[甜品] 朱古力泡芙

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材料5 D" \+ e* g$ C: U" `2 `
無鹽牛油（切小粒） 40克、水 100毫升、雞蛋 2隻（拂勻）、低筋麪粉（過篩） 60克、砂糖 2克、鹽 1克、雪糕 1杯
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( l! y5 P' e* I/ D5 |  `公仔箱論壇黑朱古力 100克、榛子朱古力醬 75克、鮮忌廉 70克、蛋漿少許tvb now,tvbnow,bttvb8 i! m  j# t; J1 }* P8 e! d; q
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5.39.217.76" W# s7 Z# p. O, y
做法
4 {0 V' F% i5 [  I; I7 {5.39.217.761.開細火，將黑朱古力、榛子朱古力醬和鮮忌廉隔水加熱坐溶，拌勻備用。
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" C0 S4 g% _6 t: v5 `3 Ktvb now,tvbnow,bttvb2.鍋中加水、無鹽牛油、砂糖和鹽，以中火加熱至材料溶合，熄火，加入低筋麪粉拌 2-3分鐘，直至混合物變得黏稠、軟滑，且不黐鍋底。% R2 A/ Y$ _5 q$ ?7 f1 r1 R# ^

3 _  O5 p/ `' i6 j: m* Y" S3.開細火，加熱麪糰，約 2分鐘後熄火，取出放於碗中。
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4.然後分 3次加入雞蛋，快速攪成光滑且帶黏性狀態，放入唧袋，在焗盤上唧成塔形，可用手指沾少許水為麪糰整理形狀和高度。
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5.將少許蛋液薄薄地掃於麪糰上，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10-15分鐘，待麪糰膨脹，調細至 180℃再焗 20-30分鐘成泡芙。
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2 ?- ~5 E( I" w/ ^6.泡芙放凉後切開一半，放入雪糕，淋上朱古力醬便完成了。
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貼士
1 @7 |: h# d4 b/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋漿記住要分三次加入麪糰，輕拉時呈三角形薄膜，那便毋須再下雞蛋！
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crystal.evil

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