttvb■中式吊燈似燈籠，滲出柔和的黃光，很有情調。
7 @" `* _ r5 Z公仔箱論壇 
! l7 W: w( a [. o* E& y& ]: v5.39.217.76; f- Q3 C1 {3 E' y. l5 A2 o
4 R' o7 }( s P H+ c* m
香濃豐腴的黃澄澄蟹膏、啫喱般的軟綿口感……上海大閘蟹菜式多不勝數，想起已經口水流。不必飛到老遠，「文華廳」和上海老字號「蟹王府」合作，提供靚蟹兼帶來當地著名大閘蟹菜，主廚李文星親自到場視察過，「『蟹王府』在太湖有最大蟹場『成隆行』，是供應香港大閘蟹三大蟹場之一，今年大閘蟹當造，每隻斤両十足，這次我們帶來超過三十道大閘蟹菜，更有師傅來港烹調。」想吃原汁原味，首選原隻清蒸，「我們反轉蟹肚加紫蘇葉清蒸，這樣蟹膏才會黏實蟹殼，不會漏走蟹油。」為免客人拆蟹論盡，「蟹王府」更派三位拆蟹專家來港，在客人面前拆蟹，平均三分鐘拆好一隻，無花無假，拆開的蟹殼，還能在碟上完整地擺回蟹形，簡單蘸醋吃已一流。
; l4 A) o K" S) l- xtvb now,tvbnow,bttvb蟹粉小籠包皮薄多汁，三七肥瘦肉加豬皮凍和蟹粉做餡，包在十八摺外皮內，鮮味無比的蟹粉混豬皮凍溶出來的肉汁，啖啖都是絕頂滋味。另一道蟹粉獅子頭，用切碎的腩肉、薑和蟹粉打成豬肉膠，浸清雞湯蒸三小時，肉球滲滿清香雞味，肉質嫩而不化，加上蟹粉，實非一個鮮字所能形容。
, ^4 l h3 W8 I* O2 i7 y' [) Itvb now,tvbnow,bttvb
) |0 B% p, U) V# z+ M5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放大圖片
( B& j7 Y/ ?' A) X2 u$ Y tvb now,tvbnow,bttvb( ~* ^! M8 U# Z
■ VIP房用古色古香的木門作間隔，吃得私隱。
0 a: D& H" _+ m, D/ ptvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.76: b* ^9 O# z' d" H! J0 Q5 X
3 a, r- h; w% y( x
J! |4 q c3 F, n! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放大圖片 8 o, y+ a8 x% y! ^! ?/ a9 e
+ J( F" O# s, [' e8 w% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■餐廳用紅木作設計主調，配粉紅色桌布，感覺典雅。
5 {2 P' k! I5 I' s- Dtvb now,tvbnow,bttvb 3 k% I5 {8 I, j E
# J* e9 W, I, _) E; o+ E* j9 v& q9 p1 W* {, p8 B4 G# p4 s5 X
, m4 e I. s# y/ t5 F+ }
; n5 }% Z) }6 U; R" c( p5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb6 V4 s& R1 r1 s3 W" L9 A
- X0 f2 H$ r5 T* M9 v放大圖片
+ d: x' \% |" n1 a2 Z, \' \公仔箱論壇
7 m5 d" i: M# i) b1 J. g2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清蒸原隻大閘蟹，時價，圖為六両重$480
: ~3 K6 V, L" n) [7 N$ l1 ~5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l1 ~! f1 q4 n% J, w% M% U
4 r' @1 U6 o, Q- ^* d; R3 [
/ L% F9 U9 u) F. m4 V放大圖片 公仔箱論壇6 o5 F, ~8 m; U
2 ^' w! o0 f- v1 ]0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■拆蟹專家即席在客人面前拆蟹，全程只需三分鐘。5 |9 Y6 H# f# C6 w+ V
* m; v5 h5 x+ i" O: J* v2 A公仔箱論壇
+ T" h* x& `( ~; Y1 \
+ Q# ?' Q8 h& z2 W U. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 q3 A% T! o- A4 E' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! r0 [0 X, @5 C/ Z5 V+ W- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t) ~- R: S; M' O. Z- ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s% Z4 U8 |/ U" L H
放大圖片 5.39.217.76, B2 \9 q. g! H6 _
( e! \% W- n9 v+ R( [tvb now,tvbnow,bttvb■拆出來的蟹殼不會溶溶爛爛，可以砌回完整蟹形。公仔箱論壇$ g9 j7 |" _. V2 `% A" d
$ M/ J9 D7 [# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# L/ x$ M1 E" t! c3 ]7 Y
tvb now,tvbnow,bttvb$ G* s; C. z4 A! t
放大圖片
% h1 [1 H3 x7 f+ I. z& y0 t# atvb now,tvbnow,bttvb ! ]6 u' Y5 w4 M3 x
平時吃大閘蟹很沒儀態，現在蟹來張口，正呀。
' s1 k3 ?# R/ L1 D8 O, a
9 p) t/ d2 b$ ]# M* s& ktvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.762 p( c$ h( h1 c' n
* n3 Q5 Z' J: E
7 s% R$ d4 \. S+ b6 b" H# k: v
公仔箱論壇1 S+ M& ]4 K: F: m# Q4 {
tvb now,tvbnow,bttvb5 k1 d* X& F' I- X9 B, k
: O3 S# u6 t) W; K2 J N5 }
放大圖片
) T9 Q6 d8 ]: j* v" ?. Y' p% O1 b 公仔箱論壇# F, I% m' O+ O" d
蟹粉小籠包兩隻$98公仔箱論壇8 S: @* S# K5 _. F
5 H/ F, s+ n( _( ^% k5 I+ ~- Q4 n" [9 Y2 |8 F4 t, \# m
公仔箱論壇" c7 H8 D1 ^; d3 C, z! B" v
放大圖片
6 J, |# O. B$ w T' t, p2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. S, k0 Z( o: x& _蟹粉獅子頭$148; b9 r1 i$ ]; L& R7 |6 [4 `
tvb now,tvbnow,bttvb# Q" _* p) a7 t* g% K0 Y
tvb now,tvbnow,bttvb# L* x% h1 L6 v& M0 V
5.39.217.768 r+ v( m" K3 e$ C
/ Z' K: |' `9 g8 ^: ytvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76- W/ Z5 G$ o$ H
+ v& C) ?5 H$ i4 R7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.763 ^1 _' y% A( m8 s& T
日拆過百斤蟹放大圖片
t8 k" n( e$ N/ B7 V5.39.217.76 5.39.217.764 q) ~; x, n# i6 f9 P! Q( m
蟹粉擔擔 麪$88
; A; L- p9 e* t9 A: d
( t* ^) c* V- ~: r/ l公仔箱論壇公仔箱論壇$ L0 |' i& E& y/ }5 c$ u+ N
5 l' t" _) j. a" x
餐廳的大閘蟹每日返貨，過百斤的蟹膏蟹肉人手即日拆，保證新鮮，美食當前，就把膽固醇與高血壓暫且拋諸腦後，來一碟清炒蟹粉吧，所謂蟹粉，並非只得蟹膏，「蟹粉還包括前腿肉和前胸肉，要用薑米和蟹油炒香。」何謂蟹油？「蟹本身有油份，蟹黃加菜油慢炒兩小時，就能煉出蟹油。」蟹粉上碟不會黏黏的，可以夾起成一梳梳，每碟起碼用十隻蟹以上，入口非常甘香。公仔箱論壇2 w3 n& M3 a9 I* Q
蟹柳炒蘆笋也用料十足，一碟得用上數十隻蟹腳，超大堆頭，置放嫩身泰國蘆笋之上，大小比例剛剛好，味道清新。
& Z9 `2 s# ?0 e& a6 M! e. \意猶未盡，再來一碗蟹粉擔擔麪，湯底用雞湯、花生醬和蟹殼熬成，花生醬和蟹粉同樣味濃，麪條煙韌，索一聲吸進肚子，熱辣辣好滿足。吃大閘蟹，又怎少得薑茶和紹興酒？老薑和紅糖煮成的薑茶，絕對夠薑，喝完渾身發滾。為是次大閘蟹宴，餐廳除提供古越龍山三十五年釀造千福花雕外，還特地引入 1960年釀造的古越龍山天下一絕，每支盛惠$18,800，不單止名貴，還只此一支，入口醇厚非常，盡驅大閘蟹寒凉。 tvb now,tvbnow,bttvb+ s3 c4 ~. K0 E) y" E. b
公仔箱論壇# A" C) U3 H* Q( K5 e
放大圖片
+ M3 U; m. Y( c/ L8 z$ g' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76+ ~& O5 k7 q2 s c+ V) Z# s% ] d
■ 1960年釀造的古越龍山天下一絕$18,800公仔箱論壇* \& O" G6 ]: ]% o& W. k# l
/ G5 }! D& ~! W/ O4 D
% ^3 ^% b0 Z, B6 I) A9 s( K8 V# t7 u9 m
5.39.217.766 B6 X+ O9 F5 A1 @8 \ h
放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q+ u$ F1 b+ c0 i, ^% E
1 Y% [6 o% @! M2 e' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■古越龍山三十五年釀造千福花雕$4,8885.39.217.76/ i9 ?" G$ V! ?1 s
公仔箱論壇8 U T! s% t6 @+ y& b" \. s
. T* t+ v6 q- l( D/ m
6 p/ m6 P( N$ N0 t/ y5.39.217.76
6 s5 g; E# o) ~9 u, z, _公仔箱論壇
4 M& ?) F/ } N. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 g* Y" `$ {8 h( t2 j: H HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! o/ @1 e8 t1 J m# Q! ~ ~1 M1 A5.39.217.76放大圖片 公仔箱論壇+ T9 z7 l! \! c x+ M% M9 x$ R
 5.39.217.76% C0 N n. M: v! f8 [2 ^& [$ \
蟹柳炒蘆笋$298
6 `; r7 c, l1 d" H- P5 @/ L, V3 ftvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb5 P( P: u/ ~2 R" }! E! k& v
/ a8 S% H1 I. v- Q& }0 htvb now,tvbnow,bttvb% t4 W% t) h5 l4 m7 O
放大圖片 * D( e5 a/ r V) |7 ^; }, e |$ A
 5.39.217.76# A( v6 k+ E( X* e, f
清炒蟹粉$680
1 v9 f6 b# n+ z7 |' H
, G" U1 u. ^$ k6 K: N& n2 H& b( T5 q) j
公仔箱論壇. y' [; `. X* p1 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i! ^3 _3 ^1 H1 X* N7 y
, @' j6 H D: A4 c5 o. S! P6 `5.39.217.76
2 E" ?- f0 q( ~( u5.39.217.769 n8 F* D+ ~0 V3 X
文華廳（ 2825 4003） M4 j1 p6 |, [$ F
地址：中環干諾道中 5號香港文華東方酒店 25樓 |
發表於 2011-10-6 05:06 AM
| 
