材料6 f7 g: Y! Z% r; ?
牛扒 200克、鮮冬菇（去蒂） 6隻、本菇（已切）/舞茸（已切）各 100克、豆角（約 2吋長） 20段
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8 Z$ A) [. E7 n0 o: Q- e公仔箱論壇調味料
! [/ G2 n2 q9 O5 S; V" \5 s5.39.217.76牛油 10克、日本醬油 4茶匙、水 2湯匙、味醂 2茶匙、糖 3茶匙、鹽/胡椒粉各適量公仔箱論壇$ [1 t/ j8 m- B; |- y
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做法
! a7 d o' i$ K2 s0 J# ^" ztvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾水，放入豆角汆水，盛起，浸冰水，備用。
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9 o# I' T3 ~7 _* ]公仔箱論壇2.牛扒切 4件，灑上鹽、胡椒粉調味。
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3.燒熱鑊，收細火下 5克牛油，轉大火下牛扒，煎至喜歡的生熟度。
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4.淋上日本醬油、味醂、糖，煮至牛扒入味，盛起備用。6 ?: r6 U' ~! k* o8 K! p, @
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5.以原鑊剩下的牛肉汁，先以中火略兜冬菇，再下舞茸、本菇、水炒至軟身，落餘下牛油，炒至醬汁稠身。
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& y1 E$ i/ v5 ~7 l" P0 h9 Gtvb now,tvbnow,bttvb6.雜菌上碟，加入牛扒，以豆角作裝飾即成。 tvb now,tvbnow,bttvb+ _. F9 \) s& s
5.39.217.76+ O. g. R$ `8 C+ |! J2 W
& |: l- R2 Y% P! B# G5.39.217.76貼士
, T! r1 t- S# V5 `如果想更豪華更有日本秋天風味，可以燒幾片松茸放上面就更有 Feel！2 I6 J5 a, V' m+ ^1 N1 b3 x Y
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發表於 2011-9-28 06:15 AM
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