有時無意烘得乾硬的方包，丟掉好像太浪費，乾啃又難以入口，那便不如改變其用途，拿來做新鮮麪包糠好了。用蘿蔔刨磨的粗塊麪包糠跟街買的日式麪包糠接近，最適宜拿來做吉列菜式。另一個方法是將方包雪硬打碎成粉，質地較細緻，可用於漢堡扒中。兩種麪包糠若一次用不完，可用保鮮盒封好放雪櫃冰箱，至少可放 3個月。tvb now,tvbnow,bttvb7 n4 ?6 j; D0 D( C
7 \ A6 Y @8 Y% u# i5.39.217.76粗粒
) x- g6 b8 ~/ N7 t5 _! t用粗粒 麪包糠做吉列豬扒，咬落更鬆脆。
1 O5 A9 E; E/ g. F; B- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ; G# N9 Q6 m. x/ }
放大圖片
/ b0 ^* i$ E- m0 Z) Dtvb now,tvbnow,bttvb
2 L. w0 n' C5 Q刨粗粒5.39.217.76# u/ T, w4 s6 Y; a& j% O
將已烘乾或變硬的去邊白方包，用蘿蔔刨磨成粗粒，毋須太碎，可保持不均勻質感。5.39.217.76& u: D+ K4 S; y+ f5 ?1 z. z
7 Q- S- f! ^- ~' C. `4 r% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 O5 N% c$ ?) c: y \3 w5.39.217.76 `. i) p- c9 S! o5 J1 ?
5.39.217.76+ S, |# k& P9 }, d; n2 m7 {8 W$ s
放大圖片
: `% S9 { {( l PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! F j! F" B) q) X+ ~- h: v- r5.39.217.76幼粒
% w& h5 w- j; ]& }5.39.217.76漢堡扒用細粒 麪包糠。做漢煲扒要混入細 麪包糠，可令牛肉碎更易拌合結實。
4 x' ~4 D9 T+ _0 ?- c! J
8 @5 q& c# l* N, [$ E5 O5.39.217.76" s1 M1 k$ C# N5 e
/ \+ u2 k4 J6 ~+ b, J, _放大圖片
" B( L1 S, K; C# `* w 5.39.217.76& d* {% Q% ?% r/ W9 E9 s
雪硬打碎5.39.217.76* |& }+ I$ b2 P2 n
去邊方包雪硬後，立即放入攪拌機打碎，因 麪包被凍硬後，稍受外力 麪筋就會斷，可磨成細粉末。 |
發表於 2011-10-5 06:01 AM
| 
