 tvb now,tvbnow,bttvb( V- O; ~. y' k- G* \5 _4 |0 R
U n& {5 y) S. E$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 d( I2 N$ ?2 X# l! f
上海阳春面 ' ~7 H' \, _9 [& F7 r* A
- d' G0 h* V2 s$ p, \$ V L! Wtvb now,tvbnow,bttvb 材料：阳春手工面、细面、葱花少许
5 s' y( k6 [6 [6 t' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. p3 }7 [* Q3 q& ptvb now,tvbnow,bttvb 做法： tvb now,tvbnow,bttvb; l# w2 Z! E# _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O$ I, p* u1 s
1.准备两锅水,一锅水煮滚备用，另一锅为冷开水； 公仔箱論壇( b+ O- j8 A; N1 R2 S3 w E
公仔箱論壇! t5 h7 f$ d2 |9 H
2.将大碗放入一半份量的材料和调味料，待水烧开；
& e1 {, t! Q7 K: y7 O, e
$ t3 d$ ^6 w& B5 S6 X4 ?5 a5.39.217.76 3.水烧开后，先舀两大瓢至大碗中； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r1 H7 K3 `/ j5 X
9 {0 q3 F* D4 ^9 e; h% y# vtvb now,tvbnow,bttvb 4.将面放入锅中煮熟，放入面时，记得以筷子将面完全搅散开来，待水一滚，迅速将火候转至中火； 5.39.217.76& p" \8 v) y+ _" m5 a7 M
tvb now,tvbnow,bttvb+ Q8 A, {' b5 K/ K. C
5.面熟后，迅速捞起，放入冷开水约一分钟，再捞起立干水份，即可入碗， 稍为搅拌，再加入调味料。
# ?, f; F* i! H% k0 U0 B7 n6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝5.39.217.76 Z* H& [! J! w# |) _# S
 tvb now,tvbnow,bttvb6 Z" l5 J' ^) }5 f: {0 W( D9 ]4 {
5.39.217.76# F. F3 {# H7 \, T1 ~: k% \. W
四川担担面
% R1 d! Q7 l. w: v- v
! g+ F8 A8 `- E. P2 @* \tvb now,tvbnow,bttvb 原料：面条200克，猪肉馅400克，芽菜100克，大葱末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻酱10克，油菜心1棵，香菜少许。 7 M0 @8 r- l+ f( |! K/ e5 f
' H* t" o4 Z9 N4 Q8 \
调料：老抽，生抽，料酒，米醋，高汤，花椒面，猪油，香油。
2 Q1 w* w1 J Q8 f+ Q$ O- t5.39.217.76
. x5 U( ?" h( }8 H& u% E" I- p公仔箱論壇 做法：
! ?' k$ S0 ]. x* ~6 u- a& i [( j- i4 v% Q
1.锅热后，倒入猪肉馅炒散待用。
5 d8 l$ ?/ X, O: ~: p3 u# V6 V公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 R9 Z& j$ W5 i! q" P4 P$ X: n5 Y
2.用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。 * g# F% H7 ]- }' D$ U, D. D3 e
tvb now,tvbnow,bttvb$ B, o/ |# O# X- B1 r
3.开水下锅将面条煮熟，捞入碗中。油菜心焯熟待用。 6 ^1 P9 ?( ]' g" l- Y+ Z m9 Z
; a: P2 q: ^! M t0 t& G1 btvb now,tvbnow,bttvb 4.往碗中面条里倒入适量高汤，加入炒好的酱料和焯熟的油菜心，撒上香菜即可。 tvb now,tvbnow,bttvb! M, q3 B7 Y7 c/ u1 C6 h
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
# Y2 s% t) I; a0 Y6 k, R
& ] \7 f$ v9 x% o' b1 g公仔箱論壇5.39.217.76" m8 R7 Z$ H! `7 p5 v: s
湖北武汉热干面 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u( ^# R4 e' l9 S2 x! Z$ P; B5 {
5 n6 R& k# G) S2 C' d: I7 z# Y9 y' f5.39.217.76 材料：花生酱，意大利面，葱，姜，蒜，辣椒面，和泡辣椒，酱油。
2 |$ v( `# Z4 qtvb now,tvbnow,bttvb
, A4 C. D. W4 j; [5 s# l) R5 F公仔箱論壇 做法： 1 T6 i0 \+ D1 x& D# C
6 o3 R! _- @/ w" Ztvb now,tvbnow,bttvb 1、面条著熟； ; |0 _" _' G2 h% ?: A
+ I3 N a4 Y& J' `7 p5.39.217.76 2、葱，姜，蒜，辣椒面，和泡辣椒，酱油。切好，待用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `6 f' E/ C0 G e) l4 j
* q/ C1 B2 h: N0 _( N" ]公仔箱論壇 3、锅里放油，将花生酱倒入化开，放入煮好的面条上，拌好；
3 G! T) `" W: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 p, [: r+ ]$ L. ?
4、锅里放油，烧热，然后浇在2上； 3 W5 v3 E. @* w1 g' L1 O b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B' @7 p! e$ p3 o# V! z" o1 n8 O
5、4和3充分搅拌即好。 ; N3 r0 i% g* P+ p( I7 B; r
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝5.39.217.76- m/ o7 B( F8 b+ `
4 r/ r+ [( J: H% w3 y- }
2 b: z( p' t: l% ~% w# U5 ?; n
$ a. _: Z. d( z) G" v9 Q# ~* R兰州牛肉拉面 tvb now,tvbnow,bttvb9 B5 J1 {- E/ ^! y, ?" b) O
: c( @, f. j. G2 Y7 I ~. h
做法： 公仔箱論壇* v, ] m( e8 S1 u' B! T2 C
7 z' r/ A8 N3 S n4 ] 1、和面，最好加一点盐。 # t' G2 H4 a) j w
6 D& d. x6 }; d/ V$ O
2、醒面。擀成面饼，两面抹油。然后扣在容器下。每隔几分钟重复一次，一般要重复10遍左右，一直到你把面饼拉一下它不会缩回去， 公仔箱論壇6 N# [3 Q/ g$ N* I( o. d3 T( S9 C
9 o, x5 ]- P+ h$ A
3、切牛肉。最好带筋的肉，出油。切成正方体小块。
+ E: F- V B2 F% T2 X' F* ?tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb& q& c, L3 B! ~4 _& m2 f7 H: L
4、煮汤。最好用一个小布袋，把调料包起来，这样锅底不剩料。包起来的调料有，草果，桂皮（少），花椒。中国超市有的卖和生肉一起煮。我用的是国内的那种现成的已经用小袋包好的卤料之后除去血沫，一定要除得很干净，不能换汤，要保留原汤。 然后放白胡椒，很多，像平时炖肉放盐一样，很多，很多。盐是在最后放。
3 z' n+ y$ J9 `! }8 gtvb now,tvbnow,bttvb! F$ `4 R2 `' E, G( [" Y
5、油泼辣子。
! A$ L0 @0 T4 { A: D# N; J, @5.39.217.76
; ]. |; y) Q+ a0 [% e5.39.217.76 6、拉面。擀成面饼，然后切成一条一条的长条，然后拉！用力要均匀！
! y5 m- { j0 H5 ^! W4 N5.39.217.76
( H N3 \! q/ p3 u3 S3 F# n" Itvb now,tvbnow,bttvb 7、出锅。预先准备好的香菜，先捞面，再搅汤！最好碗大一些，能让面飘在汤里撒上香菜，在泼上有辣椒，最好辣椒油多一些。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F5 P" n' Y7 y s u
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝4 O6 @2 P$ W: @: S
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }* W5 ~- |3 d6 ]& X
. @6 U5 |6 ]) U4 o' a4 |公仔箱論壇
R/ A$ }5 i1 d) e, V3 ~/ J山西刀削面
/ {7 v$ I" W& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v Q" S+ n' p% l! @4 |+ h* b
原料配方：面粉500克 凉水200毫升左右。
+ u* k7 y# R% T" Z( C" c8 b$ S) k: H7 [6 ~( ]* Q" h4 ~1 g
制作方法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~5 W7 k+ c1 w1 Z( p
+ T! m) y& j2 c1 S9 `( K
1.把面粉倒在盆内，加水，和成较硬的面团，充分揉匀揉光后，盖上湿布饧30分钟。
- C3 s/ @$ g0 H' i. _8 ztvb now,tvbnow,bttvb
0 d8 T* f1 L% X( g! k+ o" W 2.把饧好的面揉成粗长条，长度比操作者左小臂略长，面下部用一根细面杖托起。也可把面揉成长方形厚饼状，将细面杖卷在中间偏下的位置，使面团沿面杖方向挺起。 5.39.217.76# E3 G4 U! o+ Z+ H4 Y/ L' l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c* J# \+ e3 @( p4 y( [
3.操作时站在沸水锅前，左上臂微向前倾，左下臂平伸与手成一直线，托住面团。右手持瓦片刀。瓦片刀是削面专用刀，形状近似瓦片，削面时右手拇指在下，其余四指在上，捏住刀片，刀背凸面朝下，下刀时刀面与面团表面夹角宜小些，刀刃斜向削出，在面团上从右向左一刀挨一刀削，削成的面条成三棱状。长约30厘米。面条背部能够形成一条棱，是因为下一刀总要削在前一刀的一侧刀口上，要求条粗细适中，薄厚均匀，棱正条长。 tvb now,tvbnow,bttvb& ^/ G/ y x8 B
& c8 {! m' @% c% R# u" N5.39.217.76 削好的面条直接削入锅内，随削随煮，水沸后点一次凉水，再沸捞出，过凉水漂一下，即成白坯刀削面。
- B, c. a% M, K; X8 P
# {3 i4 y# v# b+ W& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 注：刀剥面可配肉丁炸酱、小炒肉、大炒肉或三鲜大卤吃。其中三鲜大卤比较讲究，有海参、鸡丁、兰片等。大炒肉制法如同坛子肉，清水原汁加料焖制，滋味十分醇厚。小炒肉是用瘦肉或是脊丝过油，溜汁，配玉兰片等制成。肉丁炸酱宜选肥占1/3，瘦占2/3的猪肉100克切小丁，加葱姜炝锅，将肉煸至八成熟，倒入100克黄酱，炒至酱呈栗色，起锅 |
9 h: A$ c) M% Z: M5 T2 _) N' R5.39.217.76 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H! ^. F( v! R
|
, q8 \: l* x% h1 I3 B |
| |
tvb now,tvbnow,bttvb6 n& E+ `( _9 f& p$ }& g
7 I$ O/ E; x" e3 [5.39.217.76
1 j/ Q! ]" R9 L# o$ f 5.39.217.761 c9 S6 z4 I2 f
5.39.217.765 T5 P. q: r, d5 I2 p# q
|
發表於 2007-10-8 04:02 PM
| 
