[甜品] 朱古力泡芙

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材料
/ }! j, f: i) x; k# G' ?& b( K無鹽牛油（切小粒） 40克、水 100毫升、雞蛋 2隻（拂勻）、低筋麪粉（過篩） 60克、砂糖 2克、鹽 1克、雪糕 1杯
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' W4 x5 S( B& |7 E4 x5.39.217.76飾面
: y: \$ ~; ]0 [5.39.217.76黑朱古力 100克、榛子朱古力醬 75克、鮮忌廉 70克、蛋漿少許公仔箱論壇( y  }/ n6 P, z# X
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$ }0 q3 F0 `9 r0 v/ `( e- G  vtvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇% T/ ^: k$ Q7 X8 A  I& n
1.開細火，將黑朱古力、榛子朱古力醬和鮮忌廉隔水加熱坐溶，拌勻備用。
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2 p3 S$ u# f5 P  H% Q3 {tvb now,tvbnow,bttvb2.鍋中加水、無鹽牛油、砂糖和鹽，以中火加熱至材料溶合，熄火，加入低筋麪粉拌 2-3分鐘，直至混合物變得黏稠、軟滑，且不黐鍋底。tvb now,tvbnow,bttvb6 L3 w5 S6 I5 E7 {9 Y
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3.開細火，加熱麪糰，約 2分鐘後熄火，取出放於碗中。, e2 q& W8 v5 F+ [& ~

' l5 j/ E& b9 u8 b% i. F( f: Ltvb now,tvbnow,bttvb4.然後分 3次加入雞蛋，快速攪成光滑且帶黏性狀態，放入唧袋，在焗盤上唧成塔形，可用手指沾少許水為麪糰整理形狀和高度。
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5.將少許蛋液薄薄地掃於麪糰上，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10-15分鐘，待麪糰膨脹，調細至 180℃再焗 20-30分鐘成泡芙。tvb now,tvbnow,bttvb. e  n7 i7 ?3 d5 `! g

: j* i4 z( L" B/ ztvb now,tvbnow,bttvb6.泡芙放凉後切開一半，放入雪糕，淋上朱古力醬便完成了。 公仔箱論壇4 q0 c% D' Q+ d' s5 }. A
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蛋漿記住要分三次加入麪糰，輕拉時呈三角形薄膜，那便毋須再下雞蛋！
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