[甜品] 朱古力泡芙

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材料
! x' i6 s- O% L  U7 ^# _) \) C無鹽牛油（切小粒） 40克、水 100毫升、雞蛋 2隻（拂勻）、低筋麪粉（過篩） 60克、砂糖 2克、鹽 1克、雪糕 1杯5.39.217.76: X( L3 N0 m* r/ O8 D3 O- ~

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黑朱古力 100克、榛子朱古力醬 75克、鮮忌廉 70克、蛋漿少許% w4 g' w# N- D2 A; h1 F
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! I& L3 x. S/ ?+ n做法5.39.217.76- B- V6 @' t! X" U; H4 X9 M! U; b) p
1.開細火，將黑朱古力、榛子朱古力醬和鮮忌廉隔水加熱坐溶，拌勻備用。6 v- Y/ t2 d2 {% h( ~, t; m

! S3 `. m* Y, E! o. y% m. H- s5.39.217.762.鍋中加水、無鹽牛油、砂糖和鹽，以中火加熱至材料溶合，熄火，加入低筋麪粉拌 2-3分鐘，直至混合物變得黏稠、軟滑，且不黐鍋底。- x, p, G3 M0 o  A9 ?' X7 p) }
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3.開細火，加熱麪糰，約 2分鐘後熄火，取出放於碗中。
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# t# f0 j- e# t: A' a4.然後分 3次加入雞蛋，快速攪成光滑且帶黏性狀態，放入唧袋，在焗盤上唧成塔形，可用手指沾少許水為麪糰整理形狀和高度。, D3 N3 s7 Q$ T

5 E, j, r) y* i- {tvb now,tvbnow,bttvb5.將少許蛋液薄薄地掃於麪糰上，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10-15分鐘，待麪糰膨脹，調細至 180℃再焗 20-30分鐘成泡芙。
% N' S( F' p6 U# b/ }tvb now,tvbnow,bttvb
, W" x; f9 X( W5 _tvb now,tvbnow,bttvb6.泡芙放凉後切開一半，放入雪糕，淋上朱古力醬便完成了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y  a# |' X) w5 h: r+ ~
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貼士
9 z8 ~4 p+ B: j  y- u7 T8 H( ?蛋漿記住要分三次加入麪糰，輕拉時呈三角形薄膜，那便毋須再下雞蛋！
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