[中式食譜] 關節保養食譜

下列食譜的設計特色為富含鈣質、維生素A、維生素C等營養素：

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櫻花蝦拌飯（飯糰）
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【材料】櫻花蝦、白飯、香鬆 ) r6 X: u% E0 @0 j4 T2 u
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【作法】

1.櫻花蝦入烤箱中烤約5 分鐘，與香鬆均勻混合。
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2.白飯待放涼後揉成球狀，外層裹上櫻花蝦及香鬆即可。
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【特色】櫻花蝦富含鈣質。公仔箱論壇& f: N$ P" d4 e% R+ {2 C" Y

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義大利香料鮭魚

【材料】鮭魚、義大利香料 8 k/ c; ]; P: Y0 Y; a( ^/ r  k  G
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【作法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k5 t8 }% @, ~5 Z  q; M
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1.鮭魚切片，外層均勻塗抹少許鹽，並在上層撒上義大利香料。
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2.烤箱以360° C預熱約5分鐘，鮭魚包上鋁箔紙入烤箱烤約15分鐘即可。

【特色】
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1.鮭魚富含w-3脂肪酸，有預防動脈硬化等心血管疾病之作用。 ; A5 O4 P+ ^" E2 w/ n

2.義大利香料可增加食物美味，並減少油脂及鹽分的使用。
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雙豆排骨湯
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【材料】黑豆、黃豆、紅棗、排骨、醬油、薑片

【作法】鍋中入水，加入所有材料，入鍋中以大火煮開後，改以小

火燜熟即可。
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【特色】黑豆、黃豆富含蛋白質及鈣質。 2 @8 l0 Y9 g& g# y. n; {, r

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鮮果雞丁公仔箱論壇3 e6 W3 }( _$ t( a0 _2 g$ S
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【材料】草莓、柳丁、奇異果、雞胸肉、蛋黃 tvb now,tvbnow,bttvb2 j+ Y, f, Y# e4 D+ c: ]

【醃料】醬油、糖、香油、蒜
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【作法】公仔箱論壇5 g+ o" n$ W( s( R. C

1.雞胸肉切丁，以醃料浸泡10 分鐘。
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2.草莓洗淨對切，奇異果及柳丁分別去皮並切大丁。
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3.蛋黃打散，雞肉丁充份裹上蛋液，入油鍋炸熟，瀝乾油脂。 ( e8 {5 p+ h8 y7 j1 |6 K8 W

4.將所有處理好的水果與肉丁充份混合一起食用。
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【特色】水果富含維生素C，水果入菜可為視覺及口感加分。公仔箱論壇; q; n; ~5 B8 t) T" S

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蘿蔔蓮藕煮 tvb now,tvbnow,bttvb4 p. D$ S" S* J+ ]

【材料】紅蘿蔔、白蘿蔔、蓮藕、海帶結、香菇 tvb now,tvbnow,bttvb( [' e, o1 ?8 n' \% H% ?8 a

【調味料】味淋、醬油、醋、糖

【作法】 * p8 A6 X$ K- N. N# ^$ r3 Y' F

1.紅蘿蔔、白蘿蔔、蓮藕分別洗淨、去皮切大塊。香菇泡軟，對公仔箱論壇6 O4 H/ T; _) @+ k

切。

2.鍋中入水，加入所有材料及調味料以小火燜煮約 40分鐘。

3.待所有材料熟軟後，盛盤即可。
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【特色】
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1.富含水溶性膳食纖維, 且幾乎不含油脂，熱量相當低，非常適合減 tvb now,tvbnow,bttvb6 j! ~: }( M7 l& u- w
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重者食用。

2.乾香菇富含維生素D。公仔箱論壇( W# N( M1 K9 B. n; B
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時蔬烘蛋
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【材料】雞蛋、南瓜、乳酪絲、紅椒

【作法】 3 a3 R7 M; X$ F6 J' ~
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1.南瓜、紅椒分別切絲，雞蛋打散，將所有材料加入蛋液中。

2.烤箱以450° C預熱約10分鐘，蛋液移入烤箱中烤約30分鐘即可。
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【特色】乳酪絲富含鈣質，有預防及治療骨質疏鬆作用。雞蛋也富

含維生素D。 tvb now,tvbnow,bttvb, {" ]( h( X0 I7 E+ M5 P# _1 a
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涼拌四季豆
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【材料】白芝麻、四季豆、香油
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【作法】 3 ?3 u3 f" l: [! s; F3 T; E

1.四季豆去頭尾，切長段。 tvb now,tvbnow,bttvb3 S# I! p. V+ q- B; S/ }
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2.鍋中入水，待水滾後入四季豆，川燙後撈出浸泡冰水，再撈出。
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3.盛盤後拌入少許香油再撒上白芝麻即可。 tvb now,tvbnow,bttvb: V' B' n+ P4 _* l4 W. y6 s
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【特色】此道菜清爽可口且油脂含量少，纖維質含量高適合減重者食

用，白芝麻富含鈣質。

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