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發表於 2011-10-6 01:36 AM
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洗菜心 浸鹽水除蟲
1 G8 w& [- S9 r- y8 k公仔箱論壇 [/url]廖教賢$ n) q) p( ?- o6 i# a4 L
擔任 IVE酒店、服務及旅遊學系中菜廚藝導師5.39.217.76* l& d3 [! ?- ~\" t' Y
別以為洗菜好容易，好多人怎樣洗都有好多沙，還有菜蟲，應該如何清除，就等廖師傅教大家啦﹗
. F8 V\" R: i) i+ E0 x公仔箱論壇5.39.217.764 H3 }* c, s\" _ U3 p
1.先洗後切菜買回來後應該先洗淨，如果先切後洗，菜的營養便會隨水流失。
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4 M* h0 E* t* M: U# b. a* w5.39.217.762.浸軟沙除[url=http://202.85.162.86//images/apple-photos/apple_sub/20100519/large/19ft28p.jpg] 將整棵菜放入水浸約 1分鐘，當菜吸收了水份，菜葉與菜莖之間的空隙膨脹，中間的沙石會流出，之後再用清水洗淨。公仔箱論壇$ p0 J n" e. p1 C4 u, g9 K+ c6 s. c
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3.鹽水除蟲 當洗淨表面的泥沙後，就要用鹽水浸 30分鐘，將菜蟲浸出來，菜蟲死後會浮面將水倒掉後再清洗。tvb now,tvbnow,bttvb: S! u/ A9 S! F5 y. {' D U [
( _& K3 Y- J% y; z$ utvb now,tvbnow,bttvb4.多葉洗幾次 視乎菜的品種，菜莖較大的較乾淨，清洗兩至三次便可；但如菠菜及莧菜的菜葉較多，會包着許多泥沙，則要多洗幾次
1 _# V1 U4 Z2 J. \8 A3 } ^公仔箱論壇。
! G3 d; T1 t) D' I, dtvb now,tvbnow,bttvb5.花藏農藥必摘 菜洗淨後，先將被蟲蛀了洞的爛葉及枯葉摘除，而菜花中可能藏有殘餘農藥，所以一定要去掉，否則對人體有害。
- X5 L! r: j) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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