薄肉片洋蔥捲
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【材料】：
. m( T: E; |( V( a* |2 Y( r, f牛肉薄片 200公克
) C8 f8 E+ s3 D+ A3 A5.39.217.76洋蔥 1/2顆 公仔箱論壇4 Y, f7 P& i1 o j
蒜末 10公克 公仔箱論壇( C1 C4 E9 \, V- {5 ]9 U
太白粉 適量 tvb now,tvbnow,bttvb2 p8 n/ [0 d* I* P" a1 g
橄欖油 適量 tvb now,tvbnow,bttvb1 ^ f4 d/ F/ C& z H
奶油 適量
# ~4 N1 M. U( v* x, Y0 M8 R* H, b盤飾：
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【調味料】 5.39.217.76! I7 L, x& ]" \1 b" h# D- h
鹽 少許
. i" P7 ^- O* V酒 15㏄ 公仔箱論壇9 p% n- |. o U0 i3 H
醬油 10㏄ + e- o! M. m% Y& U
味醂 15㏄
! Y& L; o: l3 e) f& Z黑胡椒 少許
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【作法】：
+ f5 I! D# _5 U* n P1.材料中的洋蔥切末與蒜末、鹽、黑胡椒混合成餡料，備用。
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2.盤飾的洋蔥切絲，以冷水沖洗去辛辣，拌上少許的黑胡椒、橄欖油、鹽，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K" r8 `$ a! t7 Z' z, y S1 j
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3.牛肉薄片攤平，2片重疊並撒上薄薄的太白粉，其上放入適量作法1的餡料，捲起成圓筒狀。
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2 d+ d1 H- X9 ^* y0 f8 V5 _$ t+ |公仔箱論壇4.取一平底鍋，倒入橄欖油燒熱後，放入奶油至融化，再放入作法3的牛肉卷以中火煎至上色（此時去除鍋中多餘的油）。
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5.醬油與味醂混合均勻後，倒入作法4的鍋中略煮一下即可取出對切排盤，最後放上作法2的洋蔥絲裝飾即可。 |
發表於 2007-10-10 08:55 AM
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