[健康資訊] 洗菜心 浸鹽水除蟲

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洗菜心　浸鹽水除蟲
% W4 B  g- O6 a) U" x公仔箱論壇 [/url]廖教賢
8 j$ M/ Z\" w4 j- I1 K9 P1 a! u6 X5.39.217.76擔任 IVE酒店、服務及旅遊學系中菜廚藝導師: _\" o( O1 i: t+ z4 \) ?% n2 @( s$ p* q
別以為洗菜好容易，好多人怎樣洗都有好多沙，還有菜蟲，應該如何清除，就等廖師傅教大家啦﹗
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1.先洗後切菜買回來後應該先洗淨，如果先切後洗，菜的營養便會隨水流失。
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2.浸軟沙除[url=http://202.85.162.86//images/apple-photos/apple_sub/20100519/large/19ft28p.jpg]將整棵菜放入水浸約 1分鐘，當菜吸收了水份，菜葉與菜莖之間的空隙膨脹，中間的沙石會流出，之後再用清水洗淨。
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3.鹽水除蟲當洗淨表面的泥沙後，就要用鹽水浸 30分鐘，將菜蟲浸出來，菜蟲死後會浮面將水倒掉後再清洗。
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4 j9 r. e8 _) ^9 M& e' k2 O4.多葉洗幾次視乎菜的品種，菜莖較大的較乾淨，清洗兩至三次便可；但如菠菜及莧菜的菜葉較多，會包着許多泥沙，則要多洗幾次! n8 T6 Y! r, O2 X# F
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& L5 r7 S2 ~( L9 Z; F9 U; A5.花藏農藥必摘菜洗淨後，先將被蟲蛀了洞的爛葉及枯葉摘除，而菜花中可能藏有殘餘農藥，所以一定要去掉，否則對人體有害。
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