1.番茄中華沙律tvb now,tvbnow,bttvb% A0 g& f1 J" `: W2 p
材料：(2人份量)番茄1/4個、青瓜1/4條、雞胸肉適量、酒少許、米醋少許、洋蔥(切粒)少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W! O' {" s% e0 L/ ^# }" g W
做法 ：將番茄和青瓜分別切成5厘米厚及2厘米長。 雞肉切成雞絲，用酒蒸熟。將雞絲和青瓜與醋及洋蔥粒拌勻，鋪在番茄片上即可。
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1 d& w, X) O8 ^' O) K7 v公仔箱論壇2.番茄煮瘦肉
3 F: h; |* }& D9 r% {* p0 i材料：(2人份量)番茄(切塊) 1/2個、瘦肉(切薄片)、100克椰菜適量 、番茄泥5湯匙、水適量、鹽少許- F" o1 \3 Q4 m3 T4 t" n
做法：在鍋內放入大約1厘米深度的水，加入瘦肉及椰菜煲熟，加入少許鹽調味。放入番茄及番茄泥，煮熟，盛起即可。: _1 `* X L' O% G$ } G
, ]# A6 f% Y( U0 _8 B5.39.217.763.番茄沙司炒蛋
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1 l! W& s# x9 I# ctvb now,tvbnow,bttvb原料:雞蛋4只，番茄沙司2湯匙，鹽1茶匙，白砂糖3茶匙。
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$ v6 M2 W+ C) Ttvb now,tvbnow,bttvb做法1)先把雞蛋去殼，入碗用筷子打至起泡沫，加鹽後再打勻。(2)起油鍋，待油升溫後放入蛋液翻勻，等到蛋液結塊後盛起。(3)用少量油再起油鍋，油熱後入番茄沙司和糖快速翻炒，見糖化就把蛋塊放入和番茄沙司炒勻即成。3 e" m. e1 \7 u. t
特點:色澤油亮，酸甜可口。
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4.番茄紅衫魚
# O: ?5 T7 ?+ X3 K( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' }8 ?" \% H, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：失戀紅衫魚一條 往事只能回味番茄四隻 流淚洋蔥一隻 無情姜四片 負心蒜頭一顆
3 _$ L3 i* P, G) ytvb now,tvbnow,bttvb調味料：苦酒滿杯 哭泣湖椒粉1/8茶匙 斷腸上湯1/4杯 曾經甜蜜的砂糖一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* y! x' @0 L2 d+ M/ }0 R4 Z5 a
製法：將神情呆滯，度日如年的紅衫魚往砧板上使勁摔數遍，確定它已對人間任何事物失去感覺，然後將魚剮開，挖走早已破碎的心，用毛巾吸乾魚身淚水，用哭泣胡椒粉醃二十分鐘備用； 往事只能回味番茄每個切成四分； 流淚洋蔥頭去衣備用；將負心蒜頭當作負心人，用刀背將之拍扁；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z& @8 X3 x# q. ]4 K! @& b+ B2 T
無情姜切絲備用；燒紅鍋加油煮沸，放入無情姜，把魚放入煎成金黃色，盛起備用，把原鍋再燒紅，爆香負心蒜頭，放流淚洋蔥略炒，加入往事只能回味番茄兜勻，將紅衫魚放回鍋內，灑苦酒滿杯，倒下斷腸上湯及調味料，煮五分鐘後上碟。 此味家常小菜適宜世間癡男怨女享用，多吃能補充體力，再戰江湖。
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5.番茄燜明蝦公仔箱論壇$ Q( @( A; L1 G
' a' _0 S% y( g8 m* F- P公仔箱論壇原料：明蝦７５０克，蔥頭１２５克，芹菜５０克，青椒７５克，番茄７５０克。tvb now,tvbnow,bttvb2 d; ^, a) o7 Q a% {0 M6 @
調料：食油７５克，蒜瓣１５克、干辣椒５克，精鹽適量，胡椒粉６粒。tvb now,tvbnow,bttvb; C! ?* [0 p" I
製作：將明蝦洗淨煮熟，剝殼去腸雜切段；蔥頭、芹菜、青椒，番茄、蒜瓣洗淨切末；胡椒研末；干辣椒洗淨切段；備用。把鍋燒熱後倒入食油，待油溫６成時，放入蔥頭、蒜末炒至微黃，放入芹菜、青椒、番茄炒至５成熟時，放入胡椒末，干辣椒炒透，倒入適量清湯煮沸，加入精鹽調好口味，放入明蝦段用文火燜數分即可食用。 特點：鮮辣味濃。tvb now,tvbnow,bttvb# J8 Q1 a$ \: g2 b, ^2 l0 ]
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* k c4 ^5 ?$ `8 v5 B$ @& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.蝦仁番茄鍋巴
6 Q( v# w/ x( r$ h2 _' P4 d* g( t做法: 先備半焦半黃、具有乾脆性的鍋巴，盛一大碗，然後用蝦仁、番茄在香油中煮得滾燙， 澆在鍋巴上面，發出「刺刺」之聲，色香味美，又加上音樂的旋律，: P$ G5 G+ e3 g: S. ~; O, r! l5 Y
' W4 o d7 I/ ~2 ]( ]5.39.217.767.木耳番茄雞塊
0 b3 n6 h- f4 \0 u% ?, I: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 t1 Q3 d, m3 @) b3 C公仔箱論壇原料：鮮雞肉150克，水發木耳20克，番茄2個，紅花5克，蔥段、薑片、鹽、味精、醋各適量。
% u; u4 B2 Y7 l' P5 xtvb now,tvbnow,bttvb製法: 1、將鴨肉切成片；番茄洗淨，搾汁；木耳切成小片；紅花用水浸泡，撈出，瀝干水。2、將雞塊、蔥段、薑片、醋倒入鍋中，加清水適量，用武火燒沸後，撇去浮沫，改用文火煮45分鐘，加入番茄汁、紅花、木耳，煮5分鐘，加鹽、味精調味即成。
( g# z5 Z' D5 B8 w: ^tvb now,tvbnow,bttvb特點：雞肉爛熟，鮮香適口。
) y! C8 v) |& c* _. z, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 功效；此菜原料清淡，清熱解毒性強，並有潤肺養肺功效。此菜可益血養顏祛斑。適用於氣血不足所致面部雀斑。: u7 ^2 i# l, F
8 \; q9 K" `; J4 i# ~, K2 _公仔箱論壇8.牛肝拌番茄
# U- q6 P$ }. i# ^原料：牛肝--50克，番茄--1/4個，洋蔥、胡蘿蔔--1/5個公仔箱論壇! Z) o/ ?; V) U: ~
製法（1） 將肝外層薄膜剝掉之後用涼水將其血水泡出。
4 e1 Q# _, d6 @; W（2） 將肝煮爛之後搗碎。
( A4 |1 H3 Y" Y8 M9 N5 ?, f5 w（3） 番茄用水焯一下，隨即取出去皮去瓤，並搗碎。公仔箱論壇' A' n4 v' P* N4 t
（4） 將搗碎的牛肝和番茄拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?& J: H. l; ^6 g! Z, y
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9.雞肉番茄羹
9 X$ Q0 }/ T2 k/ z* B, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：雞肉--50克，洋蔥--1/8個，胡蘿蔔--1/10個，番茄湯--100克，黃油--1小匙，鹽--若干+ H7 W8 |* z' l4 E: K% A5 i7 y$ t. v1 h8 q
製法（1） 將胡蘿蔔和洋蔥切成碎塊，放入雞肉加水同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g$ c0 f6 F( [9 m1 d; {
（2） 煮好後將雞肉撈出，同進倒入番茄湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a6 S9 c# w0 _3 }4 o }
（3） 撈出的雞肉撕成細絲重新放入（2）中。
, T( t; d! i; A5 R5 j3 O" s( ctvb now,tvbnow,bttvb（4） 加鹽、黃油調味。( q# F# N+ S& o+ n6 u
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10.番茄雞蛋湯公仔箱論壇& x0 N# Q- K3 r8 o9 N* f
原料：番茄--1/6個，洋蔥--1/10個，雞蛋--1/5個，海帶清湯--2大匙，鹽、白糖、醬油--若干
% z/ S0 V% I) p' C0 f7 i5.39.217.76製法（1） 將番茄去皮去瓤後切成小塊。8 R* ~. U5 M. {9 c
（2） 將洋蔥切碎，放入海帶清湯、白糖、醬油、鹽同煮。5.39.217.76( ?8 A |0 |0 @0 F y$ |: P3 R
（3） 洋蔥煮爛後加入番茄。: h3 \' ~' _" M* Z T; ^/ J
（4） 把雞蛋攪勻倒在煮沸的鍋裡。公仔箱論壇5 C0 \7 f4 e( X) a
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11.空心粉番茄湯
7 z. q1 z, \! a4 y原料：番茄--1/2個，空心粉--1大匙，乾酪--1/2小匙，雞精--1小匙
; N: D/ l# i% y6 Y5 p! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法（1） 交過分心粉煮熟之後切成5mm長。( |! u2 @$ Y: q( b. }) S2 L& s
（2） 將番茄去皮去瓤之後搾成汁。tvb now,tvbnow,bttvb" U' N5 A9 B' J6 z. z
（3） 將雞精用不著/4杯水調勻。+ i4 {) s( _* D1 Z* F7 A
（4） 將空心粉、番茄汁、雞精放入鍋中同煮。8 C& ^# Q, }2 D6 x% |8 X& w9 [
（5） 煮沸之後撒上乾酪粉。
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' t* F( s0 |& u4 V; v9 I& b公仔箱論壇12.奶油牛肉丁番茄湯(法國名菜)5.39.217.76+ q( j: T( V a7 [* Y- q0 T% R
特點:彤紅色，味香鮮肥，濃郁可口。公仔箱論壇8 d2 j7 S/ q8 {( n! u: w4 W
原料:奶油番茄湯2公斤，熟牛150克，胡蘿廣IOO克，土?50克，番茄醬50克，香葉1片，黃酒50克，白塔油50克
2 [; F3 e! M2 I( N" u$ R5.39.217.76製作: 1．先製出奶油番茄湯：燒熱鋼精鍋，放150克白塔油，將500克蔬菜香料(胡蘿蔔、蔥頭、藥芹菜)放入炒至呈牙黃色，加100克番茄醬炒透呈棗紅色，加 500克番茄醬、2公斤牛肉清湯，用大火燒開，再加10克鹽、胡椒粉、香葉、油面醬攪勻，轉小火熬兩個小時。然後撈出蔬菜香料等雜物，或用潔淨布濾清，配鮮奶油，即成。2．熟牛肉、土豆和蔥頭、胡蘿蔔都切成5毫米見方的塊。3．燒熱鋼精鍋，加白塔油後，燒熱，將蔥頭、胡蘿蔔下鍋炒到八成熟時。將預先制好的 2公斤番茄湯倒入，加牛肉丁、土豆丁、酒；香葉，改小火煮約30分鐘，上菜時，加白塔油攪勻，趁熱裝湯盆即可。
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13.番茄泡蛋湯(浙江菜)
: R+ d9 S1 m% j! i, ^) x特點:此湯紅黃相間,蛋香撲鼻.5.39.217.763 _9 S+ T8 c! ~1 A
原料:番茄250克,雞蛋4個,熟豬油75克,清湯500毫升,鹽適量 w t2 Q& M5 ?& C- R V
製作1)把鮮雞蛋4個磕入碗中放適量鹽,用筷子打起泡.化豬油75克入鍋燒熱,倒入蛋液煎成兩面發泡,再用鍋鏟切成幾塊,在鍋內倒清湯500毫升,煮開,加適量鹽.(2)把用開水燙過的250克番茄去皮,摳去籽、蒂,切片,放蛋湯內略煮起鍋.公仔箱論壇6 @; W" L" W/ ^/ A
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14.番茄牛肉湯
6 b" h U8 P+ H' q3 s# D公仔箱論壇材料: 番茄200克，牛肉75克，姜1片，清水2杯。 U. F7 R" F+ Y, ^" ^
做法: 清水加人薑片煮滾，放人番茄、牛肉慢火煮熟即成。牛肉可切薄片，或剁成牛肉碎。! D5 z8 \8 _# t6 o
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15.番茄蛋花湯公仔箱論壇* w# P6 E! I$ ^9 B' N! K+ e* I( H- \
材料: 番茄200克，蛋1個，清水或冬菇腳水1杯半，姜1片。
. E. p, s3 f4 i. l5.39.217.76做法: 清水、薑片煮滾，加入番茄片翻滾，再加入攪勻的蛋液即成。公仔箱論壇1 ^" F2 ^$ K. W
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16.紫菜番茄湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {* i; _/ c3 b8 C+ w
材料: 番茄200克，日本即食紫菜或即食海藻適量，清水或冬菇腳水l杯半，姜1片。公仔箱論壇+ O2 N% l& p( m! a8 k& n
做法: 清水、薑片煮滾，加入番茄煮熟，再放入即食紫菜或海藻即成。
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5 J3 u5 R& W2 I! [+ c- e i17.番茄汁
n+ J0 J" U1 G6 W原料：番茄、白糖、開水各適量。
4 M( x7 B+ I+ d; j! f2 d; ~9 i製法：(1)將番茄洗淨，用開水燙後剝去皮，用搾汁機或消毒紗布把汁擠出。(2)將白糖放入汁中，用溫開水沖調後即可飲用。
+ e: ^' H) e$ B* K) M3 Q公仔箱論壇特點：酸甜適口，色澤艷紅，營養豐富。
' |. q: m. d( I8 E公仔箱論壇提示：要選用新鮮、成熟的西紅柿做原料。可用白糖，也可用蜂蜜調口。此汁適宜4個月的嬰兒食用。
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功效：番茄又叫西紅柿，富含維生素C、維生素K、維生素P等，特別含豐富的維生素C。嬰兒食用，可補充維生素C的不足，增加抵抗力，有利於生長發育。它還含有佔其0.6%的各種礦物質，其中鈣、磷較多，鋅、鐵次之；此外還有錳、銅、碘等微量元素。這些礦物質對嬰兒生長發育特別有益。
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# K4 C/ _% E# P1 F& m# y: v: b公仔箱論壇18.番茄汁7 i; g# M! n. x
原料：番茄——1/2個
& \9 P0 e7 h" z0 M/ J$ H6 S0 l+ ~製法（1） 將熟透的番茄浸入開水，隨即取出。5.39.217.76/ m: E- k0 ]4 i0 L# w* T, W8 X( |
（2） 將番茄去蒂、去皮，將瓤剜出。
7 [$ k$ a3 U; w& d4 p H5.39.217.76（3） 將番茄紅色部分及甜味的部分搗碎。
( f/ L g9 x$ D（4） 用屜布將搗碎的番茄襄好並擰出汁來。! o: l: g+ s2 c5 I- y( D
! J9 G& B* l' ?; X" G: h) k# btvb now,tvbnow,bttvb19.冰鎮番茄汁(浙江菜)
% x$ h" o4 ~ K- Z6 ^ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特點:清涼爽口
& G! C& v% T2 n公仔箱論壇原料:番茄一公斤，紅甜椒一枚，羅勒葉三片，赫雷斯（Xeres）咖啡一匙，鹽，胡椒粉。公仔箱論壇2 L- y; N) P8 `5 Z
製作: 1.番茄洗淨去籽，連同切成丁的紅甜椒放入攪拌器，再加入咖啡一起攪拌。2.加鹽，胡椒粉後，置於冰箱裡冰鎮。取出飲用時將羅勒葉放在面上。
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5 L0 i# n: R7 b: Z9 [2 ptvb now,tvbnow,bttvb20.番茄糊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y' ^5 v, s8 s6 e3 `) r
原料：番茄--1/4個
5 D8 ?4 r7 U7 g( e" @0 x; n製法:（1） 用叉子將番茄叉好放入開水，隨即取出。 （2） 將番茄去皮去瓤，其餘部分搗碎成糊狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e2 u' g+ ~# p" P' f8 }, f; K6 s
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21.番茄南米
. V7 S' w% ]& X* a* ^, o4 R原料：番茄2只、青蒜、芝麻、青椒。
2 M% C" J1 A4 b- e7 n. U) M, b公仔箱論壇製法：番茄洗淨，用烤箱烤軟，去皮，留番茄醬；芝麻炒香；炒鍋加植物油，蔥花爆香，下入切碎的青椒和青蒜略炒，加入番茄醬同煸片刻即成。5.39.217.76% ]# h$ [) X+ w8 i, R( f. F- h
" V& D, y/ g+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。功效：番茄南米是傣語，意為番茄醬。傣家這種番茄醬的做法結合了中西餐的優點，不僅口味好，開胃助消化，而且其中的番茄紅素又可隨脂肪被人體充分吸收，同時芝麻、植物油中含有很多VE，它也是重要的抗氧化營養素。
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! g' s) h% o& x# @, h4 rtvb now,tvbnow,bttvb22.番茄蒸水蛋( p8 ?0 F s* Z8 b* n
原料：番茄、雞蛋。5.39.217.764 M% t0 i5 L+ X9 O0 K1 }0 @
製法：番茄去皮切小丁，急火快炒5秒鐘；雞蛋打散調味、加水，小火蒸至七成熟時加番茄丁，繼續蒸熟即成。8 S4 c7 [. g0 k# v" D$ m' c: j
功效：番茄蒸水蛋D常滑嫩，酸而不膩，如果作為正餐主菜，還可以即興加上些肉末，味道會更上一層樓，營養也更加均衡。4 M7 n, e5 X7 E" Y7 J! |+ g/ |
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23.番茄生菜沙拉
$ E. w% Y, _$ | Z) w1 G! M: E公仔箱論壇原料：番茄、生菜、沙拉醬(若能自家用植物油、蛋黃調製，食療效果會更好)。
! ^2 A: w: a- x( g* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：番茄燙過，去皮，切塊；生菜洗淨，煎成稍小的片，與番茄混合，調以沙拉醬即成。
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功效：這道菜不僅生吃方便，而且最大限度地保留了原料中的番茄紅素和VC，可更大地發揮祛斑效力，因而成為祛斑美食的特別推薦菜。
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24.意大利沙律# k0 R$ B- D& i1 b- l( g
這是一款芝士與鮮番茄配搭的沙律，還加上黑水欖調味，夠營養。
* ~. d, T0 n& z- i$ Y# s公仔箱論壇主材料：番茄1只，芝士50g，黑水欖2粒，生菜適量
5 z9 @: q- \% ~1 r! htvb now,tvbnow,bttvb製法：1、番茄切成4片厚片，芝士切成4片，黑水欖切
$ G2 i& @3 M( X8 j( t v2、生菜放底，番茄片、芝士片相隔排放。
( k/ m$ [( M; F& k6 `6 D: C0 D5.39.217.763、將意大利汁淋在上面，用黑水欖作裝飾、調味。tvb now,tvbnow,bttvb: D. d1 z" w% K G: J9 u
要點：芝士要求保留原汁原味，「巴馬臣」芝士不太幼滑，正是這款沙律的首選用料，只是這種芝士市面上較少出售。轉用市面上較多的「卡夫」芝士也可以，只是香味稍遜，一般用做三明治風味更佳。 傳統的配搭中應該還有一種原材料：水瓜，它能中和芝士的甜膩。不過貨源很不穩定，有時候也可以省略。
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25.茄汁番茄3 X9 g6 m3 g4 Y# L
公仔箱論壇6 P l+ t' e: i% u; {# G2 Z3 k- }' {
做法: ３００克番茄切成兩半，再切成薄片。打雞蛋２個攪勻，番茄片先沾麵粉，再掛蛋液，沾麵包屑，拍實。鍋內油燒五成熱，將番茄片放入炸至老紅色時撈出瀝油；鍋內放底油燒熱，先放入番茄醬略炒，再加２５克胡蘿蔔丁、蔥丁、姜 絲、白糖、鹽、味精及湯等燒開；用濕澱粉勾薄芡，淋上麻油，澆在炸好的番茄片上即成。
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! P7 L; e; \# x3 g3 \6 B6 G8 Wtvb now,tvbnow,bttvb( o* |8 R# k4 a' ?/ y
26.油煎番茄餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U" t4 X/ `/ I; ?7 k
$ w7 P% P/ i2 A+ {1 D$ E% }. D公仔箱論壇做法: 將３００克番茄洗淨，切成薄片，撒少許鹽、味精拌勻後，沾上５０克麵粉。將２個蛋打勻加麵粉２５克攪拌均勻。鍋內油燒熱，把番茄片掛蛋糊入鍋煎，兩面煎成金黃色即成。
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* J: N) I; v* e+ _. R. K8 E公仔箱論壇27.涼拌番茄4人用量tvb now,tvbnow,bttvb/ j0 I" |8 O5 |0 @& ^- u$ [8 E% q
9 F2 H+ J5 F7 ~% r3 R選料：紅番茄4只，大洋蔥2只，歐芹碎葉3湯勺，新鮮橄欖5湯勺，陳年老醋2湯勺，細鹽，味精，黑胡椒粉少許，熟透的小番茄一隻（用於搾汁）。4 m+ R/ U0 e; r1 Q
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製作：前一天，先將一隻小番茄去皮搾汁，用濾勺撈出果肉，加入2勺橄欖油和1勺醋，做成沙司，蓋上薄膜，放入冰箱。第二天，把其餘的番茄切成3—4毫米厚的圓片，洋蔥也切成細圈。食用前、用剩下的橄欖油、醋、味精和胡椒粉做成醋酸沙司，摻入前一天製作的番茄沙司中，澆在切成的蕃茄上，飾以歐芹葉即可食用。 |
發表於 2007-10-8 12:18 PM
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