材料5 @: n j: S% c7 Y; q. v
乾烏魚蛋（已浸發） 2對、夜香花 10克、薑汁/白醋各 1茶匙、醬油/胡椒粉各少許、紹興酒半茶匙、生粉水 2湯匙、上湯 300毫升tvb now,tvbnow,bttvb4 T4 Y' Q5 k, t0 S v
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做法5.39.217.76; o! r, a( X h1 `6 d8 \
1.撕開烏魚蛋外層的薄膜，洗淨切片。7 S% z* V: o( R
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2.開大火燒熱鑊，下上湯、紹興酒、薑汁、醬油、白醋、胡椒粉略煮，下生粉水埋芡，滾起下烏魚蛋，煮約 1分鐘，熄火撒上夜香花，上碟即可。 4 C4 V: i' {# n7 ]8 \' t
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+ V. i" Y* V9 b& X- v) C若用新鮮墨魚子，要先灼熟，脫膜切片便可。
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發表於 2011-10-1 06:15 AM
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