1.番茄中華沙律TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y L4 b7 _ k ^! \0 u" k
材料：(2人份量)番茄1/4個、青瓜1/4條、雞胸肉適量、酒少許、米醋少許、洋蔥(切粒)少許5.39.217.76: D& s- g6 ?& X: l5 I
做法 ：將番茄和青瓜分別切成5厘米厚及2厘米長。 雞肉切成雞絲，用酒蒸熟。將雞絲和青瓜與醋及洋蔥粒拌勻，鋪在番茄片上即可。5.39.217.76" ?9 Y5 E" V1 F
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2.番茄煮瘦肉 h6 V6 I/ h" j% ]# ^
材料：(2人份量)番茄(切塊) 1/2個、瘦肉(切薄片)、100克椰菜適量 、番茄泥5湯匙、水適量、鹽少許
" A7 x! |8 o/ g做法：在鍋內放入大約1厘米深度的水，加入瘦肉及椰菜煲熟，加入少許鹽調味。放入番茄及番茄泥，煮熟，盛起即可。5.39.217.76# @0 s5 T* M' P ?( [
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3.番茄沙司炒蛋0 n% L0 n' v3 E0 R
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原料:雞蛋4只，番茄沙司2湯匙，鹽1茶匙，白砂糖3茶匙。
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做法1)先把雞蛋去殼，入碗用筷子打至起泡沫，加鹽後再打勻。(2)起油鍋，待油升溫後放入蛋液翻勻，等到蛋液結塊後盛起。(3)用少量油再起油鍋，油熱後入番茄沙司和糖快速翻炒，見糖化就把蛋塊放入和番茄沙司炒勻即成。
; Q0 q7 B7 v) A3 |特點:色澤油亮，酸甜可口。公仔箱論壇3 ?% r K& L T8 J) ]
* L' C: D& J" C9 k. |tvb now,tvbnow,bttvb4.番茄紅衫魚0 X( ?5 s: ~/ W8 C6 U$ X
+ i; \1 d% }7 D' o: ^0 r材料：失戀紅衫魚一條 往事只能回味番茄四隻 流淚洋蔥一隻 無情姜四片 負心蒜頭一顆
- T( @, q4 {5 G3 e8 X. Z3 k5.39.217.76調味料：苦酒滿杯 哭泣湖椒粉1/8茶匙 斷腸上湯1/4杯 曾經甜蜜的砂糖一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" y+ @6 }* P* c$ z7 p+ z! T
製法：將神情呆滯，度日如年的紅衫魚往砧板上使勁摔數遍，確定它已對人間任何事物失去感覺，然後將魚剮開，挖走早已破碎的心，用毛巾吸乾魚身淚水，用哭泣胡椒粉醃二十分鐘備用； 往事只能回味番茄每個切成四分； 流淚洋蔥頭去衣備用；將負心蒜頭當作負心人，用刀背將之拍扁；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f4 E0 ~! w) {
無情姜切絲備用；燒紅鍋加油煮沸，放入無情姜，把魚放入煎成金黃色，盛起備用，把原鍋再燒紅，爆香負心蒜頭，放流淚洋蔥略炒，加入往事只能回味番茄兜勻，將紅衫魚放回鍋內，灑苦酒滿杯，倒下斷腸上湯及調味料，煮五分鐘後上碟。 此味家常小菜適宜世間癡男怨女享用，多吃能補充體力，再戰江湖。2 K9 e0 [9 G) L$ P; ?4 z' N
" S4 s \$ o* o; R+ F3 u) n/ ^5.39.217.765.番茄燜明蝦: E5 C: J! U6 J( x, X) u1 L( r
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原料：明蝦７５０克，蔥頭１２５克，芹菜５０克，青椒７５克，番茄７５０克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M. v1 T: Y& {. ^3 T+ A1 a3 [/ \
調料：食油７５克，蒜瓣１５克、干辣椒５克，精鹽適量，胡椒粉６粒。) K8 \0 }) f. x2 a
製作：將明蝦洗淨煮熟，剝殼去腸雜切段；蔥頭、芹菜、青椒，番茄、蒜瓣洗淨切末；胡椒研末；干辣椒洗淨切段；備用。把鍋燒熱後倒入食油，待油溫６成時，放入蔥頭、蒜末炒至微黃，放入芹菜、青椒、番茄炒至５成熟時，放入胡椒末，干辣椒炒透，倒入適量清湯煮沸，加入精鹽調好口味，放入明蝦段用文火燜數分即可食用。 特點：鮮辣味濃。公仔箱論壇2 z- e3 k! \9 V+ ?" A$ _9 x
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7 ]4 B& d2 B) S0 r% K/ p! \, g" ~tvb now,tvbnow,bttvb! S9 V4 i( A- F. n3 q- _- ?, o' d3 Q
6.蝦仁番茄鍋巴
0 R, b) H2 L; E" Dtvb now,tvbnow,bttvb做法: 先備半焦半黃、具有乾脆性的鍋巴，盛一大碗，然後用蝦仁、番茄在香油中煮得滾燙， 澆在鍋巴上面，發出「刺刺」之聲，色香味美，又加上音樂的旋律，
! }5 A3 J1 S& A; H& T& q5 a/ g5.39.217.76
$ F l( y6 y0 o7 _+ P$ ~7.木耳番茄雞塊! I3 F( @7 L4 Y4 a
9 |$ V6 Z- m! M6 c0 Y, V原料：鮮雞肉150克，水發木耳20克，番茄2個，紅花5克，蔥段、薑片、鹽、味精、醋各適量。
) D* L+ h0 i* Q4 p公仔箱論壇製法: 1、將鴨肉切成片；番茄洗淨，搾汁；木耳切成小片；紅花用水浸泡，撈出，瀝干水。2、將雞塊、蔥段、薑片、醋倒入鍋中，加清水適量，用武火燒沸後，撇去浮沫，改用文火煮45分鐘，加入番茄汁、紅花、木耳，煮5分鐘，加鹽、味精調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb& P+ x# f) O: P+ h( @& F
特點：雞肉爛熟，鮮香適口。
- b. F* N# V; w! ?2 @$ S J5.39.217.76 功效；此菜原料清淡，清熱解毒性強，並有潤肺養肺功效。此菜可益血養顏祛斑。適用於氣血不足所致面部雀斑。
) e% k( _/ `5 K! C$ }; E p公仔箱論壇
+ [3 f. p& W1 L' G) M8 F; F公仔箱論壇8.牛肝拌番茄
% f% e5 A( O o公仔箱論壇原料：牛肝--50克，番茄--1/4個，洋蔥、胡蘿蔔--1/5個4 p% k% W5 R* k8 V
製法（1） 將肝外層薄膜剝掉之後用涼水將其血水泡出。
4 |1 s3 u: D! p（2） 將肝煮爛之後搗碎。
' ?: p; G2 G3 v% C' l- e6 wtvb now,tvbnow,bttvb（3） 番茄用水焯一下，隨即取出去皮去瓤，並搗碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N! l4 ^' z2 x6 [# E
（4） 將搗碎的牛肝和番茄拌勻。
' ^3 h3 Q+ {7 S% L: B. s公仔箱論壇( c8 f9 D+ v7 Y
9.雞肉番茄羹
8 T' ^; ^1 ~6 q+ B* B2 V7 |原料：雞肉--50克，洋蔥--1/8個，胡蘿蔔--1/10個，番茄湯--100克，黃油--1小匙，鹽--若干
/ ^& l8 U9 A! q, k: v1 b" [tvb now,tvbnow,bttvb製法（1） 將胡蘿蔔和洋蔥切成碎塊，放入雞肉加水同煮。5.39.217.76( ~9 `, h. V- D6 K
（2） 煮好後將雞肉撈出，同進倒入番茄湯。
4 E; r2 h& z) i9 ]4 R" _& ?) p0 ?6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（3） 撈出的雞肉撕成細絲重新放入（2）中。
/ ^/ k/ M/ Z$ g) x" c% P（4） 加鹽、黃油調味。tvb now,tvbnow,bttvb& O7 g- |, ]/ h2 C1 c
1 z7 V2 H, ~+ i( r* K ]10.番茄雞蛋湯
I! B# o9 w" P原料：番茄--1/6個，洋蔥--1/10個，雞蛋--1/5個，海帶清湯--2大匙，鹽、白糖、醬油--若干TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u2 F' X) X2 B) v8 D5 {5 |9 D8 e
製法（1） 將番茄去皮去瓤後切成小塊。
J$ [- ~' v; n. y, Z" o2 \8 c0 W5.39.217.76（2） 將洋蔥切碎，放入海帶清湯、白糖、醬油、鹽同煮。' z3 [8 k2 o4 y5 k1 r4 E) _4 ^
（3） 洋蔥煮爛後加入番茄。
; k0 ]: w& a" O3 U（4） 把雞蛋攪勻倒在煮沸的鍋裡。7 I* F5 P; \' i
' c+ L% G- ^+ P6 R% Wtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb t+ b8 Y5 ^, g1 B% g
11.空心粉番茄湯
' n5 X% q4 X8 T2 B4 Y% g原料：番茄--1/2個，空心粉--1大匙，乾酪--1/2小匙，雞精--1小匙
, O6 d$ Y. h" V1 r ~製法（1） 交過分心粉煮熟之後切成5mm長。
+ I2 ]& Q; [. }（2） 將番茄去皮去瓤之後搾成汁。# u* `) c" P# A) E
（3） 將雞精用不著/4杯水調勻。0 c# ^! O; M. A1 n" K
（4） 將空心粉、番茄汁、雞精放入鍋中同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a/ c0 s* k. a% \; C" d! V
（5） 煮沸之後撒上乾酪粉。
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1 r8 _% ]; m" Y. t1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12.奶油牛肉丁番茄湯(法國名菜)
. v) L4 M s5 C; @: f1 s: @特點:彤紅色，味香鮮肥，濃郁可口。
# _+ |$ V m, c; v; |5.39.217.76原料:奶油番茄湯2公斤，熟牛150克，胡蘿廣IOO克，土?50克，番茄醬50克，香葉1片，黃酒50克，白塔油50克
7 Q; p1 f6 u5 \$ g) K( |( K4 d: K5 j" i製作: 1．先製出奶油番茄湯：燒熱鋼精鍋，放150克白塔油，將500克蔬菜香料(胡蘿蔔、蔥頭、藥芹菜)放入炒至呈牙黃色，加100克番茄醬炒透呈棗紅色，加 500克番茄醬、2公斤牛肉清湯，用大火燒開，再加10克鹽、胡椒粉、香葉、油面醬攪勻，轉小火熬兩個小時。然後撈出蔬菜香料等雜物，或用潔淨布濾清，配鮮奶油，即成。2．熟牛肉、土豆和蔥頭、胡蘿蔔都切成5毫米見方的塊。3．燒熱鋼精鍋，加白塔油後，燒熱，將蔥頭、胡蘿蔔下鍋炒到八成熟時。將預先制好的 2公斤番茄湯倒入，加牛肉丁、土豆丁、酒；香葉，改小火煮約30分鐘，上菜時，加白塔油攪勻，趁熱裝湯盆即可。5.39.217.76 M- Y2 J* x O" _; _. \% U
8 t6 M7 t) l0 Y( a% }公仔箱論壇13.番茄泡蛋湯(浙江菜)) K& }" w2 Z( c4 [6 K- z! F9 W
特點:此湯紅黃相間,蛋香撲鼻.
% O% M3 ]2 q, ^( j, z: etvb now,tvbnow,bttvb原料:番茄250克,雞蛋4個,熟豬油75克,清湯500毫升,鹽適量( ~+ t3 g8 h. E
製作1)把鮮雞蛋4個磕入碗中放適量鹽,用筷子打起泡.化豬油75克入鍋燒熱,倒入蛋液煎成兩面發泡,再用鍋鏟切成幾塊,在鍋內倒清湯500毫升,煮開,加適量鹽.(2)把用開水燙過的250克番茄去皮,摳去籽、蒂,切片,放蛋湯內略煮起鍋.5.39.217.76$ G3 v; B0 d) O; c" B
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14.番茄牛肉湯
" I5 {2 T" ^1 s `6 b/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料: 番茄200克，牛肉75克，姜1片，清水2杯。
& P7 `5 U* ~8 i3 b9 \$ Btvb now,tvbnow,bttvb做法: 清水加人薑片煮滾，放人番茄、牛肉慢火煮熟即成。牛肉可切薄片，或剁成牛肉碎。5.39.217.765 g( H* L+ k4 X* \ t8 e. A% l
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15.番茄蛋花湯
: p7 s% K2 f2 }5 ~公仔箱論壇材料: 番茄200克，蛋1個，清水或冬菇腳水1杯半，姜1片。
5 L D7 U- I0 M. l4 n+ w( q公仔箱論壇做法: 清水、薑片煮滾，加入番茄片翻滾，再加入攪勻的蛋液即成。
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1 `( r4 x( b' dtvb now,tvbnow,bttvb16.紫菜番茄湯
: S2 V5 I5 q" { V. P/ Xtvb now,tvbnow,bttvb材料: 番茄200克，日本即食紫菜或即食海藻適量，清水或冬菇腳水l杯半，姜1片。
( Z" S ^; P0 C: Y2 q做法: 清水、薑片煮滾，加入番茄煮熟，再放入即食紫菜或海藻即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 Q& G) h1 ^% c' R9 O# B* K
6 s; Y. Z9 S$ u; T9 ]" D0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。17.番茄汁
& ]- T2 j% A/ a& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：番茄、白糖、開水各適量。
4 m% q" A% Y3 j g' A# N5 _公仔箱論壇製法：(1)將番茄洗淨，用開水燙後剝去皮，用搾汁機或消毒紗布把汁擠出。(2)將白糖放入汁中，用溫開水沖調後即可飲用。
' A! ~5 j3 L' O! J特點：酸甜適口，色澤艷紅，營養豐富。
* q( r& m2 q2 p1 Y# }提示：要選用新鮮、成熟的西紅柿做原料。可用白糖，也可用蜂蜜調口。此汁適宜4個月的嬰兒食用。
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功效：番茄又叫西紅柿，富含維生素C、維生素K、維生素P等，特別含豐富的維生素C。嬰兒食用，可補充維生素C的不足，增加抵抗力，有利於生長發育。它還含有佔其0.6%的各種礦物質，其中鈣、磷較多，鋅、鐵次之；此外還有錳、銅、碘等微量元素。這些礦物質對嬰兒生長發育特別有益。公仔箱論壇# |/ @' V/ n1 k5 V8 O" B
W8 o: y. m4 q6 P6 A0 Ytvb now,tvbnow,bttvb18.番茄汁) r. r/ t5 x U& O/ Q/ b5 ?$ U
原料：番茄——1/2個
. {2 h% O. R- E* K& |' @ x: @公仔箱論壇製法（1） 將熟透的番茄浸入開水，隨即取出。5.39.217.76* ]* N- p" Y% |1 D
（2） 將番茄去蒂、去皮，將瓤剜出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l6 X- G0 a# _7 A3 A
（3） 將番茄紅色部分及甜味的部分搗碎。7 @/ M. |& s0 u
（4） 用屜布將搗碎的番茄襄好並擰出汁來。公仔箱論壇: r1 O! I9 E% M( x" F- R9 g4 b
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19.冰鎮番茄汁(浙江菜)* w2 C _# X# Z- `6 n
特點:清涼爽口
+ T' N. U: M" G3 a4 n5.39.217.76原料:番茄一公斤，紅甜椒一枚，羅勒葉三片，赫雷斯（Xeres）咖啡一匙，鹽，胡椒粉。# `1 ^7 a0 ?) k# D9 X& q
製作: 1.番茄洗淨去籽，連同切成丁的紅甜椒放入攪拌器，再加入咖啡一起攪拌。2.加鹽，胡椒粉後，置於冰箱裡冰鎮。取出飲用時將羅勒葉放在面上。
. T# ]+ x$ C8 C2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W2 f& k/ d4 i1 L: n) i
20.番茄糊
: p* a( \. x! u$ Y& l原料：番茄--1/4個公仔箱論壇+ [0 H/ h: C4 o5 m( n) F. L
製法:（1） 用叉子將番茄叉好放入開水，隨即取出。 （2） 將番茄去皮去瓤，其餘部分搗碎成糊狀。5.39.217.76; a) K4 {* W/ u; d
, x' Q# [5 D8 x/ H. @& J5.39.217.7621.番茄南米5.39.217.76! g& I7 N% }; Q' O+ H
原料：番茄2只、青蒜、芝麻、青椒。* i7 c T' f8 P' [8 |
製法：番茄洗淨，用烤箱烤軟，去皮，留番茄醬；芝麻炒香；炒鍋加植物油，蔥花爆香，下入切碎的青椒和青蒜略炒，加入番茄醬同煸片刻即成。
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功效：番茄南米是傣語，意為番茄醬。傣家這種番茄醬的做法結合了中西餐的優點，不僅口味好，開胃助消化，而且其中的番茄紅素又可隨脂肪被人體充分吸收，同時芝麻、植物油中含有很多VE，它也是重要的抗氧化營養素。8 G- `/ ^2 x, v P5 M. \4 n
2 e' }$ E$ @; Z' F. B" Q22.番茄蒸水蛋
: E. I: P7 `! A8 N0 I& i公仔箱論壇原料：番茄、雞蛋。
* h3 N5 r/ L l$ |5 q8 K9 b2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：番茄去皮切小丁，急火快炒5秒鐘；雞蛋打散調味、加水，小火蒸至七成熟時加番茄丁，繼續蒸熟即成。
: R6 m0 `6 g4 J% o. b- I公仔箱論壇功效：番茄蒸水蛋D常滑嫩，酸而不膩，如果作為正餐主菜，還可以即興加上些肉末，味道會更上一層樓，營養也更加均衡。
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: n7 y1 y6 k2 E; d23.番茄生菜沙拉
) m9 E+ }* f) c9 q; P: J5.39.217.76原料：番茄、生菜、沙拉醬(若能自家用植物油、蛋黃調製，食療效果會更好)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s, ]; q- G5 Z; D$ d2 \
製法：番茄燙過，去皮，切塊；生菜洗淨，煎成稍小的片，與番茄混合，調以沙拉醬即成。" i4 r8 o9 C7 V0 K
公仔箱論壇6 V6 a# E5 `7 p; t. p" c! I' D
功效：這道菜不僅生吃方便，而且最大限度地保留了原料中的番茄紅素和VC，可更大地發揮祛斑效力，因而成為祛斑美食的特別推薦菜。5.39.217.764 ~ k+ c7 `' c$ L0 W
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24.意大利沙律5.39.217.76. b+ b) T9 X/ C$ B" } `9 h
這是一款芝士與鮮番茄配搭的沙律，還加上黑水欖調味，夠營養。
9 l% L. B3 K' I- q3 |5.39.217.76主材料：番茄1只，芝士50g，黑水欖2粒，生菜適量5.39.217.767 n' _( i9 b. J2 ~& {+ r
製法：1、番茄切成4片厚片，芝士切成4片，黑水欖切5.39.217.76+ C; \9 m0 @' Q4 b. s
2、生菜放底，番茄片、芝士片相隔排放。tvb now,tvbnow,bttvb! o* `3 ?# \5 ]
3、將意大利汁淋在上面，用黑水欖作裝飾、調味。
" M2 x9 r" I* V% a& P要點：芝士要求保留原汁原味，「巴馬臣」芝士不太幼滑，正是這款沙律的首選用料，只是這種芝士市面上較少出售。轉用市面上較多的「卡夫」芝士也可以，只是香味稍遜，一般用做三明治風味更佳。 傳統的配搭中應該還有一種原材料：水瓜，它能中和芝士的甜膩。不過貨源很不穩定，有時候也可以省略。
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25.茄汁番茄% _2 V3 \/ g5 [- a: G
O6 V. ], W4 _/ F* R做法: ３００克番茄切成兩半，再切成薄片。打雞蛋２個攪勻，番茄片先沾麵粉，再掛蛋液，沾麵包屑，拍實。鍋內油燒五成熱，將番茄片放入炸至老紅色時撈出瀝油；鍋內放底油燒熱，先放入番茄醬略炒，再加２５克胡蘿蔔丁、蔥丁、姜 絲、白糖、鹽、味精及湯等燒開；用濕澱粉勾薄芡，淋上麻油，澆在炸好的番茄片上即成。
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7 d) l. t4 N0 M9 {( \8 O) |8 Otvb now,tvbnow,bttvb26.油煎番茄餅
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, Y3 i9 y# \2 I. }* j7 ltvb now,tvbnow,bttvb做法: 將３００克番茄洗淨，切成薄片，撒少許鹽、味精拌勻後，沾上５０克麵粉。將２個蛋打勻加麵粉２５克攪拌均勻。鍋內油燒熱，把番茄片掛蛋糊入鍋煎，兩面煎成金黃色即成。
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) C& D, h5 U6 y* s8 h27.涼拌番茄4人用量5.39.217.764 |% v, D: N, V( R6 G, q$ M1 g+ |
* m; p2 |8 l& F; A- q% J1 v5.39.217.76選料：紅番茄4只，大洋蔥2只，歐芹碎葉3湯勺，新鮮橄欖5湯勺，陳年老醋2湯勺，細鹽，味精，黑胡椒粉少許，熟透的小番茄一隻（用於搾汁）。
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! T) ~$ @: ` a製作：前一天，先將一隻小番茄去皮搾汁，用濾勺撈出果肉，加入2勺橄欖油和1勺醋，做成沙司，蓋上薄膜，放入冰箱。第二天，把其餘的番茄切成3—4毫米厚的圓片，洋蔥也切成細圈。食用前、用剩下的橄欖油、醋、味精和胡椒粉做成醋酸沙司，摻入前一天製作的番茄沙司中，澆在切成的蕃茄上，飾以歐芹葉即可食用。 |
發表於 2007-10-8 12:18 PM
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