材料
. ?" `) B+ M4 p+ g9 y/ i無鹽牛油（室溫放軟） 100克、低筋麪粉（過篩） 85克、糖霜 70克、粟粉 1 1/2茶匙、榛子粉 15克、蛋黃 35克、牛奶 20毫升、呍呢拿香油 1/2茶匙、朱古力（刨碎） 1小磚 }: j$ M& X/ |; k8 R5 L
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裝飾
& f& g2 \7 @# x# S淡忌廉 75克、朱古力 90克、鏡面果膠 15克、金箔適量公仔箱論壇( a7 R0 n4 ^9 v; V* l% C
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做法tvb now,tvbnow,bttvb. J5 k/ [4 x9 M C$ |
1.牛油、低筋麪粉、糖霜、粟粉用膠刮刀略拌勻，用電動打蛋器由慢速至快速攪拌至沒有粉粒及光滑即可。
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2.再加入榛子粉拌勻後，分 2次加入蛋黃，每次必須拌勻，再加牛奶、呍呢拿香油，繼續快打成麪糊，備用。
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( q; X& T" Y; |. g; B$ utvb now,tvbnow,bttvb3.朱古力碎加入麪糊中，改用膠刮以不規則方向輕輕拌勻。
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4.將麪糊放入唧袋，唧入模中約八成滿，放入預熱至 180℃焗爐，焗 20分鐘，放凉脫模。$ E% u" j$ v+ Q% b
! c% h5 d8 ?9 v, s5.朱古力隔熱水坐溶，加入淡忌廉、鏡面果膠拌勻，倒入蛋糕中央，加入金箔裝飾便完成。
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發表於 2011-10-3 06:43 AM
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發表於 2011-10-3 03:17 PM
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