[甜品] 朱古力泡芙

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~$ T& a# P' H, p+ N8 u
無鹽牛油（切小粒） 40克、水 100毫升、雞蛋 2隻（拂勻）、低筋麪粉（過篩） 60克、砂糖 2克、鹽 1克、雪糕 1杯公仔箱論壇6 }2 w# ?# F7 \( i, U

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黑朱古力 100克、榛子朱古力醬 75克、鮮忌廉 70克、蛋漿少許公仔箱論壇1 ?' ?8 |3 y6 }- |6 d, W
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) J( L( x+ b" Z4 q4 I做法
2 I$ q/ ]- i( N7 O3 @8 a公仔箱論壇1.開細火，將黑朱古力、榛子朱古力醬和鮮忌廉隔水加熱坐溶，拌勻備用。( G9 k& }3 S3 P3 m

+ n, q+ h" }6 L4 g# }3 c& }' N2.鍋中加水、無鹽牛油、砂糖和鹽，以中火加熱至材料溶合，熄火，加入低筋麪粉拌 2-3分鐘，直至混合物變得黏稠、軟滑，且不黐鍋底。
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3.開細火，加熱麪糰，約 2分鐘後熄火，取出放於碗中。
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' A) [# `3 f& M7 e; [; G; @5 o4.然後分 3次加入雞蛋，快速攪成光滑且帶黏性狀態，放入唧袋，在焗盤上唧成塔形，可用手指沾少許水為麪糰整理形狀和高度。公仔箱論壇* i5 v) c  ?3 U5 e+ ^0 @- m
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5.將少許蛋液薄薄地掃於麪糰上，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10-15分鐘，待麪糰膨脹，調細至 180℃再焗 20-30分鐘成泡芙。
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/ t, I: p) }& M: X6.泡芙放凉後切開一半，放入雪糕，淋上朱古力醬便完成了。
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蛋漿記住要分三次加入麪糰，輕拉時呈三角形薄膜，那便毋須再下雞蛋！ 3 Q" |6 D4 X5 R/ z7 I

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