[中式食譜] 釀蟹蓋

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材料5.39.217.76$ O. O) [% P1 F% a! d5 z  e; e0 A9 P: O
蟹 4隻、雞蛋 2隻、芫荽 2棵、脆漿 1碗、胡椒粉/麻油各少許0 g+ K: k- O2 x3 q$ y- ?8 j

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做法tvb now,tvbnow,bttvb. L  k9 c9 u. V! I+ c5 U6 R
1.拆開蟹蓋，去蟹胃、蟹鰓。將蟹開半，拆出蟹肉，備用。+ M  X1 {: d% u
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2.芫荽切碎，備用。
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7 Y+ |2 J+ w& m8 ]$ _3.雞蛋拂勻，加入胡椒粉、麻油、蟹肉、芫荽拌勻，倒入蟹蓋內，以大火隔水蒸 5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 F, ]5 I& {4 P1 O! i7 V
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4.將蒸好的蟹蓋沾上脆漿，放入滾油中，炸至金黃，以笊籬盛起，上碟即成。 公仔箱論壇" j9 m0 M6 f( U. b

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