材料公仔箱論壇/ @' Q4 o. Y, [ c# d
牛扒 200克、鮮冬菇（去蒂） 6隻、本菇（已切）/舞茸（已切）各 100克、豆角（約 2吋長） 20段
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: ^6 y' }' w& E& X5.39.217.76調味料/ s, o* j4 B8 T9 ^
牛油 10克、日本醬油 4茶匙、水 2湯匙、味醂 2茶匙、糖 3茶匙、鹽/胡椒粉各適量: b. V/ @ ?6 M) {# i
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做法$ F0 @3 b+ c6 q* W7 y4 ]1 I
1.煲滾水，放入豆角汆水，盛起，浸冰水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ [* ~& ?/ f( s* }7 g4 h, q- \) G( I+ J
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2.牛扒切 4件，灑上鹽、胡椒粉調味。
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4 w. q' `7 Z2 I5.39.217.763.燒熱鑊，收細火下 5克牛油，轉大火下牛扒，煎至喜歡的生熟度。
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( Q- Q J. D9 g+ D( W& Q% [tvb now,tvbnow,bttvb4.淋上日本醬油、味醂、糖，煮至牛扒入味，盛起備用。公仔箱論壇# E/ Q7 ?9 y) `3 {: s- ~! |( D$ ?
4 [! g" E) O4 d公仔箱論壇5.以原鑊剩下的牛肉汁，先以中火略兜冬菇，再下舞茸、本菇、水炒至軟身，落餘下牛油，炒至醬汁稠身。
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6 s" L) h- k0 ~( J: X公仔箱論壇6.雜菌上碟，加入牛扒，以豆角作裝飾即成。
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貼士
- z, g7 r- k& S6 b7 x- c& p+ dtvb now,tvbnow,bttvb如果想更豪華更有日本秋天風味，可以燒幾片松茸放上面就更有 Feel！公仔箱論壇, W: ?9 K- H- b3 G
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發表於 2011-9-28 06:15 AM
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