[西式食譜] 鵝肝牛蒡炊入飯

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材料2 _# e% \9 P9 s7 G5 v: _3 ?: O" J
鵝肝粒/牛蒡絲各 100克、番荽碎 1湯匙、鮮冬菇（切片）/本菇（已切）/舞茸（已切）各 50克、秋田小町米（已洗） 1 1/2杯、水 425毫升
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb- e) M9 Q8 J% v5 X- M* z; v' x  Q
日本醬油 2湯匙、味醂 1湯匙、鹽 1/3茶匙
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0 D( W/ R1 H3 j3 w做法tvb now,tvbnow,bttvb9 _+ P2 w' I7 x5 x
1.冬菇去蒂、切碎。
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2.米以水浸半小時，用隔篩撈起，再浸入水。
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3.煲中加入米連水、牛蒡絲、冬菇、舞茸、本菇、鹽、日本醬油、味醂，冚上蓋以猛火煮滾，收細火，慢煮約 10分鐘。5.39.217.76  K, G  J0 A% I8 k8 x/ F: g

' C2 z, R2 E( W9 Q% j: Q/ C. w5 P4.開大火燒熱鑊，下鵝肝粒，收細火略為煎香，盛起備用。公仔箱論壇9 o* O/ U+ W" y+ @6 s

  f% _" w# t3 k公仔箱論壇5.將鵝肝粒放入差不多熟的飯，略焗約 5分鐘，上碟，以番荽碎作裝飾即成。
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1 T8 ], q# k9 b+ Y5 h5.39.217.76煮牛蒡前，要浸一浸水，顏色會淺一點，而且有效去泥味。
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