材料$ G4 @/ Z4 F) d' l+ c5 v
鵝肝粒/牛蒡絲各 100克、番荽碎 1湯匙、鮮冬菇（切片）/本菇（已切）/舞茸（已切）各 50克、秋田小町米（已洗） 1 1/2杯、水 425毫升
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調味料1 L# q5 s# l9 g
日本醬油 2湯匙、味醂 1湯匙、鹽 1/3茶匙 , X# V S0 ^$ G. A
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2 f+ C" T' u* J9 _公仔箱論壇做法
6 A" \( b N5 {/ ]! C5.39.217.761.冬菇去蒂、切碎。tvb now,tvbnow,bttvb7 p9 |# F3 o1 c
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2.米以水浸半小時，用隔篩撈起，再浸入水。5 G# ?" Y; \8 {7 ^2 b3 V& G* B
. _1 ^& \ R0 s7 ?5 l7 a) R# }3.煲中加入米連水、牛蒡絲、冬菇、舞茸、本菇、鹽、日本醬油、味醂，冚上蓋以猛火煮滾，收細火，慢煮約 10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* T! z' b& Z; S0 S, [* g+ I
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4.開大火燒熱鑊，下鵝肝粒，收細火略為煎香，盛起備用。& m$ O& m' W ?4 N
0 Q" F- i* ?9 N( w, R( A2 X5.將鵝肝粒放入差不多熟的飯，略焗約 5分鐘，上碟，以番荽碎作裝飾即成。 9 C5 d! t3 Q" }# O6 p9 } V
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煮牛蒡前，要浸一浸水，顏色會淺一點，而且有效去泥味。公仔箱論壇2 R6 @8 L9 t9 U# g0 Q1 Q( U
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發表於 2011-9-28 06:14 AM
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