荃灣區內新舊交錯，匯聚不同地方美食。由米線、小炒、打冷以至意法佳餚等一應俱全，但似乎沒有一間專吃生蠔的蠔吧。最近區內首間蠔吧終於出現，店名直接叫「蠔吧」，生蠔品種多又專門，每日由不同地方空運到港，選擇與新鮮度媲美中環、尖沙咀的生蠔專門店，價錢卻至少便宜兩成，一開業已吸引區內外的生蠔粉絲專程惠顧。
, o% E6 n- g J3 e8 H6 G1 q: }tvb now,tvbnow,bttvb
) c) I# h) w' p2 f5 T5 `7 j20多種靚蠔「蠔吧」老闆Nico愛吃生蠔，因而成為半個生蠔專家，入貨自然夠Pro夠眼光。Nico表示，踏入9月是吃蠔的最佳季節，所以蠔種特別多，包括澳洲來的Tasmania、Coffin Bay及Sydney Rock；來自美國的Kumamoto、Samish Bay、Blue Point、Astoria Jumbo；來自愛爾蘭的Irish Premium及蘇格蘭的Scottish等共20多款選擇。香港人最熟悉法國生蠔，White Pearl、Gillardeau、4個零Belon等大路品種不乏捧場客。不過，時下原來流行吃非洲蠔，皆因其鮮味及甜味出眾，雖然海水味較淡，卻最適合生蠔初哥或不愛濃味的人品嘗。由於店子剛開業，因此暫時只供應Nelia及Rolex兩種非洲蠔。5 E7 K" |+ ~; P* z3 q
) a: r+ d- |$ X- q/ B+ v; x B
空運海產做刺身生蠔以外，店子還主打時令海鮮刺身，好像蘇格蘭蟶子、加拿大甜蜆、新西蘭龍蝦仔、日本珍寶帶子等，由於每日飛機返貨，大部分來貨後仍然是活的，可以做刺身，味道相當鮮甜。此外，店子雖小，但Nico為了讓食客有更多選擇，請來曾任酒店及大飲食集團的西餐大廚周師傅，炮製以海鮮為主的主菜及意粉等，製作很認真，出品亦具水準。Nico表示，餐廳雖然開在雲集街坊食肆的大壩街之中，但菜式一點也不街坊。菜單簡單分為沙律、主菜、意粉及餐湯，全部由周師傅用自家秘方炮製，包括自製的煙肉白酒忌廉醬汁、用龍蝦頭蝦殼熬製而成的龍蝦湯等，全部都是心機及誠意之作，一點也不馬虎，值得一試。公仔箱論壇. q, `8 A- M7 a
5.39.217.76, E- ]8 N4 X" J+ A' H" V: y
各式時令生蠔老闆Nico建議大家由味道較清淡的蠔種開始吃：
2 J4 y$ J f$ h n+ |5.39.217.76a：法國車厘蜆（約$35/隻）：味清鮮甜，肉質爽脆。tvb now,tvbnow,bttvb* `5 G3 }' K9 U, \7 q
b：Pinky（$68/隻）：肉大肥厚，甜味重。
, L$ Y3 w# W# L6 i) L. W公仔箱論壇c：Nelia（$46/隻）：質感Creamy，帶有水果氣味。
& p% `$ |8 e) j* Fd：Tasmania（$30/隻）：蠔形修長，帶有微微海水味。% Y/ U! l* d9 x+ W
e：Coffin Bay（$32/隻）：蠔肉爽甜，有少許鹹香。
. w! l6 }; r; t3 x3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。f：Gillardeau（$68/隻）：法國蠔中極品，蠔肉濃又滑溜。
0 C0 X* `3 ~1 S" ~0 }: E5 h2 s/ j1 bg：Fleu Des Eau（$52/隻）：香滑有鮮味，海水味重。tvb now,tvbnow,bttvb7 I* B4 }3 ~- T& G7 A4 Y/ R
h：4個零Belon（$98/隻）：肉質爽口，帶有濃濃海水味同金屬味。tvb now,tvbnow,bttvb$ @; [9 I* \6 s& H9 r- H5 `
$ R0 q1 `" p9 Y R/ q5 r0 g/ V8 D- C& |# n5 v! C1 ]. ~2 z
試食報告
3 `. t$ x: M5 x# O$ J公仔箱論壇環境氣氛：★★★（以5★為滿分）# E1 D% `6 c/ J- W* `9 k; y
好味指數：★★★★
6 {$ V6 H9 F+ ]0 ` T! U1 n1 Qtvb now,tvbnow,bttvb必食推介：各式時令生蠔、加拿大海膽雜菜意粉、龍蝦湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P) _/ i: m" B' x. Y. R
人均消費：$300
. b. B" L" B6 q7 q4 K公仔箱論壇 |
發表於 2011-9-28 09:02 AM
| 