有時無意烘得乾硬的方包，丟掉好像太浪費，乾啃又難以入口，那便不如改變其用途，拿來做新鮮麪包糠好了。用蘿蔔刨磨的粗塊麪包糠跟街買的日式麪包糠接近，最適宜拿來做吉列菜式。另一個方法是將方包雪硬打碎成粉，質地較細緻，可用於漢堡扒中。兩種麪包糠若一次用不完，可用保鮮盒封好放雪櫃冰箱，至少可放 3個月。公仔箱論壇9 }; p0 z$ P% b$ o! F. O& o, m4 X
' Y" \4 e( b6 D5.39.217.76粗粒
! t" @7 h% V, k B* T& l$ Btvb now,tvbnow,bttvb用粗粒 麪包糠做吉列豬扒，咬落更鬆脆。
% {0 G! e" p6 N8 r公仔箱論壇 
& p" S/ Z$ N0 X& f放大圖片
& {4 \1 F2 o( r/ {$ w4 [, U tvb now,tvbnow,bttvb0 X9 y4 k/ T( N$ W; X
刨粗粒
8 e, j0 X" X7 B R6 F. \( I1 L4 }) v將已烘乾或變硬的去邊白方包，用蘿蔔刨磨成粗粒，毋須太碎，可保持不均勻質感。
/ V' R3 Z' j* q4 G2 C) W A 5.39.217.767 v" [5 ]; {, {0 d2 z, W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V/ k" o: o) F
0 \9 ?: S9 V" Y& N
7 F+ M. t2 L B放大圖片
( n0 |! d: X) U5 s% _* g- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 o2 z8 d5 l0 s+ A0 H/ E7 I: F幼粒
8 z h* C8 n' y- e2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。漢堡扒用細粒 麪包糠。做漢煲扒要混入細 麪包糠，可令牛肉碎更易拌合結實。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z; W2 |2 p5 B# I d' A& E
tvb now,tvbnow,bttvb$ R0 ^5 p4 p y& p2 n
公仔箱論壇) F+ y1 T5 G0 y4 R- f% Z! I
公仔箱論壇3 c" `* v5 b* h3 L+ C
放大圖片
/ E3 L" @/ K% N9 N, ?8 s! S
, E: h( D5 e* {% m& Y. [5.39.217.76雪硬打碎
3 W8 E: b0 ^5 M/ u5.39.217.76去邊方包雪硬後，立即放入攪拌機打碎，因 麪包被凍硬後，稍受外力 麪筋就會斷，可磨成細粉末。 |
發表於 2011-10-5 06:01 AM
| 
