材料5.39.217.76" y$ |1 i) L- H9 s4 \
鵝肝粒/牛蒡絲各 100克、番荽碎 1湯匙、鮮冬菇（切片）/本菇（已切）/舞茸（已切）各 50克、秋田小町米（已洗） 1 1/2杯、水 425毫升 U/ m) C" c$ k' f# U1 F
! W- ^0 H5 |' P J9 @0 s B調味料* G' v6 m9 O/ h0 |' Z: ~2 F
日本醬油 2湯匙、味醂 1湯匙、鹽 1/3茶匙 " g8 w' m' k4 X9 l" A# |- Q) i
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& M/ v: h5 M$ f% _ |% w公仔箱論壇做法
% a! [$ I+ |0 X. I6 K0 t公仔箱論壇1.冬菇去蒂、切碎。5.39.217.76+ P! M- B D* D8 _4 d. E- O/ k
8 l+ f% f! @. ~! Y$ Y [, ]2 i2.米以水浸半小時，用隔篩撈起，再浸入水。5.39.217.76. G1 a" \) w- `, y# H# t4 m
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3.煲中加入米連水、牛蒡絲、冬菇、舞茸、本菇、鹽、日本醬油、味醂，冚上蓋以猛火煮滾，收細火，慢煮約 10分鐘。) \4 h4 u9 V1 b; q% v* U
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4.開大火燒熱鑊，下鵝肝粒，收細火略為煎香，盛起備用。
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5.將鵝肝粒放入差不多熟的飯，略焗約 5分鐘，上碟，以番荽碎作裝飾即成。
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" K/ z+ p8 `5 w# m貼士
7 M/ e: B) T: l0 j6 x" h5.39.217.76煮牛蒡前，要浸一浸水，顏色會淺一點，而且有效去泥味。- c7 v3 O3 I4 @% W; m( y
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發表於 2011-9-28 06:14 AM
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