有指女人一當了家庭主婦，久未工作必不能適應香港這競爭劇烈的社會，但對今年奪得米芝蓮榮譽的「 MIST」老闆娘謝太來說，以上立論肯定不成立。5.39.217.765 K/ ?; z2 w; |+ ?4 \ i, N9 W
她也是家庭主婦，心思思開舖，即時想到最熱愛的拉麪：「去過日本表參道的『 MIST』吃拉麪，湯水無味精，那碗梅鹽味拉麪，香港絕對吃不到。」她太愛那一口拉麪滋味，愛得親自飛往日本與「 MIST」老闆森住先生接洽，商談在香港合作開分店，更邀請對方來港視察環境，最終靠誠意打動。
. a; }1 ^" [3 I% B$ Z0 c5.39.217.76
9 c8 s. T) w y" ^放大圖片 3 N+ Y* l1 p* G% \+ t& S" C
. j( N, O/ ^- B0 ]5 @! b! S! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■香焗日本蘑菇$100
' F9 Z( A# U0 Y O% f" d/ U5.39.217.76  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S9 {( x% G; ?# |( l) e/ R
$ I7 W( }8 ?, ?2 m4 s: L5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb# t) P: A$ f! e0 Z( |
長時間做家庭主婦，要重新建立事業自然有難度，如最初找麪條供應商，怎也達不到森住先生要求，最後自設廠房解決，又如印製了第一批卡片和餐牌，才發現不適合香港市場，要重新印製。由外行變熟手，每個細節都要仔細兼顧，如碗，指定要用日本傳統有田燒陶瓷碗，湯匙設計到剛好能掛在碗內，連筷子都要特別訂做。最初生意不太好，批評聲不絕，更有食評家未試吃已搖頭，「最初選用幼身麪條，但香港人習慣等齊人才開餐，又或吃到半途行開傾談電話，麪條太幼易變腍被人投訴，我惟有改用粗身一點的麪條，務求令客人滿意。」憑永不放棄的精神，終在今年獲得一星米芝蓮榮譽，得知消息一刻，她喜極而泣。
+ Q) {$ }" L' Y公仔箱論壇數開舖至今難忘事，多不勝數，如有人指拉麪昂貴，幸得一位飲食前輩替她平反，她還搞笑地說：「我怕肥，但為了試食，試過狂吃五花腩。」菜式經常創新，她最愛香焗日本蘑菇和辣葱味噌拉麪，「菇類本身很健康，但齋炒很悶蛋，我想到加麪包糠再焗，口感似吃薯片；辣葱味噌拉麪則為愛吃辣的港人而設，味道很有層次，冬天吃最暖胃。」我呢，則愛最新推出的的秋季限定雞白湯拉麪，湯底充滿雞香之餘又嚐到豬骨濃香，吃個碗底朝天。
- O( K; L# i |+ Q% f6 I; m" V公仔箱論壇0 ~$ L* R3 l- I) K; c
放大圖片
+ W1 y9 c7 G- K% k) O
7 b1 E0 N! Y$ ?+ m5 I# x■雞白湯拉 麪$120
0 F% J& i. n7 Q: C* r公仔箱論壇 5.39.217.762 k }' ` X. K5 T+ o$ b
+ }9 x: O* G$ |! Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f" h8 P; t% T% g
放大圖片
! w$ `: m: r" r+ R) m1 \5.39.217.76
$ O0 o Z9 c, b7 x/ A! v- H■辣葱味噌拉 麪$120TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t: @9 h, c- L5 B
5 j; l, _0 R8 t( i% B& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 B4 U3 p. D! v6 S1 Q/ G5.39.217.768 } _% g0 j- |: J
7 Y9 M+ N& N: I1 S5.39.217.761 y! B: S4 Q" q' a
0 y2 u6 Z3 ] l$ c+ v0 t. z5.39.217.76/ w! ^9 d# {3 x" B! {
MIST創作麵工房（ 2881 5006）
& }$ ], g7 O7 y& v) \5 C, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：銅鑼灣新會道 4號地下 |
發表於 2011-10-1 05:48 AM
| 