好多人都驚去印尼冇啖好食。儍啦！印尼的食物文化極多樣，好多還啱廣東人口味。特別係來到峇里島，海鮮真係食幾多有幾多，連煮開牛羊豬扒成名的米芝蓮星級大廚，心目中頭三位美食都被這裏的龍蝦、魷魚同吞拿魚佔據 5.39.217.76" W# l5 U( @& U+ a3 w
2 O; G" U0 v, b" ~# p- K9 Z
+ K+ d: K7 ]6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# _9 k) ^; l; S- `; z& m8 Y5 ltvb now,tvbnow,bttvb
6 ]" f( t6 i& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t# }6 C/ I: C
米芝蓮星級 DavaTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K2 ~' n) H5 R% e* w3 _
雄霸半個山頭的 Resort有六家不同的餐廳，提供日韓、意大利菜，也有印尼海鮮。但最特別還是由米芝蓮兩星名廚 John Nash坐鎮的 Dava餐廳。 John話佢最叻整扒，以六種最好部位的肉，配全自選醬汁及配菜獨創風格。但一個人一個胃，你六件扒我怎麼吃得完試其功夫呢？於是他推出試菜菜單，三、四、五道菜任擇，碟碟細細份讓你試清楚其真功夫。見藍鰭吞拿居然「煎熟」上桌，雖然天氣熱，因處理問題峇里人最鍾意煎魚燒魚同炸魚，跟魚生絕緣，但實在「」了一聲！然而食落吞拿魚煎得非常香軟又保持中間肉汁，一點都不乾；而一口牛扒的配菜紫薯粒弄來居然像糯米糍般彈牙，讓人一試難忘。
! x4 U- S$ ~# ]6 ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H6 ?. X: C6 }; d
放大圖片 公仔箱論壇* N& g5 \2 p+ X% i3 [: U ^( Y9 @7 l* l
, I; i& _& c% N7 R/ V* vtvb now,tvbnow,bttvb■印度洋品種有別於日本藍鰭。 F/ Q5 ]8 y. D1 D" D' e7 V) \
   - t9 e( b. y% H# L8 Y9 H! H1 i6 t6 U
tvb now,tvbnow,bttvb& [# o+ v+ a2 C! I8 ^
8 W+ r6 h0 e# ~: q+ r* y
放大圖片
: N# H. `- ~) c
. f6 W2 U& S p1 s6 N5 G5 l2 N* u公仔箱論壇■太陽油一支支倒上身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I, k3 R+ |- K* k! l4 h! d
公仔箱論壇/ S7 a" D. i8 V
5.39.217.768 ^6 i/ M$ {- F( G! j% g
2 U2 |. a; u' _ y1 m& ctvb now,tvbnow,bttvb
8 w& P9 c U6 \. a0 F5.39.217.76% ?+ p, ~$ f0 v% S
! `, K0 G2 `1 `3 n1 T! D8 h# Y
' n3 E& t; H3 S$ L- }+ s' B' O
印度洋平靚正吞拿
* e; v2 T3 _4 {! U$ g/ H: xtvb now,tvbnow,bttvb煮慣扒的米芝蓮大廚，在峇里最鍾意食居然係龍蝦與吞拿。噢！那當然要去鄰近 Kuta，峇里南部最大最主要的魚市場 Jimbaran看看。晨早四時，彩色的尖葉船開始歸來，船上盛了滿滿的、肥大的藍鰭吞拿。捕到的魚穫不用 5分鐘就送到市場，或直接在灘邊擺賣。印度洋的藍鰭吞拿，雖然顏色、肉質甚至價錢都不及日本品種的吞拿，然而同樣面對絕種危機，卻是島民平常不過的糧食。魚穫平均約$150/kg，市場朝 4晚 5，除了早上最繁忙外，整天都有魚穫運到，所以好多酒店及餐廳都直接跟漁民訂魚。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?- K* e( [) S. s u
" I9 \8 `" M6 ^' z6 b公仔箱論壇放大圖片
: ]5 a, g7 _; j* \
3 Q3 a) r# h# x+ k' o; q0 R) ktvb now,tvbnow,bttvb■晨早七點多，商人已經大手一車車送走啦
/ `5 U. H& t5 Z+ E5.39.217.76
1 S. W# W L6 k1 l
& ~3 l1 I( B" ytvb now,tvbnow,bttvb# G0 @ ~2 l8 ~9 I
放大圖片
6 G6 z0 s' b9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 F7 O% L, M9 o& j: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■阿妹練縮骨功，仲喺桶裏洗衫。
) ^4 r! G4 g4 _$ C$ n# ^5.39.217.76 公仔箱論壇% _+ y, e" i$ u
公仔箱論壇+ ^6 p; p" f6 k& p1 u4 P
2 m3 @% V2 @( s S7 H Ptvb now,tvbnow,bttvb
' M, c7 C" e0 i3 Z) B% d公仔箱論壇
/ P- B0 B s' j- Q9 Z0 y$ e3 t; e0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 P6 O9 P7 o$ S2 k# Z# b4 b
+ u/ _2 x. e: R. |- t) J% X公仔箱論壇20種配料製印尼菜放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb4 V9 f) N; p6 p) o9 A) G
 ' n2 c0 s4 E/ T3 P' D
■買完餸，回酒店中午時還可跟大廚學整印尼菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v5 G# y- ] f- Y; S
* B/ B# z+ l4 V- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& s+ |! l* O, r5 P5.39.217.761 b* d% A6 R/ }
買回來的魚，下午我們來學煮印尼菜。今回我們學「蕉葉包魚」。估不到黑黑實實的魚鬆裏，包含了超過 20種印尼配料。其中最重要的可是花生米、黃薑及黃番薯，那可是印尼菜的「靈魂」。將之統統切碎，炒好後混入椰汁、咖喱跟番茄，放在魚肉上以蕉葉包起，塞入焗爐約 15分鐘就得。家中宴客時，個賣相都好似好勁、好夠照架！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^% l$ X/ k' }! ]. Z% {# a
tvb now,tvbnow,bttvb; K4 C8 E9 ^" k: C
放大圖片 , ^% ^2 D" C# ^2 L. ]& ^4 S$ C
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i) T) e: L) ]' x
■煎好的吞拿外皮好韌，但仍保留滑溜的肉汁。
. o5 X$ U# i- v2 n
) }$ I! J4 e' c4 `- I, T) F公仔箱論壇
% ]# B( a4 ^# f, M/ O7 E; s% I- {5.39.217.769 ]4 m( `+ V1 L( K3 `
放大圖片
6 _ P% y2 u! a; T# ?3 t$ a* @公仔箱論壇
( p9 c2 ^8 {& ?' t2 ~: D3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■溏心蛋配魚乾仔絲，非常特別。 |
發表於 2011-9-30 10:22 AM
| 
