[甜品] 朱古力泡芙

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材料tvb now,tvbnow,bttvb2 A- ~) g3 N& Z* k, V: h
無鹽牛油（切小粒） 40克、水 100毫升、雞蛋 2隻（拂勻）、低筋麪粉（過篩） 60克、砂糖 2克、鹽 1克、雪糕 1杯
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黑朱古力 100克、榛子朱古力醬 75克、鮮忌廉 70克、蛋漿少許tvb now,tvbnow,bttvb( U/ T# R: o, g4 _; G4 v7 @, w, l# A& ^

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做法公仔箱論壇7 D) O" W! _0 j, ?( s+ e3 q; k
1.開細火，將黑朱古力、榛子朱古力醬和鮮忌廉隔水加熱坐溶，拌勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j, z. W  D" V  K6 o/ k* c2 W2 W% ~/ W

5 L3 J; t" x& l& d2.鍋中加水、無鹽牛油、砂糖和鹽，以中火加熱至材料溶合，熄火，加入低筋麪粉拌 2-3分鐘，直至混合物變得黏稠、軟滑，且不黐鍋底。
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3.開細火，加熱麪糰，約 2分鐘後熄火，取出放於碗中。% a+ p2 U+ D1 x% O( h9 C8 N

: K0 I+ n2 _' f* P5 Z3 v6 T0 I# }/ N* ?tvb now,tvbnow,bttvb4.然後分 3次加入雞蛋，快速攪成光滑且帶黏性狀態，放入唧袋，在焗盤上唧成塔形，可用手指沾少許水為麪糰整理形狀和高度。公仔箱論壇% r* @% g" I" e, T1 j  T

. u" J# ~* `# y& L9 Ytvb now,tvbnow,bttvb5.將少許蛋液薄薄地掃於麪糰上，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10-15分鐘，待麪糰膨脹，調細至 180℃再焗 20-30分鐘成泡芙。
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, ~/ G- D6 g: F3 B! s0 U7 Y% mtvb now,tvbnow,bttvb6.泡芙放凉後切開一半，放入雪糕，淋上朱古力醬便完成了。 % C1 l( J, ]8 f; j# C9 [( P+ e+ d
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, I; j" G8 p7 I( N4 o( p; ^5.39.217.76貼士
+ J8 k$ g; I: K; I* U5.39.217.76蛋漿記住要分三次加入麪糰，輕拉時呈三角形薄膜，那便毋須再下雞蛋！ tvb now,tvbnow,bttvb6 b3 m2 V4 T4 d4 e- a) X

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