[中式食譜] 鳳尾桔醬蝦

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【材料】5.39.217.762 l8 o6 d+ g$ F: C. g0 }  U
公仔箱論壇$ W- w4 j- q& p4 m3 _0 K! D, d
大蝦　2隻5.39.217.76% ^! _4 V' r4 R* ]+ x
熟麵絲　300g
, Q. r* T/ F( m2 ~1 E生鮮桔子　5小粒5.39.217.76# _) z$ h& j  ]7 `* [: j# L5 K
桔子醬　2大匙tvb now,tvbnow,bttvb/ d: q) s* m  \% ?6 U9 V
黃卷鬚　20g
- F- e9 G! V0 M6 j1 R* s3 E5.39.217.76沙拉醬　3大匙; U8 l& F  N2 A% S$ E2 l9 @
椰絲　1匙4 B) @3 {0 y1 k
蛋白　1粒5 k1 h/ E* b. r2 l# e7 J/ G( F) a
玉米粉　2大匙
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. W# r, d: L' {: n! v/ t【製作程序】
; L: p8 D. G' @& P* J- f2 r5.39.217.76公仔箱論壇, k7 ~+ k) [* ]+ ~# c8 O
A.　蝦作前處理洗淨後，用刀切斷結締組織，用紙巾吸乾水份後，拌入蛋白、玉米粉、桔醬醃漬。5.39.217.760 q4 q1 @$ \; X+ {0 P0 A2 m
B.　麵絲攤開，取A料手擺，蝦肉中間，取少量鮮桔果粒，再把麵絲捲緊，蝦尾扇留置在外。+ ~' ]. o8 @3 u/ L* X) {$ A9 [4 A
C.　油鍋預熱140o　C，取B料下鍋炸3分鐘取出，吸乾油備用。
* h, ~0 z# D  i0 htvb now,tvbnow,bttvbD.　沙拉醬加入桔子醬調勻，入擺作彩繪裝飾盤底，取C料對切入盤，擺飾後，用少許椰絲灑表層提味，用黃卷鬚及生桔切片點綴即可。