[美酒共享] 香檳+海鮮全新味覺Perfect Match

d82622

美酒與佳餚是餐桌上的絕配，選擇得宜的配搭，必能產生相輔相成的化學作用。位於金鐘的香港JW萬豪酒店大堂酒廊，推出最新的「豪華香檳與滋味海鮮絕配體驗」菜譜，主打數款法國香檳區的極品葡萄汽酒，以及由大廚精選的時令海鮮炮製而成的佐酒小食和肥美生蠔，效果比配水果、芝士及甜點更有層次感，是細味香檳的全新體驗。
6 P3 z5 b0 o# }美酒帶出海產鮮味這次的香檳與海鮮絕配體驗，選用Ayala Brut Majeur、Krug Grande Cuvee、Moet & Chandon Rose Imperial、Veuve Clicquot Demi-Sec、Moet & Chandon Imperial等共5款法國香檳區的極品葡萄汽酒，其中主打的Ayala Brut Majeur，出產自Ayala（阿亞拉）酒莊，屬法國香檳區內其中一個最具歷史及著名的品牌，早於百多年前已是世界有名的香檳之一。餐廳經理Benjamin Graham表示，這香檳用了3種葡萄混合釀製，清澈金黃的色澤，氣泡細膩且芳香豐盈，不少人愛伴以甜品來喝，但其實它與鮮蝦和蟹肉結合起來，會有令人意想不到的驚喜，特別是鮮甜的蟹肉及帶子，除了可以將Ayala Brut Majeur口感平衡的特性顯現出來，香檳中獨特的果香，還可以帶出蟹肉及帶子的鮮美，再散發清甜味道。
' s0 I4 Q0 h9 f1 S「豪華香檳與滋味海鮮絕配體驗」
; h- h4 n1 z8 _[tr][/tr]

Veuve Clicquot Demi-Sec $880/支5.39.217.76* @4 f: r( l7 M! N$ G) G 是眾多香檳中甜味最多層次的，入口除了有糖漬水果的香味外，還有陣陣梅肉清香，能夠帶出蝦肉的鮮甜味道。 % @# p/ M, Z, v

Moet & Chandon Rose Imperial $750/支5.39.217.76) M  A8 r) h2 t' \) C! x 泡沫細緻均衡，色澤金黃，最適合配上肥美肉厚的帶子來吃。 2 O0 k6 y; ~" A% g( b6 D

Ayala Brut Majeur $790/支3 }( K6 m- _) L4 j/ }' r1 ?# ^ 入口清新香醇，色澤透澈金黃，味道豐盈，能夠帶出海產的鮮味。 3 A! F# N/ ~  U; a) X4 G

; F! A# J% l6 O5 ^& V6 u+ c# W: |6 s5.39.217.76供應期：即日起~11月30日5.39.217.76% s6 F% }3 l' L* [% t7 x

Scallop Wrapped in Parma Ham $130! E9 q$ q9 k0 d) m! E: c9 \ 巴馬火腿包着肥大肉厚的帶子煎至剛熟，味道鮮甜帶鹹香。用竹籤串着來吃很方便。建議香檳：Ayala Brut Majeur 5.39.217.764 s  l/ k, Y/ O  ~  Q4 a- i( u& L9 G

Panko Prawn $120 # G9 M- J  V3 `' \3 ^+ v; g公仔箱論壇原隻老虎蝦上下兩邊塗上用鮮蝦製成的慕絲去炸，外層脆卜卜，老虎蝦卻仍然保持爽脆有彈性的質感。建議香檳：Veuve Clicquot Demi-Sec : p' |. u* Z/ \, M5 {5.39.217.76