健康之果
: S) O: v! r! A: K' e; w) {蘋果原產於東歐及西亞,早於西元前四世紀,希臘人已種植蘋果,直至 17世紀,歐洲移民將蘋果引入北美,將它發揚光大,至今全球約有 7,500種蘋果,最常見的華盛頓、加拿、富士等。蘋果營養價值高,含多種礦物質、果膠、果糖及膳食纖維等,既能降血壓和血糖,有益腸狀,亦能健腦壯骨, 07年更被美國《讀者文摘》評為健康水果之王。 tvb now,tvbnow,bttvb+ E5 b4 @1 ~0 a0 W# g b( c
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4字標籤睇品種放大圖片
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' _) ^% a, C0 C0 R' r公仔箱論壇蘋果上的標籤除了印有蘋果的品種名外,一般印有 4位數字的編碼,這編碼是新鮮產品運銷協會制定的國際化四位標籤,名為 Price Look-Up code(簡稱 PLU),一般為 4字頭,部份蘋果亦以 3字作開首,這編碼顯示產品名稱、大小、品種,有時或有產地資料,像大的皇家加拿蘋果,編號便是 4174,小的則為 4133點揀蘋果?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ] s$ X; J+ }/ R
放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F5 ` z4 \2 ?9 z. X4 U1 a
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8 a9 Z1 V" x1 d" F+ M6 Qtvb now,tvbnow,bttvb要揀靚蘋果,專賣優質蔬果的菜菜子教路,只要用手輕力彈一彈,聲音清脆代表爽口多汁,較沉實的,通常不算上品。 公仔箱論壇+ r2 E+ U6 B `" h1 `; }' w
0 e, H4 b M% s' _5.39.217.766大常見蘋果
" L9 }& N4 r& H* w* n& @2 @5.39.217.76王林 Orin放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o/ I4 [* a! r; a( O" h
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- }5 M$ {% g0 D4 N6 ~2 U2 t* ^於日本福島縣偶然發現的品種,果皮呈綠色,偏黃則過熟。肉質細緻,味特甜汁多,帶濃厚蘋果香。 5.39.217.760 i0 H$ ]7 {3 t5 V8 D
$ j0 A0 ?( n V7 d1 J5 D5.39.217.76金冠 Golden Delicious放大圖片
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原產美國,果皮帶黃綠或金黃,肉質極佳,香甜多汁,適合新鮮吃或榨果汁。
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華盛頓 Red Delicious放大圖片 5.39.217.762 ^. e4 a, @7 l5 n' `/ g
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9 Y1 M0 v8 K, M+ _7 F公仔箱論壇中國人稱為蛇果, 19世紀末於美國發現。果肉口感粉嫩鬆軟,與中菜烹調方式很搭調。
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皇家加拿 Royal Gala放大圖片
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* C. B/ R. c# K1 ~( ~為舵手橘蘋果及金冠蘋果混種培育而成,其果肉脆且甜,較熟時果肉口感較鬆,適合當甜點。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a: g9 i1 g& l4 F1 P9 Q/ ^
3 T' M K# I- s! m0 d. GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。富士 Fuji放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y# h7 b! t* H$ M n$ x
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於 1939年出現,以國光及元帥蘋果混育而成。它微有芳香,細緻多汁,配以濃味菜式更能突出其清香。
2 U/ J0 U9 V$ l3 _$ ]# yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W# c+ Z7 q( `# F
史密斯 Granny Smith放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb3 U3 a* J4 u* I- \" g& G
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, U# E! B- r k! P/ I( s( I: h) C1868年於澳洲由一位名為史密斯的老婆婆發現,它果皮綠色,果實硬脆,果肉不易氧化,最適合烹調、做沙律及甜點。 4 w B8 G* k7 q4 D9 @* ]
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青蘋果白朱古力曲奇放大圖片 4 D! I) V1 h, |! D6 q+ k0 M
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: H# P6 e& S4 Ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b) ], G+ Y* N3 h
曲奇外脆內煙韌,每一口都吃到大粒青蘋果肉,其酸味中和白朱古力的甜度,使曲奇的味道與口感無比豐富呢!
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材料
3 S/ w) E( g8 m2 G( ~tvb now,tvbnow,bttvb牛油(放軟切粒) 180克、黃糖 90克、雞蛋 1隻、青蘋果(切粒)半個、呍呢拿油/肉桂粉各 1茶匙、低筋麪粉 40克、鹽 1/4茶匙、梳打粉 1/2茶匙、白朱古力(切粒)適量、核桃(已焗切碎) 2粒
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做法1.焗盤鋪上焗爐紙,放上青蘋果,放入預熱至 180℃焗爐,焗 5分鐘至收乾水份,備用。
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: m+ k0 l9 K1 D' c" n2.牛油用電動打蛋器打勻,下黃糖打至完全混合加入蘋果、核桃、白朱古力、雞蛋、呍呢拿油,用膠刮拌勻。
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3.然後下鹽、梳打粉、肉桂粉再拌勻,分數次篩入低筋麪粉,拌成麪糰。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F P" _$ a) s! p4 k+ L l
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4.麪糰分四份,放在已鋪好焗爐紙的焗盤上,放入預熱至 180℃焗爐,焗 10分鐘,取出放凉後即可。
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貼士下蘋果後不能再用電動打蛋器,應改用膠刮拌勻麪糰,否則便會打碎蘋果。
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4 I* p; ^3 I8 b公仔箱論壇華盛頓蘋果蝦醬炒鮮魷放大圖片 5 e! L% s$ Q d; i- J# s/ t- e) C& H
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0 P6 ]; W' }; B公仔箱論壇華盛頓蘋果口感粉嫩,最適合煮菜,而蝦醬與蘋果醋的味道,竟然出奇地很搭調! tvb now,tvbnow,bttvb7 r! V1 m: k& B9 b. r+ [
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材料蝦醬 1茶匙、華盛頓蘋果(切長條) 1個、乾葱頭 6粒、鮮魷(切條) 2條、油 2湯匙、蘋果醋 3湯匙. }0 i8 V5 j1 D
8 W A( E0 f: r* o( M5.39.217.76醃料:紹興酒 1 1/2茶匙、鹽 1/4茶匙、白胡椒粉適量 5.39.217.76: V6 x$ Y9 O. ?. r4 ]
6 l6 l y9 [! _+ U2 E做法放大圖片 4 {" f. K* i1 l4 _- R$ i b! o
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7 H$ o5 R" J; a& f! l, r1 _6 G4 i2 n1.鮮魷下紹興酒、鹽、白胡椒粉醃半小時。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D* z' e: y0 q3 i8 Q4 u6 r' I4 v$ P
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2.燒熱鑊下油,下鮮魷略炒,待鮮魷捲起,盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb. r) f' G6 e4 v( U8 y8 k/ }
$ i# G+ t# B0 @8 D0 E! r$ M. l5.39.217.763.燒熱鑊下油,爆香乾葱頭,轉中火下蘋果、蘋果醋,搖晃鑊數下,讓食材均勻地吸收蘋果醋。
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4.最後下蝦醬,將鮮魷回鑊炒熟,即可上碟。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }0 C0 Q1 u: n( G/ K
~3 ^7 R6 {; O$ u/ e$ V5.39.217.76加拿蘋果芝士薄餅放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X7 V0 V, n4 N/ ?" O
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加拿蘋果好爽脆,甜味突出,配上芝士、布蘭斯頓醬汁,甜甜酸酸,簡直一吃不可收拾!
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6 c: @5 \$ [/ I6 Q+ M3 s# A0 N公仔箱論壇材料加拿蘋果(切片) 1個、巴馬臣芝士 100克、布蘭斯頓醬汁( Branston) 3湯匙、墨西哥薄餅 1塊
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做法1.焗盤鋪上錫紙,放上薄餅,放入預熱至 180℃焗爐,焗 2-3分鐘,取出。公仔箱論壇$ ^+ c7 m% m% k. f1 {9 H
; r# Z6 I& i8 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.在餅面平均塗上布蘭斯頓醬汁,放上蘋果片,撒上芝士。
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3.將薄餅放入預熱至 180℃焗爐,焗 5分鐘至芝士溶化即可。 * u. V c' }+ i @3 v- g
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貼士蘋果要切薄片,使其爽脆口感配合脆卜卜的薄餅。 公仔箱論壇4 n# I; L- t0 ?! Q' @3 J
" ~, B- {; K8 @富士蘋果甜咖喱放大圖片 . r( s# a7 K3 W3 G' |* ]
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Hilda自創的水果甜咖喱,加入清香的富士蘋果及撒上青檸皮,中和了咖喱的濃味,味道新鮮不肥膩!
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" ?" s1 L$ h( j' KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料富士蘋果(切粒) 1個、葡萄乾適量、青檸皮(已刨碎)/鹽各少許、菠蘿汁 250毫升、豬肉(切片) 120克、咖喱粉/牛油(放軟切粒)各 1湯匙、糖 2茶匙、洋葱 1/4個、肉桂粉 1茶匙、油 2湯匙/ \3 v) B; z4 i5 ]8 e- U) h: m
5 [! S5 p7 P! `; U4 U9 ?* j! P醃料:鹽半茶匙、黑胡椒適量、橄欖油 2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]3 f" W: @7 K3 I' r5 w# y% k; @
3 D9 G7 g3 P' V做法1.豬肉下鹽、黑胡椒和橄欖油,醃半小時。4 Y; o) x# G7 e# Z3 t# H
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2.開大火燒熱鑊下油,放豬肉炒至七成熟,下洋葱略炒,盛起備用。9 D. ]) ]" P; G- \) Z! i3 ] Z. F O
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3.開細火燒熱鑊,下牛油煮溶,放蘋果略炒,下糖,轉細火下肉桂粉再炒 1分鐘,讓蘋果入味。
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4.加入葡萄乾、菠蘿汁、咖喱粉、鹽煮至濃稠,將豬肉、洋葱回鑊略炒,上碟,撒上青檸皮即可。 |