[美食介紹] 蠔歎全球鮮味

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荃灣區內新舊交錯，匯聚不同地方美食。由米線、小炒、打冷以至意法佳餚等一應俱全，但似乎沒有一間專吃生蠔的蠔吧。
8 J6 C+ n6 p" Z5.39.217.76最近區內首間蠔吧終於出現，店名直接叫「蠔吧」，生蠔品種多又專門，每日由不同地方空運到港，選擇與新鮮度媲美中環、尖沙咀的生蠔專門店，價錢卻至少便宜兩成，一開業已吸引區內外的生蠔粉絲專程惠顧。公仔箱論壇5 R9 O" J  x# Q8 W5 `1 X
20多種靚蠔「蠔吧」老闆Nico愛吃生蠔，因而成為半個生蠔專家，入貨自然夠Pro夠眼光。Nico表示，踏入9月是吃蠔的最佳季節，所以蠔種特別多，包括澳洲來的Tasmania、Coffin Bay及Sydney Rock；來自美國的Kumamoto、Samish Bay、Blue Point、Astoria Jumbo；來自愛爾蘭的Irish Premium及蘇格蘭的Scottish等共20多款選擇。香港人最熟悉法國生蠔，White Pearl、Gillardeau、4個零Belon等大路品種不乏捧場客。不過，時下原來流行吃非洲蠔，皆因其鮮味及甜味出眾，雖然海水味較淡，卻最適合生蠔初哥或不愛濃味的人品嘗。由於店子剛開業，因此暫時只供應Nelia及Rolex兩種非洲蠔。公仔箱論壇$ k# c6 z) H1 t0 X( v8 t4 T6 e3 v

煙肉白酒忌廉煮法國藍青口 $128公仔箱論壇0 J& e8 z0 ~! w 法國藍青口出名夠鮮夠甜，用了白酒忌廉煙肉去煮，味道比單用白酒煮更濃郁。 7 Y+ B6 Q' R6 c

蠔吧上放滿了即日來自世界各地的生蠔，以及各式各樣的時令海產。 & Q, v4 I0 M! |" ^' P, ^

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空運海產做刺身生蠔以外，店子還主打時令海鮮刺身，好像蘇格蘭蟶子、加拿大甜蜆、新西蘭龍蝦仔、日本珍寶帶子等，由於每日飛機返貨，大部分來貨後仍然是活的，可以做刺身，味道相當鮮甜。此外，店子雖小，但Nico為了讓食客有更多選擇，請來曾任酒店及大飲食集團的西餐大廚周師傅，炮製以海鮮為主的主菜及意粉等，製作很認真，出品亦具水準。Nico表示，餐廳雖然開在雲集街坊食肆的大壩街之中，但菜式一點也不街坊。菜單簡單分為沙律、主菜、意粉及餐湯，全部由周師傅用自家秘方炮製，包括自製的煙肉白酒忌廉醬汁、用龍蝦頭蝦殼熬製而成的龍蝦湯等，全部都是心機及誠意之作，一點也不馬虎，值得一試。公仔箱論壇% [' W8 O+ F) E  z* {, [& }
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龍蝦湯 $78 . q/ c, \9 p* X8 O0 Y# `tvb now,tvbnow,bttvb雖然是小店，但這裏的龍蝦湯卻學足酒店做法。龍蝦連頭連殼熬製，味道十分濃郁又鮮味。 0 O* |- C4 J6 ^# U5 Z

餐廳位處荃灣區，是區內唯一主打蠔的食肆。 0 K0 c! ]2 b5 r% i* ]+ N8 t* M

加拿大海膽雜菜意粉 $168 # E( K& l% G$ U; ?) Gtvb now,tvbnow,bttvb又肥又厚肉的海膽煎過鋪在意粉上，鮮味融入意粉中，麵條軟硬適中又甘香。 3 H2 K& x& J5 r0 J8 B

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• 各式時令生蠔

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各式時令生蠔老闆Nico建議大家由味道較清淡的蠔種開始吃：9 p: N3 Z0 J  c8 i3 A
a：法國車厘蜆（約$35/隻）：味清鮮甜，肉質爽脆。
5 y+ Z( H, n7 q6 N' {. u/ ~  }; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。b：Pinky（$68/隻）：肉大肥厚，甜味重。公仔箱論壇7 H; v" U8 I' a! }  N- O) j
c：Nelia（$46/隻）：質感Creamy，帶有水果氣味。公仔箱論壇/ C( I; ?& j; U
d：Tasmania（$30/隻）：蠔形修長，帶有微微海水味。
: `! M/ n2 N8 q4 E8 u5 O' P9 Ke：Coffin Bay（$32/隻）：蠔肉爽甜，有少許鹹香。
. R% r2 H* Q2 w! |. f. V% ctvb now,tvbnow,bttvbf：Gillardeau（$68/隻）：法國蠔中極品，蠔肉濃又滑溜。1 ~0 a3 h( \8 U+ s% `
g：Fleu Des Eau（$52/隻）：香滑有鮮味，海水味重。5.39.217.76) G- y. m# Y# G# M+ P5 O
h：4個零Belon（$98/隻）：肉質爽口，帶有濃濃海水味同金屬味。