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番茄(37種)吃法

1.番茄中華沙律5.39.217.76" ?7 a% \5 H2 C5 p1 W
材料:(2人份量)番茄1/4個、青瓜1/4條、雞胸肉適量、酒少許、米醋少許、洋蔥(切粒)少許  ]+ c2 t+ w5 k% Y/ ^
做法 :將番茄和青瓜分別切成5厘米厚及2厘米長。 雞肉切成雞絲,用酒蒸熟。將雞絲和青瓜與醋及洋蔥粒拌勻,鋪在番茄片上即可。: R$ J' W& M9 l: g
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2.番茄煮瘦肉5.39.217.76& X: C: ?9 u9 m
材料:(2人份量)番茄(切塊) 1/2個、瘦肉(切薄片)、100克椰菜適量 、番茄泥5湯匙、水適量、鹽少許
) b, |; L" I$ o2 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:在鍋內放入大約1厘米深度的水,加入瘦肉及椰菜煲熟,加入少許鹽調味。放入番茄及番茄泥,煮熟,盛起即可。
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3.番茄沙司炒蛋
2 t5 w) g8 X9 R( }! B4 k* _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 x' d8 }# r0 c' K# N0 |原料:雞蛋4只,番茄沙司2湯匙,鹽1茶匙,白砂糖3茶匙。9 U2 u- F' m) d8 n7 Z" o
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做法1)先把雞蛋去殼,入碗用筷子打至起泡沫,加鹽後再打勻。(2)起油鍋,待油升溫後放入蛋液翻勻,等到蛋液結塊後盛起。(3)用少量油再起油鍋,油熱後入番茄沙司和糖快速翻炒,見糖化就把蛋塊放入和番茄沙司炒勻即成。5.39.217.762 ?* b: ]* z$ d+ _' w3 e$ Q
特點:色澤油亮,酸甜可口。
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, {. H0 G9 I9 L3 m; z4 g5 n9 M! u5.39.217.764.番茄紅衫魚5.39.217.76+ N# c  `+ V& p5 C. G' B& p

1 q" u) H# m4 t1 w; ]) m/ p' etvb now,tvbnow,bttvb材料:失戀紅衫魚一條 往事只能回味番茄四隻 流淚洋蔥一隻 無情姜四片 負心蒜頭一顆
6 \  Z1 s  [* s0 j0 Y調味料:苦酒滿杯 哭泣湖椒粉1/8茶匙 斷腸上湯1/4杯 曾經甜蜜的砂糖一茶匙
9 @; `) e, j# s! V$ j5 g公仔箱論壇製法:將神情呆滯,度日如年的紅衫魚往砧板上使勁摔數遍,確定它已對人間任何事物失去感覺,然後將魚剮開,挖走早已破碎的心,用毛巾吸乾魚身淚水,用哭泣胡椒粉醃二十分鐘備用; 往事只能回味番茄每個切成四分; 流淚洋蔥頭去衣備用;將負心蒜頭當作負心人,用刀背將之拍扁;7 U; n* ?/ S/ k
無情姜切絲備用;燒紅鍋加油煮沸,放入無情姜,把魚放入煎成金黃色,盛起備用,把原鍋再燒紅,爆香負心蒜頭,放流淚洋蔥略炒,加入往事只能回味番茄兜勻,將紅衫魚放回鍋內,灑苦酒滿杯,倒下斷腸上湯及調味料,煮五分鐘後上碟。 此味家常小菜適宜世間癡男怨女享用,多吃能補充體力,再戰江湖。
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4 C: z( `" @6 R3 @+ Q% x- Q8 d5.番茄燜明蝦
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原料:明蝦750克,蔥頭125克,芹菜50克,青椒75克,番茄750克。0 n, Y& b9 c; B; W8 s
調料:食油75克,蒜瓣15克、干辣椒5克,精鹽適量,胡椒粉6粒。
# h8 B3 K1 B2 S+ f1 t公仔箱論壇製作:將明蝦洗淨煮熟,剝殼去腸雜切段;蔥頭、芹菜、青椒,番茄、蒜瓣洗淨切末;胡椒研末;干辣椒洗淨切段;備用。把鍋燒熱後倒入食油,待油溫6成時,放入蔥頭、蒜末炒至微黃,放入芹菜、青椒、番茄炒至5成熟時,放入胡椒末,干辣椒炒透,倒入適量清湯煮沸,加入精鹽調好口味,放入明蝦段用文火燜數分即可食用。 特點:鮮辣味濃。- x* H) _7 z- q; P4 X* a* Z8 `2 X2 F

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% ]. ~; d/ x' B2 Q6.蝦仁番茄鍋巴5.39.217.76+ H5 l4 r$ i( ~0 t5 {9 v* Q
做法: 先備半焦半黃、具有乾脆性的鍋巴,盛一大碗,然後用蝦仁、番茄在香油中煮得滾燙, 澆在鍋巴上面,發出「刺刺」之聲,色香味美,又加上音樂的旋律,TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {/ o$ k- U) |9 o

( C1 ^+ H& A5 K+ p+ b( V公仔箱論壇7.木耳番茄雞塊
2 D/ C$ P# w) i) x公仔箱論壇
+ U5 }' A1 c# e4 G$ \6 j& ?tvb now,tvbnow,bttvb原料:鮮雞肉150克,水發木耳20克,番茄2個,紅花5克,蔥段、薑片、鹽、味精、醋各適量。
  G( |* O( m3 s3 _2 y0 L. R- Q4 J公仔箱論壇製法: 1、將鴨肉切成片;番茄洗淨,搾汁;木耳切成小片;紅花用水浸泡,撈出,瀝干水。2、將雞塊、蔥段、薑片、醋倒入鍋中,加清水適量,用武火燒沸後,撇去浮沫,改用文火煮45分鐘,加入番茄汁、紅花、木耳,煮5分鐘,加鹽、味精調味即成。公仔箱論壇3 Y$ _/ r' @0 B
特點:雞肉爛熟,鮮香適口。
8 z, k8 Y3 i( E" U- [$ Q   功效;此菜原料清淡,清熱解毒性強,並有潤肺養肺功效。此菜可益血養顏祛斑。適用於氣血不足所致面部雀斑。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E$ z8 [& m. [& V& g

/ B4 O' b0 o5 I( S8.牛肝拌番茄
, ]* Y# \9 H6 O! G  h. [3 y5.39.217.76原料:牛肝--50克,番茄--1/4個,洋蔥、胡蘿蔔--1/5個
) z! L" {- u# |% C( p製法(1) 將肝外層薄膜剝掉之後用涼水將其血水泡出。tvb now,tvbnow,bttvb: {3 d% w8 o4 k% e! u
(2) 將肝煮爛之後搗碎。/ R! ], p7 S4 R/ Y1 E. H- b) h
(3) 番茄用水焯一下,隨即取出去皮去瓤,並搗碎。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N4 R5 a) x8 h% Y. `& F$ A0 x
(4) 將搗碎的牛肝和番茄拌勻。
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9.雞肉番茄羹TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H' i9 ?3 v3 I/ s
原料:雞肉--50克,洋蔥--1/8個,胡蘿蔔--1/10個,番茄湯--100克,黃油--1小匙,鹽--若干
4 u" ]: L' k1 v( s- D% t製法(1) 將胡蘿蔔和洋蔥切成碎塊,放入雞肉加水同煮。5.39.217.76+ E/ T% T& J+ A/ {9 \0 g
(2) 煮好後將雞肉撈出,同進倒入番茄湯。
7 o9 Z' T" T) D! D. V+ |8 [公仔箱論壇(3) 撈出的雞肉撕成細絲重新放入(2)中。公仔箱論壇7 B! }( M4 T) Q( m6 p
(4) 加鹽、黃油調味。公仔箱論壇' ]  f# F5 L: a9 @! g( h; _

( K- {; i' T5 e# _. d5.39.217.7610.番茄雞蛋湯$ a* ]1 D# L  [; S. ~7 E8 V$ e" T8 K$ @
原料:番茄--1/6個,洋蔥--1/10個,雞蛋--1/5個,海帶清湯--2大匙,鹽、白糖、醬油--若干
( a2 u: l4 j# m製法(1) 將番茄去皮去瓤後切成小塊。" I( K3 |; T5 p% g. C1 c
(2) 將洋蔥切碎,放入海帶清湯、白糖、醬油、鹽同煮。
* {1 P6 Q- L* Y( b: y7 E(3) 洋蔥煮爛後加入番茄。公仔箱論壇' _6 c3 M* n6 G6 _( {& Y5 V& |
(4) 把雞蛋攪勻倒在煮沸的鍋裡。
! h; d% B, f! q* ~+ hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ k7 W* H/ e* f0 v8 t7 p& mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* R$ M' x6 _9 P( v2 j11.空心粉番茄湯& F  U- e/ ?& ^# ^
原料:番茄--1/2個,空心粉--1大匙,乾酪--1/2小匙,雞精--1小匙6 H: a6 S! \+ C+ `3 c
製法(1) 交過分心粉煮熟之後切成5mm長。
4 N9 h' ]' J/ L; @( j公仔箱論壇(2) 將番茄去皮去瓤之後搾成汁。tvb now,tvbnow,bttvb/ u4 y  r7 c1 |$ Q
(3) 將雞精用不著/4杯水調勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W" K( P8 P, ?5 d/ a6 K; V3 b
(4) 將空心粉、番茄汁、雞精放入鍋中同煮。/ J! N( ?! J) s! R
(5) 煮沸之後撒上乾酪粉。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l: v6 d( p: {% f2 k
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12.奶油牛肉丁番茄湯(法國名菜)tvb now,tvbnow,bttvb! k* v! ?& \9 r; o( L8 T
特點:彤紅色,味香鮮肥,濃郁可口。公仔箱論壇9 m8 ^$ J! q: A* r4 E0 i, z* J
原料:奶油番茄湯2公斤,熟牛150克,胡蘿廣IOO克,土?50克,番茄醬50克,香葉1片,黃酒50克,白塔油50克5.39.217.76* J3 M8 t# N8 p7 K4 L
製作: 1.先製出奶油番茄湯:燒熱鋼精鍋,放150克白塔油,將500克蔬菜香料(胡蘿蔔、蔥頭、藥芹菜)放入炒至呈牙黃色,加100克番茄醬炒透呈棗紅色,加 500克番茄醬、2公斤牛肉清湯,用大火燒開,再加10克鹽、胡椒粉、香葉、油面醬攪勻,轉小火熬兩個小時。然後撈出蔬菜香料等雜物,或用潔淨布濾清,配鮮奶油,即成。2.熟牛肉、土豆和蔥頭、胡蘿蔔都切成5毫米見方的塊。3.燒熱鋼精鍋,加白塔油後,燒熱,將蔥頭、胡蘿蔔下鍋炒到八成熟時。將預先制好的 2公斤番茄湯倒入,加牛肉丁、土豆丁、酒;香葉,改小火煮約30分鐘,上菜時,加白塔油攪勻,趁熱裝湯盆即可。公仔箱論壇' H3 X; d: C" \" j

# Z/ p7 Q5 f( l" r8 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13.番茄泡蛋湯(浙江菜)
* \( R, C4 R5 c7 q* B特點:此湯紅黃相間,蛋香撲鼻.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o( m$ L# m2 d7 A
原料:番茄250克,雞蛋4個,熟豬油75克,清湯500毫升,鹽適量5.39.217.763 I# \; ^$ _" I4 ]" n7 o) D* ~
製作1)把鮮雞蛋4個磕入碗中放適量鹽,用筷子打起泡.化豬油75克入鍋燒熱,倒入蛋液煎成兩面發泡,再用鍋鏟切成幾塊,在鍋內倒清湯500毫升,煮開,加適量鹽.(2)把用開水燙過的250克番茄去皮,摳去籽、蒂,切片,放蛋湯內略煮起鍋.5.39.217.763 e* D( f- w/ r" s) U( p

- ]% `) ^% Z3 s- _0 X/ s% W- ^" p14.番茄牛肉湯
! s: P0 N; L0 [' J* ?( I! Qtvb now,tvbnow,bttvb材料: 番茄200克,牛肉75克,姜1片,清水2杯。
, Z' ~% ?" D/ V6 `6 Z' x' itvb now,tvbnow,bttvb做法: 清水加人薑片煮滾,放人番茄、牛肉慢火煮熟即成。牛肉可切薄片,或剁成牛肉碎。
# P9 y+ L$ g: j; T5 [1 \0 ^公仔箱論壇- W; O1 O6 r, i+ b+ x8 S( `
15.番茄蛋花湯
! k" j7 w( i; E1 r' Q- P8 O* Q$ F5.39.217.76材料: 番茄200克,蛋1個,清水或冬菇腳水1杯半,姜1片。
3 H3 f7 [# y' G; P8 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法: 清水、薑片煮滾,加入番茄片翻滾,再加入攪勻的蛋液即成。
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16.紫菜番茄湯
/ ?: m4 y- f9 g: l6 P* o3 l材料: 番茄200克,日本即食紫菜或即食海藻適量,清水或冬菇腳水l杯半,姜1片。
' _" y' I6 k/ C% ?/ Ytvb now,tvbnow,bttvb做法: 清水、薑片煮滾,加入番茄煮熟,再放入即食紫菜或海藻即成。
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; r. K) _9 S' V1 w17.番茄汁TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X4 i: G) w! _
原料:番茄、白糖、開水各適量。tvb now,tvbnow,bttvb+ m8 l& k2 h2 e% }1 @7 c# e: x
製法:(1)將番茄洗淨,用開水燙後剝去皮,用搾汁機或消毒紗布把汁擠出。(2)將白糖放入汁中,用溫開水沖調後即可飲用。
* J! D% F; f8 Q  |+ L; ^特點:酸甜適口,色澤艷紅,營養豐富。
4 `0 b; b- G* w' h4 P2 [, u" J" _% hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。提示:要選用新鮮、成熟的西紅柿做原料。可用白糖,也可用蜂蜜調口。此汁適宜4個月的嬰兒食用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G) r- V6 I6 u8 G; l# V; h

- n# |" E$ e3 |1 |/ r- F- _5.39.217.76功效:番茄又叫西紅柿,富含維生素C、維生素K、維生素P等,特別含豐富的維生素C。嬰兒食用,可補充維生素C的不足,增加抵抗力,有利於生長發育。它還含有佔其0.6%的各種礦物質,其中鈣、磷較多,鋅、鐵次之;此外還有錳、銅、碘等微量元素。這些礦物質對嬰兒生長發育特別有益。
$ \4 I& ^4 v" Z3 b6 F3 `! j6 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! u' I, r9 s  r. Y( Y18.番茄汁TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T' _3 F( L' m1 a
原料:番茄——1/2個
! I; _! `5 F* A5 i- q' w0 e; G0 Htvb now,tvbnow,bttvb製法(1) 將熟透的番茄浸入開水,隨即取出。
. w$ u# [  ^' `& d公仔箱論壇(2) 將番茄去蒂、去皮,將瓤剜出。! X$ L1 |" `/ D$ m& A0 J8 S# u
(3) 將番茄紅色部分及甜味的部分搗碎。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B8 L! k) g% g& s
(4) 用屜布將搗碎的番茄襄好並擰出汁來。
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* Q3 ]3 }* _  O; K% G* m19.冰鎮番茄汁(浙江菜). F! X3 C8 O; x6 k, r9 q2 `1 B" x
特點:清涼爽口
! `1 ^: F) v6 S5 O3 v5.39.217.76原料:番茄一公斤,紅甜椒一枚,羅勒葉三片,赫雷斯(Xeres)咖啡一匙,鹽,胡椒粉。
3 Z! r8 ^4 Z* c/ ]2 w- S) E5.39.217.76製作: 1.番茄洗淨去籽,連同切成丁的紅甜椒放入攪拌器,再加入咖啡一起攪拌。2.加鹽,胡椒粉後,置於冰箱裡冰鎮。取出飲用時將羅勒葉放在面上。5.39.217.762 I0 {( A- n, d+ M+ E& W" ~" g1 v

3 K$ F5 e8 ^( Z公仔箱論壇20.番茄糊
+ S0 |- P0 n  r+ s原料:番茄--1/4個
/ ]" z9 P0 s! t2 R公仔箱論壇製法:(1) 用叉子將番茄叉好放入開水,隨即取出。 (2) 將番茄去皮去瓤,其餘部分搗碎成糊狀。
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/ z, J1 O& D! l6 v! dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。21.番茄南米
% M% y& ^' G4 o6 ytvb now,tvbnow,bttvb原料:番茄2只、青蒜、芝麻、青椒。
7 r0 J' }' X: Z: s/ K& ]. W公仔箱論壇製法:番茄洗淨,用烤箱烤軟,去皮,留番茄醬;芝麻炒香;炒鍋加植物油,蔥花爆香,下入切碎的青椒和青蒜略炒,加入番茄醬同煸片刻即成。5.39.217.76  ?; \' ^: J, L$ H

8 d5 `4 d" F3 U  S5 e6 ?! ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。功效:番茄南米是傣語,意為番茄醬。傣家這種番茄醬的做法結合了中西餐的優點,不僅口味好,開胃助消化,而且其中的番茄紅素又可隨脂肪被人體充分吸收,同時芝麻、植物油中含有很多VE,它也是重要的抗氧化營養素。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r4 o! f5 d, A
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22.番茄蒸水蛋
) H; Q/ S; r( i$ U/ l8 |tvb now,tvbnow,bttvb原料:番茄、雞蛋。
6 e, I5 d* A( H& A) _7 `2 o( J( OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法:番茄去皮切小丁,急火快炒5秒鐘;雞蛋打散調味、加水,小火蒸至七成熟時加番茄丁,繼續蒸熟即成。公仔箱論壇, X8 S9 b4 a7 Q7 o- x  t- ]  b
功效:番茄蒸水蛋D常滑嫩,酸而不膩,如果作為正餐主菜,還可以即興加上些肉末,味道會更上一層樓,營養也更加均衡。tvb now,tvbnow,bttvb) k3 ~; E5 K) f
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23.番茄生菜沙拉5.39.217.76' ]1 L4 O6 t* k
原料:番茄、生菜、沙拉醬(若能自家用植物油、蛋黃調製,食療效果會更好)。
9 z1 `  V' ^! n3 v) wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法:番茄燙過,去皮,切塊;生菜洗淨,煎成稍小的片,與番茄混合,調以沙拉醬即成。
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, \, E; `2 k8 ^3 y5.39.217.76功效:這道菜不僅生吃方便,而且最大限度地保留了原料中的番茄紅素和VC,可更大地發揮祛斑效力,因而成為祛斑美食的特別推薦菜。& U; G1 }! ?- k# j# [5 }/ W
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24.意大利沙律
+ u( D6 T) K4 H- b% I這是一款芝士與鮮番茄配搭的沙律,還加上黑水欖調味,夠營養。
) ]  |4 z% H7 A. A& w$ V5 ltvb now,tvbnow,bttvb主材料:番茄1只,芝士50g,黑水欖2粒,生菜適量
) B/ _  i) Q- s( a; Y: O/ Qtvb now,tvbnow,bttvb製法:1、番茄切成4片厚片,芝士切成4片,黑水欖切% C/ [) e3 R# v% p8 W
2、生菜放底,番茄片、芝士片相隔排放。tvb now,tvbnow,bttvb' i+ Q1 v8 n) E; f! [
3、將意大利汁淋在上面,用黑水欖作裝飾、調味。5.39.217.76% i$ O* r1 G4 n4 ]
要點:芝士要求保留原汁原味,「巴馬臣」芝士不太幼滑,正是這款沙律的首選用料,只是這種芝士市面上較少出售。轉用市面上較多的「卡夫」芝士也可以,只是香味稍遜,一般用做三明治風味更佳。 傳統的配搭中應該還有一種原材料:水瓜,它能中和芝士的甜膩。不過貨源很不穩定,有時候也可以省略。
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25.茄汁番茄5.39.217.761 j& |: P% Y( W. a
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做法: 300克番茄切成兩半,再切成薄片。打雞蛋2個攪勻,番茄片先沾麵粉,再掛蛋液,沾麵包屑,拍實。鍋內油燒五成熱,將番茄片放入炸至老紅色時撈出瀝油;鍋內放底油燒熱,先放入番茄醬略炒,再加25克胡蘿蔔丁、蔥丁、姜 絲、白糖、鹽、味精及湯等燒開;用濕澱粉勾薄芡,淋上麻油,澆在炸好的番茄片上即成。公仔箱論壇( }+ A7 \- T! P+ k: R
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) j- }, x: X7 v26.油煎番茄餅
1 W9 ^1 q6 q! c& Z3 d+ UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b4 e2 N6 n! D9 [+ p
做法: 將300克番茄洗淨,切成薄片,撒少許鹽、味精拌勻後,沾上50克麵粉。將2個蛋打勻加麵粉25克攪拌均勻。鍋內油燒熱,把番茄片掛蛋糊入鍋煎,兩面煎成金黃色即成。公仔箱論壇1 J# a- W0 R8 ~0 {# k1 D) Z
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27.涼拌番茄4人用量
/ q- H8 J/ g6 x3 F5 h) W) Dtvb now,tvbnow,bttvb
$ n3 l0 r: V4 U! ^! }5 t0 v$ G+ q選料:紅番茄4只,大洋蔥2只,歐芹碎葉3湯勺,新鮮橄欖5湯勺,陳年老醋2湯勺,細鹽,味精,黑胡椒粉少許,熟透的小番茄一隻(用於搾汁)。5.39.217.769 N8 H! {( `2 C# z
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製作:前一天,先將一隻小番茄去皮搾汁,用濾勺撈出果肉,加入2勺橄欖油和1勺醋,做成沙司,蓋上薄膜,放入冰箱。第二天,把其餘的番茄切成3—4毫米厚的圓片,洋蔥也切成細圈。食用前、用剩下的橄欖油、醋、味精和胡椒粉做成醋酸沙司,摻入前一天製作的番茄沙司中,澆在切成的蕃茄上,飾以歐芹葉即可食用。
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評分次數

  • carmen_girl

28.蒜泥大蝦餡番茄4人用量公仔箱論壇1 f$ {* `1 U( n
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選料:成熟而新鮮的番茄4只,大蝦5OO克,雞蛋3只,蛋黃醬 1OO克,番紅花粉1克,四分之一個檸檬的汁,切碎的細香蔥一湯勺,白胡椒粉、味精少許。
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8 ~8 I7 Q5 S9 r6 R, g( l製作:先從番茄上端切開,掏空內瓤備用。製作蒜泥蛋黃連時:先用一點水拌和番紅花粉,倒入蛋黃醬,放入鹽、胡椒粉和拍碎的大蒜,滴入檸檬汁後,再放入一點水。將雞蛋煮十分鐘,浸入涼水使之易引殼。在清水裡煮大蝦2分鐘後,再用涼水沖洗,瀝干。保留四隻完整的大蝦,其餘的都去頭剝殼切成半厘米長的段。白煮蛋去殼後,用又將其搗碎,和蝦肉拌在一起,再倒入番茄瓤和蒜泥蛋黃醬。在番茄內撒上一點味精,用拌好的蒜泥蛋黃醬塗在番茄內壁上,撒上切碎的細香蔥,再將整只大蝦放入每隻塗上著的番茄內,待涼後即可食用5.39.217.769 m' T- I/ T) C6 ]' k4 S2 r2 e
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29.番茄拌黃瓜4人用量5.39.217.76" }9 ~2 V. H- y! A+ K2 _  [
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選料:熟透的番茄12只、切成小塊的黃瓜2根,小刺山柑花蕾2O克,香精1小瓶,切細的分蔥4O克,橄欖油、檸檬汁、味精、胡椒粉適量。公仔箱論壇& d3 [/ ]( F( D' \

" O$ W( ^2 N" h( N. d" j% E& wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作:將番茄去皮、去籽後切成小塊,並與小刺山柑花蕾、香精、分蔥等拌合,加入鹽和胡椒,倒入油,湧入幾滴檸檬汁,再和切成小塊的黃瓜拌合後即可食用。! R9 M& Z: A$ K( q

) v9 |! M5 f. ?/ R9 v公仔箱論壇30.乾酪番茄4人用量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _4 b' C" ^, X0 V  I- o4 B

; M" z! E# t6 W$ J3 D, }5 B4 J選料:80 克重的番茄8只、涼拌生菜8O克,乾酪12O克,新鮮柏爾瑪乾酪2O克,完整的羅勒葉8張,作餡的羅勒葉8張,大蒜2瓣,細鹽、黑胡椒粉少許。
2 ~8 m9 V3 U1 p& B" U5 z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }' G- Q$ D' F9 E" |
製作:把番茄上部切出一個蓋備用,用勺掏出番茄瓤,撒上細鹽,倒過來放在漏斗上使其歷干。製作乾酪餡:用叉把乾酪搗碎,加人一層新鮮柏爾瑪乾酪、細鹽及胡椒粉。大蒜和作餡的羅勒葉放在碗內一起搗爛。同時加入一些橄欖油,拌攪均勻,隨後塞入番茄,蓋上番茄蓋。將塞好餡的番茄放人烤箱內用 15O度的溫度烘4O——45分鐘。取出後每盤放兩隻番茄,飾以羅勒葉,事先在羅勒葉上塗少量食油。涼拌生菜裡加人醋酸沙司,堆於番茄邊上即可食用。
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$ |" D6 b( o) S; O8 L) k) O; ]) J31.桂皮青番茄醬% }3 ^& V% Q  ^( ?, @
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選料:青番茄17千克,黃冰糖900克、檸檬1只,桂皮一根。
$ N' y( R) Q3 t/ ?3 R$ ~9 X1 ~製作:將番茄洗淨擦乾,每隻切成四塊,去籽和頭尾部分。在沙鍋裡和黃冰糖、檸檬汁一起拌勻,蓋上硫酸紙浸泡一晚上。第二天放入桂皮,上爐煮2O分鐘,在煮的過程中要不停地撇去泡沫。然後取出桂皮再煮5分鐘,在濾網上過一遍,出爐後放入大口瓶內,涼後即可食用。
$ g8 j' W8 Q$ ?9 F% U  c8 c+ r5 Ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- y$ u: S3 l+ H' E3 F
32.番茄青蠔湯
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" |. g3 |- f, a原料: (4人份量)連殼青蠔1千克、去衣蒜頭3-4粒、干辣椒(切碎)1克 、白酒 3湯匙、番茄(切粒) 120克 、意大利芫茜(切碎)10克, Marinara汁2湯匙 、橄欖油少許 、鹽及胡椒各少許
' X# B, {0 S& |/ s, ~材料:蒜頭(切碎) 1粒 、橄欖油 少許、銀魚柳茸 10克 、茄膏(罐頭)、2
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湯匙 Marinara汁
+ U4 \: H0 c  e1 S# }5.39.217.76Marinara汁做法: 1橄欖油加熱後炒香蒜茸及銀魚柳茸。 2倒入茄膏,慢火煮約10分鐘。
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湯做法: 1、拍松蒜頭,放橄欖油中煎至金黃色,轉猛火加入青蠔。 2、加入番茄粒和白酒, 鑊蓋煮至所有青蠔打開。 3、加入Marinara汁,以慢火煮至湯濃,灑上少許橄欖油,伴以芫茜即可。 烹調時間:25分鐘  
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& Y. M" S9 v" D7 F1 h" o6 h7 i33.番茄豬肝湯TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T/ T9 A& |4 X+ ~, e8 ~
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用料:豬肝100克,番茄200克,雞蛋2只,粟米粒50克。tvb now,tvbnow,bttvb. }) S0 h8 H. V. y6 c$ |* _
配料:生薑2片,鹽、胡椒粉、麻油少許。
& s; u* G6 G  b. w2 h  j$ V* V1 o5.39.217.76製作:1、豬肝洗淨,切薄片,用鹽、生抽(淺色醬油)、生粉、白酒攪勻,醃10分鐘;番茄洗淨,切開;生薑、粟米粒洗淨。2、粟米粒放入鍋內,加適量清水,文火煲20分鐘,放入番茄、生薑,煲10分鐘;再放入豬肝(也可先將豬肝放入開水中略燙一下,以除腥味),煲沸幾分鐘至豬肝剛熟,放入雞蛋(打散),調味供用。
; n- A5 T" D- i5 f特點:養肝補血,健胃。可用於體質虛弱、營養不良或貧血者,以及妊娠後期血虛者。此外本湯有助於抑制膽固醇吸收,多飲可預防冠心病。
3 V2 e% _8 X/ h) a" z- n7 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y0 {, G  u1 R. m9 p3 X' K: i
34.西紅柿肉片湯5.39.217.76, S' m& l5 z, R: U6 w

" a! a' @0 _" R0 F' K! C: k7 b! }( CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特點:此湯色澤鮮艷,湯汁濃厚,香濃可口。
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0 }5 ~- O! L: M* Otvb now,tvbnow,bttvb原料:西紅柿,肉4兩,豆腐1塊,蔥末,雞蛋1個,香油,鹽。 醃 料:鹽、酒、胡椒粉、澱粉。公仔箱論壇5 M# F8 w" Q3 c$ U. a1 T0 g

6 `" o2 H% t+ Z+ stvb now,tvbnow,bttvb製法:1、西紅柿用開水將表皮燙除,切塊。2、肉片用醃料醃。3、水中入番茄及豆腐煮開,將肉片逐一放入,待肉片浮起,將蛋液緩慢加入,同時用勺子攪動,最後撒鹽、蔥末,淋上香油。% v0 v* F" F" K, Q1 o
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35.番茄沙司tvb now,tvbnow,bttvb6 {1 s1 R/ _2 Q7 g+ p- a. b
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一種簡單易學的用微波爐做番茄醬的方法。5.39.217.76- G5 r1 `5 ~% g
做法:先把西紅柿的根部去掉,然後把西紅柿放到開水裡過一下直到皮開始脫落。大約一分鐘的功夫,然後把它們放到冷水裡,這樣就不至於太燙了。然後把西紅柿的皮剝掉,去籽。把它們放在一個沒有蓋的碗裡,用微波加熱,直到起泡,大約8 到 12分鐘。然後把加熱過的西紅柿放進濾器,把水空干。需要在微波爐裡重複這個步驟,直到西紅柿變成我們想要的那種粘稠度。如果你把做好的西紅柿醬放到冰箱裡凍一夜,會分離出更多的液體醬。這肯定會比夏天守在爐子邊做番茄醬要好的多。
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6 L4 M2 J& g; z; m  M8 y# p$ H36.番茄薄片
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做法:將番茄放到食品攪拌機裡,然後加上新鮮的香草,羅勒、百里香(一種香草),牛至葉粉(一種調味品),有時加一些胡椒粉。等它們都被攪成液體的時候,然後將它們一層一層薄薄地塗在家裡烘乾機的果泥干層上。等到番茄餅完全干了的時候,把它們弄成薄片,然後放進一個瓶子裡。在冬天,如果你實在不願意去食品店裡買那些索然無味的西紅柿的時候,這些番茄薄片實在是很不錯的選擇。你可以用這些番茄薄片來做三明治、可以用它來做湯和沙拉,味道簡直好極了,而且隨時都可以。你甚至能把它們當作禮品送給朋友,因為它的顏色也很不錯。1 i- u0 Y2 \/ e# O7 q: L3 F8 f

- E' \5 w; K# K+ J- v6 a" s6 N" k公仔箱論壇37.風味番茄
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2 w, }& p+ E/ \& N+ E* Y公仔箱論壇做法:綠皮的大番茄切片,蘸一種特殊的醬料,醬料是以薑汁、糖粉、醬油膏調製,比較講究的還放一 些桂花醬,那鮮美的滋味常會讓人不小心咬到舌頭。
2 S/ w0 D' _$ wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小番茄則有兩種吃法,一種是製成糖葫蘆,就是把番茄穿成一串,裹糖漿即成,外甜內酸,風味獨特;公仔箱論壇% ?1 h  t( \: X6 c3 y$ c
另一種是番茄切一條縫,塞一片梅子肉,這種吃法香味雋永,令人口味無窮。
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