好多人都驚去印尼冇啖好食。儍啦！印尼的食物文化極多樣，好多還啱廣東人口味。特別係來到峇里島，海鮮真係食幾多有幾多，連煮開牛羊豬扒成名的米芝蓮星級大廚，心目中頭三位美食都被這裏的龍蝦、魷魚同吞拿魚佔據
+ A4 t9 N- [, j' E6 j" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X7 d, S$ ]7 _+ G+ w4 E
6 F9 {2 k+ `& U
( `* C3 X4 f% n. h; }5 l公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P1 D+ ^" G7 V
( \' i9 G$ P2 Y% p' d4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米芝蓮星級 Dava
. ^1 n$ g+ E5 r0 `( a6 R, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雄霸半個山頭的 Resort有六家不同的餐廳，提供日韓、意大利菜，也有印尼海鮮。但最特別還是由米芝蓮兩星名廚 John Nash坐鎮的 Dava餐廳。 John話佢最叻整扒，以六種最好部位的肉，配全自選醬汁及配菜獨創風格。但一個人一個胃，你六件扒我怎麼吃得完試其功夫呢？於是他推出試菜菜單，三、四、五道菜任擇，碟碟細細份讓你試清楚其真功夫。見藍鰭吞拿居然「煎熟」上桌，雖然天氣熱，因處理問題峇里人最鍾意煎魚燒魚同炸魚，跟魚生絕緣，但實在「」了一聲！然而食落吞拿魚煎得非常香軟又保持中間肉汁，一點都不乾；而一口牛扒的配菜紫薯粒弄來居然像糯米糍般彈牙，讓人一試難忘。
4 [5 ]& |. q5 q) w公仔箱論壇
8 Z$ d, `1 }9 G; @tvb now,tvbnow,bttvb放大圖片 9 X* E4 c" `, o! y3 [
' e1 {) Q$ F$ V' G' o* w' htvb now,tvbnow,bttvb■印度洋品種有別於日本藍鰭。tvb now,tvbnow,bttvb+ d2 [, ~6 d( L
  
1 X* B/ Z& y9 r) i+ h; Y5.39.217.76/ I$ E Z/ R8 j$ O( {
( \% |1 w8 I; I
放大圖片
% C6 a) u6 C! ~! Q, `
( w5 ^: v3 o# a1 G v; z$ k# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■太陽油一支支倒上身。5 U7 O; P& U0 z; r
( G6 ^5 o. Q- a/ Q2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H! ]5 d& ~; b- j4 I* J
2 t* x" b) \: Q$ L
tvb now,tvbnow,bttvb6 w0 V/ ^2 L ?0 u7 C
+ w0 r* F( G' W& f/ v- {8 \: u2 H5.39.217.765.39.217.760 h/ `) _$ q' M" C; B7 m2 U
/ a. s* U. b& r1 R( ]$ B印度洋平靚正吞拿
4 b- r% l+ D1 Ktvb now,tvbnow,bttvb煮慣扒的米芝蓮大廚，在峇里最鍾意食居然係龍蝦與吞拿。噢！那當然要去鄰近 Kuta，峇里南部最大最主要的魚市場 Jimbaran看看。晨早四時，彩色的尖葉船開始歸來，船上盛了滿滿的、肥大的藍鰭吞拿。捕到的魚穫不用 5分鐘就送到市場，或直接在灘邊擺賣。印度洋的藍鰭吞拿，雖然顏色、肉質甚至價錢都不及日本品種的吞拿，然而同樣面對絕種危機，卻是島民平常不過的糧食。魚穫平均約$150/kg，市場朝 4晚 5，除了早上最繁忙外，整天都有魚穫運到，所以好多酒店及餐廳都直接跟漁民訂魚。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r: c/ |4 J0 m$ T0 _
( j+ u' M+ D+ z
放大圖片
$ l: R. ?& T" o% V" @9 p0 Mtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb6 D: u$ u* n; l. S0 Y9 i9 U
■晨早七點多，商人已經大手一車車送走啦
: e. k5 K% Y# u2 o9 f/ e
/ H& J+ V- p, C7 [/ U& R! Ltvb now,tvbnow,bttvb
8 K7 c5 X+ ~' ?3 T7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 ~- M8 `4 X: d3 X放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb& v Q3 N l% y
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x8 C+ B. u1 J p
■阿妹練縮骨功，仲喺桶裏洗衫。
/ O3 U0 b. j: _, `( f# ?6 x5.39.217.76 , M1 c6 Q% e5 o; `( T+ T' l' a; W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a8 F* B( g6 s" W. |; j1 L5 ]
/ W( Q: o4 F4 F, W) T6 h7 q- \) X3 n; E# |5 x, p
' u7 U( b* _5 g( N- i
公仔箱論壇- h# [; n" G( z: {" T6 O/ r* H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O# g1 K- l0 r7 [& `
20種配料製印尼菜放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S: Z& w/ z3 M
 ; e, c5 M' V" u- h% M8 F. S/ x, U
■買完餸，回酒店中午時還可跟大廚學整印尼菜。
3 k, P; h) O" m) R8 D7 D! U
/ B7 F3 T9 X5 C: Z6 Ttvb now,tvbnow,bttvb
8 m2 j" I8 |4 d! A3 y
* q& `6 G; y8 v5 y5.39.217.76買回來的魚，下午我們來學煮印尼菜。今回我們學「蕉葉包魚」。估不到黑黑實實的魚鬆裏，包含了超過 20種印尼配料。其中最重要的可是花生米、黃薑及黃番薯，那可是印尼菜的「靈魂」。將之統統切碎，炒好後混入椰汁、咖喱跟番茄，放在魚肉上以蕉葉包起，塞入焗爐約 15分鐘就得。家中宴客時，個賣相都好似好勁、好夠照架！
* f( N! {- a' p* Htvb now,tvbnow,bttvb$ t: y3 F0 s6 U( s% f. a5 c
放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb8 q& q0 a+ H9 s
" D7 u) o6 h9 `5 Q0 Y. C8 ]5.39.217.76■煎好的吞拿外皮好韌，但仍保留滑溜的肉汁。5.39.217.768 t% B$ I6 |! N Z
, F) `3 w. g6 m9 h+ @5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?- j8 k6 Z, T$ a d
3 z5 C* Z# p. a" Q R; mtvb now,tvbnow,bttvb放大圖片
7 f4 ~7 k4 P, ^, n
; e5 z7 O( n# V7 f0 C1 k" a7 E' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■溏心蛋配魚乾仔絲，非常特別。 |
發表於 2011-9-30 10:22 AM
| 
