[中式食譜] 鵝肝芋餅

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材料5.39.217.76% }* u. K% @& v! O
芋頭（蒸熟） 300克、鵝肝醬 50克、生粉 150克、沙茶醬 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C8 m& Q9 l! w# Z, W

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做法5.39.217.76% y+ W* D* b) E0 V! S
1.用手將芋頭、沙茶醬及生粉搓成芋泥。tvb now,tvbnow,bttvb8 E8 ^" h9 C( t2 n" c7 a7 W% X
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2.芋泥沾上適量生粉，在中間放上 1茶匙鵝肝醬，用芋泥包起鵝肝醬，搓成圓餅狀。tvb now,tvbnow,bttvb2 k3 G$ ?* i. t' c% Q" A$ v  S$ \& }

' m6 ?/ A7 p. `3 h) e7 b" J+ n1 K# `( xtvb now,tvbnow,bttvb3.燒滾油至 200℃，放入芋餅，炸至外層變硬兼呈金黃色時，即可盛起，上碟即成。 tvb now,tvbnow,bttvb- h8 i8 f5 A, U- e

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好的芋頭，芋肉顏色越紫越好，啡點越密越好。