材料- k- ~6 C, n$ b/ L
牛扒 200克、鮮冬菇（去蒂） 6隻、本菇（已切）/舞茸（已切）各 100克、豆角（約 2吋長） 20段
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5 J& k; n. Q8 x8 ]) r% |公仔箱論壇調味料
8 _; e$ G/ f% |* U/ z7 j5 ?公仔箱論壇牛油 10克、日本醬油 4茶匙、水 2湯匙、味醂 2茶匙、糖 3茶匙、鹽/胡椒粉各適量
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做法
( P' M( u0 e! u0 p/ y1 ^1.煲滾水，放入豆角汆水，盛起，浸冰水，備用。
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9 ^- {- {" V3 D1 q( `9 G0 G公仔箱論壇2.牛扒切 4件，灑上鹽、胡椒粉調味。
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3.燒熱鑊，收細火下 5克牛油，轉大火下牛扒，煎至喜歡的生熟度。
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2 A4 o. m1 a( U8 C& j! N9 g5.39.217.764.淋上日本醬油、味醂、糖，煮至牛扒入味，盛起備用。
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& h6 D. k% F0 O# T% ~# Y: \6 }: z公仔箱論壇5.以原鑊剩下的牛肉汁，先以中火略兜冬菇，再下舞茸、本菇、水炒至軟身，落餘下牛油，炒至醬汁稠身。5.39.217.76$ f. f4 ]4 X& o5 T
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6.雜菌上碟，加入牛扒，以豆角作裝飾即成。
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3 Q7 L+ y% T4 q u6 o5.39.217.76貼士
4 Y& Z) g( D4 F如果想更豪華更有日本秋天風味，可以燒幾片松茸放上面就更有 Feel！5.39.217.76- P/ k0 U6 J: R5 o( s8 B. w
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發表於 2011-9-28 06:15 AM
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