有時無意烘得乾硬的方包，丟掉好像太浪費，乾啃又難以入口，那便不如改變其用途，拿來做新鮮麪包糠好了。用蘿蔔刨磨的粗塊麪包糠跟街買的日式麪包糠接近，最適宜拿來做吉列菜式。另一個方法是將方包雪硬打碎成粉，質地較細緻，可用於漢堡扒中。兩種麪包糠若一次用不完，可用保鮮盒封好放雪櫃冰箱，至少可放 3個月。tvb now,tvbnow,bttvb n$ d' l$ J% I* Z% U
% Z+ v; H: B; n% |5 d0 O& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粗粒
4 }9 B, R {' g8 a5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用粗粒 麪包糠做吉列豬扒，咬落更鬆脆。
0 [$ _4 @; X3 M x0 O# m  5.39.217.76* E, W; Y/ Q3 l! s! g
放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb3 B7 s b6 A, t! c
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~6 m- |' S8 q2 W+ H4 ~
刨粗粒% I+ {2 [: C$ q( J' r6 V
將已烘乾或變硬的去邊白方包，用蘿蔔刨磨成粗粒，毋須太碎，可保持不均勻質感。6 Z1 l) ^8 b8 g C2 {
* U+ E% F" t5 o% X
n/ w: F- r4 X2 `' k
0 R9 l3 @# D- \* r8 Gtvb now,tvbnow,bttvb! @' o: J% f! e! S
放大圖片 5.39.217.76! i! P& P3 L2 T0 E% l l2 X% O
 , c8 B; W1 S8 A' R8 a) i' L" ?
幼粒tvb now,tvbnow,bttvb% B0 b+ r' g& s
漢堡扒用細粒 麪包糠。做漢煲扒要混入細 麪包糠，可令牛肉碎更易拌合結實。5.39.217.76( z0 d7 t% I/ |7 Z
5.39.217.76( D* L& y6 \* F
4 f& \/ V7 [: i& ~) l- _9 ?6 ?tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb! Q4 x/ |) P8 _/ W9 K6 u* K+ y( `* Q
放大圖片
5 f' t* T3 O3 h/ g; s" K5.39.217.76
. T" x/ \8 z. j' _3 _" h公仔箱論壇雪硬打碎
: n+ W1 j8 R# l/ g! X4 D, y$ b# s去邊方包雪硬後，立即放入攪拌機打碎，因 麪包被凍硬後，稍受外力 麪筋就會斷，可磨成細粉末。 |
發表於 2011-10-5 06:01 AM
| 
