材料
7 C1 Q5 _* H: B* r牛扒 200克、鮮冬菇（去蒂） 6隻、本菇（已切）/舞茸（已切）各 100克、豆角（約 2吋長） 20段tvb now,tvbnow,bttvb$ ]- Y$ N& k0 u5 n1 ~# I ~
# R1 V, Y$ e. ^ ~: J* c: t調味料
0 F, i! i/ y1 ]5.39.217.76牛油 10克、日本醬油 4茶匙、水 2湯匙、味醂 2茶匙、糖 3茶匙、鹽/胡椒粉各適量
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5.39.217.76* Y6 I5 W6 H3 ~0 z
做法tvb now,tvbnow,bttvb/ Y0 p4 i2 X# S& ~
1.煲滾水，放入豆角汆水，盛起，浸冰水，備用。5.39.217.76; _0 t: f# b" ]1 m/ E* U0 G$ q
% g$ q( n- m) O2 u9 Q8 S" @2.牛扒切 4件，灑上鹽、胡椒粉調味。
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3.燒熱鑊，收細火下 5克牛油，轉大火下牛扒，煎至喜歡的生熟度。3 Z: L H' O( |
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4.淋上日本醬油、味醂、糖，煮至牛扒入味，盛起備用。4 L8 X( [2 G- U8 t& W# _2 _$ C, [
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5.以原鑊剩下的牛肉汁，先以中火略兜冬菇，再下舞茸、本菇、水炒至軟身，落餘下牛油，炒至醬汁稠身。
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3 C# g: r8 k4 [ [$ o+ Qtvb now,tvbnow,bttvb6.雜菌上碟，加入牛扒，以豆角作裝飾即成。
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如果想更豪華更有日本秋天風味，可以燒幾片松茸放上面就更有 Feel！
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發表於 2011-9-28 06:15 AM
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