材料
' c; ?& ~( x* \3 h+ C+ l: z5.39.217.76無鹽牛油（切小粒） 40克、水 100毫升、雞蛋 2隻（拂勻）、低筋麪粉（過篩） 60克、砂糖 2克、鹽 1克、雪糕 1杯
" a. A, Z: I- h6 H, T& mtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.765 D8 ]/ Y+ D& W# W
飾面' E, v0 l3 k1 y% f% j! S
黑朱古力 100克、榛子朱古力醬 75克、鮮忌廉 70克、蛋漿少許5.39.217.76# k# I+ I9 |" P$ y3 ], H# t
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$ Y. ]( N/ R' k) [/ i8 F% S( w$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y8 L' U2 w! [' q( O5 X* g l
1.開細火，將黑朱古力、榛子朱古力醬和鮮忌廉隔水加熱坐溶，拌勻備用。公仔箱論壇! o0 ?% {; R8 @5 J" \
+ y* l+ R- c2 z) ]0 ~' utvb now,tvbnow,bttvb2.鍋中加水、無鹽牛油、砂糖和鹽，以中火加熱至材料溶合，熄火，加入低筋麪粉拌 2-3分鐘，直至混合物變得黏稠、軟滑，且不黐鍋底。
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I* \7 @0 j& b7 R公仔箱論壇3.開細火，加熱麪糰，約 2分鐘後熄火，取出放於碗中。5.39.217.76" m2 j I; @; V' D! @. C- y
/ X; j$ t z' {7 U8 n4 \公仔箱論壇4.然後分 3次加入雞蛋，快速攪成光滑且帶黏性狀態，放入唧袋，在焗盤上唧成塔形，可用手指沾少許水為麪糰整理形狀和高度。
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, m: v4 H4 _( }2 X+ @5.39.217.765.將少許蛋液薄薄地掃於麪糰上，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10-15分鐘，待麪糰膨脹，調細至 180℃再焗 20-30分鐘成泡芙。公仔箱論壇! j0 D' n5 i9 Y8 Q& i7 y8 S
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6.泡芙放凉後切開一半，放入雪糕，淋上朱古力醬便完成了。
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蛋漿記住要分三次加入麪糰，輕拉時呈三角形薄膜，那便毋須再下雞蛋！ ( I+ `/ z1 ]+ M5 M3 ~& `$ O) k
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發表於 2011-10-3 06:44 AM
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發表於 2011-10-3 03:17 PM
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