有指女人一當了家庭主婦，久未工作必不能適應香港這競爭劇烈的社會，但對今年奪得米芝蓮榮譽的「 MIST」老闆娘謝太來說，以上立論肯定不成立。: \- f% h, I7 ^
她也是家庭主婦，心思思開舖，即時想到最熱愛的拉麪：「去過日本表參道的『 MIST』吃拉麪，湯水無味精，那碗梅鹽味拉麪，香港絕對吃不到。」她太愛那一口拉麪滋味，愛得親自飛往日本與「 MIST」老闆森住先生接洽，商談在香港合作開分店，更邀請對方來港視察環境，最終靠誠意打動。
' E8 z. L- N) X/ t0 i q7 m) L( Z# Z z2 W; ]: D
放大圖片
* n J7 ?' X7 n3 B
% ~8 P) i* |# b6 B& u■香焗日本蘑菇$100TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n' f2 Z5 U, K7 {2 ?
 
4 j+ t% i, J+ \8 n3 K' g3 l5 N' otvb now,tvbnow,bttvb$ A3 H" b: G0 k/ K6 @9 v
! c# \6 `1 Q9 U+ x! v! y9 atvb now,tvbnow,bttvb長時間做家庭主婦，要重新建立事業自然有難度，如最初找麪條供應商，怎也達不到森住先生要求，最後自設廠房解決，又如印製了第一批卡片和餐牌，才發現不適合香港市場，要重新印製。由外行變熟手，每個細節都要仔細兼顧，如碗，指定要用日本傳統有田燒陶瓷碗，湯匙設計到剛好能掛在碗內，連筷子都要特別訂做。最初生意不太好，批評聲不絕，更有食評家未試吃已搖頭，「最初選用幼身麪條，但香港人習慣等齊人才開餐，又或吃到半途行開傾談電話，麪條太幼易變腍被人投訴，我惟有改用粗身一點的麪條，務求令客人滿意。」憑永不放棄的精神，終在今年獲得一星米芝蓮榮譽，得知消息一刻，她喜極而泣。
8 F% H, g, @. g數開舖至今難忘事，多不勝數，如有人指拉麪昂貴，幸得一位飲食前輩替她平反，她還搞笑地說：「我怕肥，但為了試食，試過狂吃五花腩。」菜式經常創新，她最愛香焗日本蘑菇和辣葱味噌拉麪，「菇類本身很健康，但齋炒很悶蛋，我想到加麪包糠再焗，口感似吃薯片；辣葱味噌拉麪則為愛吃辣的港人而設，味道很有層次，冬天吃最暖胃。」我呢，則愛最新推出的的秋季限定雞白湯拉麪，湯底充滿雞香之餘又嚐到豬骨濃香，吃個碗底朝天。 ( B0 r/ \ B- p, C+ ~% o/ A, w- C
( M) [& _) Z- m5 d
放大圖片
7 `. H$ Z, i/ a+ k/ n, x5.39.217.76 . N& p8 C' W$ |! c8 x4 f
■雞白湯拉 麪$120tvb now,tvbnow,bttvb4 |" V' @$ L t2 k" h N
" D% U. l0 A; l- u5 m9 G' y( i
1 T1 A+ D7 W5 |5.39.217.76
9 S! q0 R1 ?) p放大圖片 公仔箱論壇% v. R U+ m! ^1 ^4 o9 {
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]/ ?, ~# y/ m) X6 W( v
■辣葱味噌拉 麪$120
& a- h$ o+ Z* H2 B7 {* f! b5.39.217.76 5.39.217.76# R% T8 Y; Y, z; D
5.39.217.76+ r2 ~7 f. V( U$ J6 E8 c
tvb now,tvbnow,bttvb) p' ] {% O* ^6 \4 s& w7 [
c7 m5 r* d/ H8 s \# n: @tvb now,tvbnow,bttvb
8 S, K1 v2 S. ~
' I& ^ ]9 h$ k0 R# v公仔箱論壇* K! q& v% @) @1 [ @5 x
MIST創作麵工房（ 2881 5006）5.39.217.76. e% X- w4 ~' m. e! `) |
地址：銅鑼灣新會道 4號地下 |
發表於 2011-10-1 05:48 AM
| 