有時無意烘得乾硬的方包，丟掉好像太浪費，乾啃又難以入口，那便不如改變其用途，拿來做新鮮麪包糠好了。用蘿蔔刨磨的粗塊麪包糠跟街買的日式麪包糠接近，最適宜拿來做吉列菜式。另一個方法是將方包雪硬打碎成粉，質地較細緻，可用於漢堡扒中。兩種麪包糠若一次用不完，可用保鮮盒封好放雪櫃冰箱，至少可放 3個月。
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, @- g3 q) d* S5.39.217.76用粗粒 麪包糠做吉列豬扒，咬落更鬆脆。tvb now,tvbnow,bttvb2 l2 F0 a# P( l& z* g
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刨粗粒
, _" Z% o1 w( t) _將已烘乾或變硬的去邊白方包，用蘿蔔刨磨成粗粒，毋須太碎，可保持不均勻質感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 M ~2 ~7 z4 e: Q$ y2 Q$ w
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幼粒
4 A5 F& m5 `; N$ d4 P5 _, Ttvb now,tvbnow,bttvb漢堡扒用細粒 麪包糠。做漢煲扒要混入細 麪包糠，可令牛肉碎更易拌合結實。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B! a: n1 H5 V# [1 N2 w
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4 s$ b! G$ o$ Y9 R: R公仔箱論壇雪硬打碎
+ W$ {' s+ o# p9 S: ]$ o* R% J+ t去邊方包雪硬後，立即放入攪拌機打碎，因 麪包被凍硬後，稍受外力 麪筋就會斷，可磨成細粉末。 |
發表於 2011-10-5 06:01 AM
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