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豬肉 400克、蟹粉 80克、蝦子/醬油/雞粉各 1茶匙、上湯 250毫升、薑葱水/生粉各 2湯匙、鹽半茶匙、白菜 160克公仔箱論壇1 i* G5 g, s/ P1 r2 g
5.39.217.76( M( @0 f! M9 G$ V9 o0 e! Y
( |& z$ z* E: e做法
1 F y7 |: Q/ J8 A3 _1 g5.39.217.761.豬肉下蟹粉、蝦子、雞粉、鹽、醬油、生粉拌勻，撻至起膠，分 3份，並搓成大肉丸。
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$ p( v) ~% p p" ^tvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊下油，放大肉丸煎至兩邊金黃色成獅子頭，盛起。公仔箱論壇# w' Y, c f* r- v5 U9 R
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3.砂鍋中放上湯、薑葱水，以大火煲至滾起，下獅子頭煲 20分鐘，再下白菜略焗，即成。
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+ q R- O1 y5 |4 S( w1 |; _tvb now,tvbnow,bttvb想獅子頭有口感又唔嚡，豬肉肥瘦的比例最好為 1:3。5.39.217.766 n9 J$ B6 ^! Y1 G" a* q
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發表於 2011-10-1 06:14 AM
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發表於 2011-10-3 03:26 PM
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