動手做麻辣魚片[9P]
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成品：
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用料： 1、花鰱魚一條，整理乾淨後片成片。 2、芹菜一兩，切段。 3、蒜苗一兩，切段。 4、香蔥一兩，切段。 tvb now,tvbnow,bttvb+ J! ~- _' C, ]/ S- |- w8 |
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做法：
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- ?& @' T# j3 R3 H, S+ N 1、在魚片中放鹽、料酒、水澱粉拌勻碼味十分鐘以上。
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9 U$ B2 C4 \7 C9 V- o9 s# w! r( s 鍋中放油燒至五成熱，下豆瓣、姜蒜末改小火炒近兩分鐘出香味。
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) c" h/ G' ^( ?1 m1 ntvb now,tvbnow,bttvb 加進約一斤湯或水，下芹菜、蒜苗、蔥、料酒、醬油、鹽、味精燒沸。 5.39.217.76: A0 i: ?# g" d4 R7 l" T
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將鍋中各種用料燒約兩分鐘時，撈出裝盤。
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3 K; k2 I' ~/ y" L6 Y) O: i" T) J公仔箱論壇 把魚片放入鍋裡的湯中稍燙後劃散，改中火燒至魚片斷生。
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9 a: P3 ~. E6 j& S4 ?! e" b5 q公仔箱論壇 下油辣椒、花椒粉鏟勻。
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起鍋將魚片倒入盤中的輔料上即可上桌。 1 e+ L3 ]4 `* y6 z# ]/ U
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發表於 2007-10-9 12:35 PM
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