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[中式食譜] 海味食療價值 和 浸發烹飪食譜

(燕 窩 食 療 價 值)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T+ o* n$ J  A
燕 窩 : 據【本草綱目拾遺】記:『燕窩大養肺陰、化痰止咳、補而能清,為調理虛損勞瘵之聖葯』,而現代科學則證明燕窩有豐富蛋白質及多種維生素,如磷鈣等礦物質,並含有表皮生長因子和一種輔促細胞分裂成份,兩者皆有助刺激細胞生長和繁殖,對人體組織生長,細胞再生、以及由細胞引發的免疫功能,均有促進作用‧功效潤肺、清痰止咳、生津益血、滋陰養顏、添精補髓、長期服用延年益壽。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H3 l0 {4 S9 M, d/ C: d. x- U% J

+ m$ B, V4 t  D& X: B. n6 K1 a5.39.217.76燕 窩 食 法:
) f$ M% g' D; `" }! m% [# j燕窩可甜食及鹹食,先將燕窩放於清水中,浸約三小時,直至燕窩膨脹為止(每盞燕窩可膨脹一小碗),然後將燕窩撈起,再換清水,置於燉鍋中‧$ m" x8 b) w2 {6 W$ V+ x; y
1) 甜食方式:用文火燉約一小時左右,加入冰糖,即可取食,若加入蛋白,更覺香甜可口。亦可加入鮮奶或椰汁燉食,味道潤滑清香。如與高麗參或洋參同燉則成為最佳補品,補而不燥。夏天可冷食,將燉好的燕窩放入雪樻,食用時取出凍食,更覺清涼味香可口。 3 [* o  x( Y) r: k
2) 鹹食方式:將燕窩加些蓮子、百合,或者用瘦肉或雞湯與冬蟲夏草共燉,亦是一種幫助復元及固體健身補品。) i& ]8 b' s" v  O9 I0 U: R1 h' e0 @
5.39.217.76! p! F) Q+ u; a
請保存於雪櫃中TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \- {; M$ L0 p/ u3 d* V
公仔箱論壇& m! d' j3 m4 ], K* S

9 X6 @6 A0 R- [& \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(鮑 魚 食 療 價 值)
7 a5 D- d) j/ u5.39.217.76鮑 魚 : 含有豐富蛋白質及碳水化合物、低脂肪、低糖份& P/ U  A. ]5 A$ r. n
食 療 : 滋陰、降血壓及解熱明目
1 P+ h: m/ h& F6 O/ w  ^& f- T浸 發 :TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G+ q9 N  q0 [# t) M8 c( X' J, X. Z6 t
1) 將鮑魚浸一天5.39.217.765 {: u' ^* `! k( U: @# o
2) 撈起放入沸水中, 以旺火煲至約30分鐘, 熄火, 焗至水和暖
: G  K& S( J5 ]+ Z8 g  G5.39.217.763) 剪去腸臟及細沙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f- f& P3 @0 a8 Q' a, v
4) 將鮑魚用薑汁、青蔥、紹酒煨透 以除腥味 (薑蔥水不要)
1 Q. [+ ]! L& `/ g5) 將鮑魚與排骨、雞等一同再煲數小時
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淮 杞 鮑 魚 雞 湯 烹 飪 方 法:- T7 H7 P+ _8 J6 Q5 x
材 料 : 淮山五錢、杞子二錢、老雞一隻, 浸發濕鮑魚一至二隻、鹽少許、水適量
% l( q2 t( E8 L7 k$ E做 法 : 公仔箱論壇5 ], A" n5 Q4 `$ G- U  G
1. 老雞洗淨斬半, 汆水瀝乾, 與鮑魚同放煲中, 加入適量水, 蓋好。慢火煲至鮑魚腍身。
4 E6 n- A, @: l% S% Y5 rtvb now,tvbnow,bttvb2. 淮山、杞子洗淨, 加入鮑魚湯中, 再煮約半小時 , 下鹽調味。  Q; o" w1 ^7 U. |( N3 u
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原 料 鮑 魚 烹 飪 方 法:5.39.217.762 n2 L! n6 h6 T% O) z+ w
材 料 : 煲湯原隻鮑魚TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |; C+ J; ?5 \$ k/ b. l
汁 料 : 高湯一杯、蠔油一湯匙、老抽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許、粟粉二茶匙/ b+ {/ a1 M1 f4 t1 r7 S# T! I
做 法 : 8 W6 E: p8 f: i. a6 v. J& A
汁料煮滾及稠, 原隻煲腍鮑魚放入, 不停攪動, 使汁料完全鋪勻鮑魚, 趁熱進食。tvb now,tvbnow,bttvb+ M( p' F' L8 b) @9 L+ x  ]
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蠔 皇 翡 翠 鮑 甫 烹 飪 方 法:公仔箱論壇1 `  v% d9 u5 K+ c+ l$ m, R
材 料 : 煲腍鮑魚一隻切片、時蔬六兩、紹酒一湯匙、粟粉一茶匙5.39.217.765 p: @6 v. i. W7 z
炒時蔬汁料 : 上湯二湯匙、鹽半茶匙、酒少許tvb now,tvbnow,bttvb* ?6 m1 ?) @9 S# J8 L
鮑魚汁料 : 上湯六安士、蠔油一湯匙5.39.217.76  L& b0 W# @4 y1 f% q2 F9 z
做 法 : & H" H4 k# C  O
1. 時蔬取出嫩薳, 汆水瀝乾。燒熱一湯匙油, 菜薳放入炒至剛熟, 下汁料, 炒勻上碟。公仔箱論壇) [1 p8 P* \* |. d3 ]2 f, y  e
2. 再燒紅鑊, 加入一湯匙油, 贊酒後加入汁料, 放入鮑魚, 汁滾埋芡, 放在菜面。
2 T5 m  w1 a. wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 [+ S$ e  I; d$ j. n. `# C
tvb now,tvbnow,bttvb4 L- o  U9 p4 f, Q( s: x8 x
(海 參 食 療 價 值)5.39.217.768 [! m' f' V/ ~: @
海 參 : 無膽固醇成份 , 含有豐富的蛋白質、磷、鈣、碘等營養成份
: W" u, K' |$ u" s* T9 {5.39.217.76食 療 : 滋陰補腎 , 對膽固醇過高及糖尿病者有食療功效
. a& H" h5 t% S1 L% l( o浸 發 :
6 ?0 l* f% G$ J- a1) 先煲大滾水 , 水滾後把乾海參放下滾20分鐘 , 收火焗約3小時
: ^: \" K0 k4 ^! i( R8 C' L2) 切忌取掉肚內之腸和沾到肥油TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~8 T1 P) C1 b3 m
3) 取出浸凍水一至兩天 , 每天換水一至兩次 , 清洗海參表皮TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P( _  \3 |" E2 Q9 S8 U  W/ n" p
4) 直至食用那天才洗淨肚內腸臟 , 用薑、蔥、油、鹽、酒, 把海參出水15分鐘, 然後切件加其他配料炆至稔便成時 + `( k" t2 z9 M) Q4 E/ D1 `

- n& X* l# Z& ?& l' Y5.39.217.76蝦 子 烏 參 烹 飪 方 法:: w, ^8 ]; Z: i7 D
材 料 : 烏參、瘦肉、蝦子、薑、麻油、上湯、豉油。7 {7 k  l( k8 q+ u8 m  X
做 法 :
. x* W# m  V2 x/ pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 烏參發妥後, 用水滾幾滾, 取出晾乾水候用。 3 i, g0 w* d" I9 ^4 h% |. h
2. 燒紅鑊, 用生油爆香蔥、薑、瘦肉, 贊酒, 熄火, 用竹笪墊底, 烏參放於其上(避免黏底) , 再依次放入蠔 油、上湯、老抽、生抽、糖, 用慢火煨五分鐘。& H* s- \2 i" C$ c
3. 用薑蔥爆香蝦子, 注入上湯, 贊酒, 倒入烏參再煨。 5.39.217.76) R/ r. p+ e+ c) Q2 ~" l
4. 打生粉芡、加麻油、蔥油調味上碟。 5.39.217.76# W; K+ S$ F) F! s( P

- ?, F0 u' k" U8 Z% QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ n3 o9 B+ Y, A  Y+ z7 P
紅 燒 遼 參 烹 飪 方 法:
( H+ g9 x8 P" L2 ?tvb now,tvbnow,bttvb材 料 : 浸發遼參四條, 蔥白約十條, 上湯半杯9 w, J9 [5 l' ~2 S& B1 U9 B* r
汁 料 : 湯半杯, 蠔油、老抽各一茶匙, 生粉約一茶匙
6 Y! Y' t  w* ?6 g5 x3 \' ^公仔箱論壇做 法 :
, V- q5 G' d, Z浸發遼參汆水瀝乾。鑊中燒熱一湯匙油, 放入四條蔥白爆香, 上湯加入煮約二分鐘, 撈起備用。
+ M. d) G# ]! x. S: ~' ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再燒熱一湯匙油, 爆香餘下蔥白, 汁料放入煮滾。遼參回鑊, 兜勻上碟。公仔箱論壇! [- x: J- }7 V0 V0 Y/ ^9 u2 t

! ^% P- z# N/ z  o3 g- B' u/ F公仔箱論壇蝦 膠 釀 遼 參 烹 飪 方 法:* e8 N; y* W* `' n6 T
材 料 : 已煨遼參六條、蝦膠六兩、菜膽約`四兩
3 e3 b" e$ [" `9 z9 C蝦 膠 調 味 料 : 鹽半茶匙, 糖、麻油、生粉各少許, 蛋白一湯匙
! @7 a7 N3 [$ @& E* U* g  zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料 : 上湯半杯、鹽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許, 生粉一茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h1 k6 y2 F, D2 E, ^6 L
做 法 :
/ b) ^* g" U2 E2 C1. 蝦膠加入調味料, 拌勻後雪約一小時。
) Q; r: }( j8 Z. ^5 s5.39.217.762. 遼參內撲上少許生粉, 蝦膠釀入, 排放碟中, 隔水高火蒸約五分鐘, 至蝦膠熟。
  p/ D1 g7 c' D# W3 }$ h- A3. 汁料煮滾淋面, 菜膽用鹽、油水灼熟, 伴邊。5.39.217.76$ \. f  T) u! H* b  o9 E
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5.39.217.76' R0 j% a; U; z+ o8 @* C% g! Y) [5 A
(魚 翅 食 療 價 值)5.39.217.76# k3 r7 @+ q$ ?! z7 P0 }1 y
魚 翅 : 含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等營養成份TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y- G2 T9 `: o8 Z: M; m
食 療 : 增強人體骨骼功能 , 增強腰力公仔箱論壇" i. U8 i5 w) D9 S$ l
浸 發 :
# F' V" b" g' h. O% T1 n1) 先將魚翅用冷水浸過夜5.39.217.76  @% [$ g% r& x6 C
2) 放入沸水滾一小時 , 熄火後 , 焗約三小時即可取出洗淨
6 Y5 z3 b, c: I( N* B) l3 S5.39.217.763) 洗淨後 , 再浸水過夜 , 其間要每天換水5.39.217.76$ V+ O/ ]2 }9 w/ p, U, n
4) 用薑、蔥、油、鹽起鑊 , 放入水 , 加兩湯匙燒酒 , 將翅放入沸水中 , 滾約30分鐘 (以去除腥味)
* G: a  s& r9 j$ b8 Y" {* B1 M7 Z5.39.217.765) 家庭式烹調 : 將豬骨、火腿、雞放入煲湯袋 , 與翅一併煲至稔便成 , 約三小時 . m; N! n! o5 i: ^/ G" Z7 t% U

: p( W  M; h4 q; Z5 S, l5.39.217.76肘 子 菜 膽 翅 烹 飪 方 法 :tvb now,tvbnow,bttvb$ ^0 p( G. K+ O4 _3 f% [, {! f
材 料 : 水發翅一斤、火腿肘子八兩、白菜膽約十棵、高湯三杯公仔箱論壇, P  t$ w6 N. a1 ~
做 法 : TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L( e7 Q6 Q8 D9 c* l2 u
1) 肘子用清水烚約一小時, 如仍太鹹, 可換水再做一次。
2 ]. i* j; t) F. `0 O, b5.39.217.762) 白菜膽放滾水中灼熟, 備用。
" \: Y& X( Z" _  htvb now,tvbnow,bttvb3) 肘子與翅放入高湯中, 燉或慢火煮約二小時。白菜膽加入, 再煮約半小時。
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桂 花 炒 翅 烹 飪 方 法 :
/ k) R/ F! `' Y! S9 U. _- T0 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料 : 水發翅三兩、銀芽二兩、雞蛋三隻、韭黃段少許
0 R+ E. f3 j( f) @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調 味 料 : 生抽半茶匙、粟粉一茶匙、麻油少許! U& O# D7 ?4 F; Q" p0 ]; G
做 法 : TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E( P) v: g1 S) F' u7 c# {, [+ C
1) 雞蛋加入調味料, 拂勻備用。
: X+ p; q8 U8 f7 r( J1 o( |5.39.217.762) 水發翅用上湯略煨, 銀芽用少許油炒, 瀝乾。燒熱二湯匙油., 翅、銀芽及韭黃放入, 炒至乾身, 蛋加入炒至熟。
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3 G! G  J( B9 Z; N" Y/ W公仔箱論壇
% I9 k/ k7 M+ d" H公仔箱論壇(花 膠 食 療 價 值)
+ w2 E3 C  E5 f# g4 r5.39.217.76花 膠 : 含有豐富的蛋白質 , 膠質等
, K* }9 ^' {, e) K' k  z( M食 療 : 滋陰 、固腎培精 , 令人迅速消除疲勞及對外科手術病人傷口有幫助復完之效
8 V* K4 T$ P5 \7 ?浸 發 :
" Y2 j0 ^0 s# {; T0 j6 e1. 一般花膠用冷水浸過夜。 9 d& V% D' ]& h3 L
2. 將花膠放進沸水裡約20分鐘 , 熄火 , 焗至水和暖。取出再泡冷水 ,每天要換水 (切忌沾到肥油)。
. q  r5 S4 b* a: w4 S3. 花膠為膠質極重之物 , 容易黐底 , 煲時宜用竹笪墊底 , 以防燒焦。
* x& u" k3 z+ ^/ ?4. 煮用時應用薑、蔥、油、鹽、燒酒起鑊 , 放入水 , 待水滾 , 把花膠放進沸水滾 , 約15分鐘以除腥味。 0 e! S6 y0 h# @4 [: O) u
5. 花膠煲得時間長便會漸漸溶化。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r) B9 Q5 W; U
6. 要花膠好吃, 首先煲好上湯, 再放入花膠約20分鐘便可。
9 x) w) L' h1 P" X4 |! DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& z9 k- ?7 M! U) N5 l
花 膠 鵝 掌 烹 飪 方 法:公仔箱論壇0 d- J1 `5 F- u- Z, w) v: G0 V
材 料 : 浸發花膠四件、鵝掌四隻、上湯一杯炆 鵝 掌 料 : 排骨、火腿上湯約二杯, 老抽、冰糖各適量
8 h8 j4 u( q5 ^$ J公仔箱論壇汁 料 : 上湯半杯, 蠔油、老抽、生粉各一茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d+ k  X: }- m7 u! e, j
做 法 : 8 W, h& E7 v% W+ }8 Q
1. 鵝掌放入熱油中略炸, 取出與炆鵝掌料同放煲中, 慢火炆約三小時至稔。 公仔箱論壇4 Y. Q1 h' e( s5 Z4 B
2. 花膠用上湯略煨, 瀝乾。 " C6 W0 g1 N% X$ h9 N( S
3. 花膠為膠質極重之物 , 容易黐底 , 煲時宜用竹笪墊底 , 以防燒焦。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J, F7 n; P6 q
4. 汁料煮滾, 鵝掌及花膠放入拌勻上碟。 公仔箱論壇) _9 ^" {! B- \* ^( R8 ~
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冬 蟲 草 花 膠 燉 雞 烹 飪 方 法:
0 z* W; j6 l( ~材 料 : 浸發花膠四件、冬蟲草五錢、雞半隻、火腿一兩、水適量
: A+ {) b( ?. ^$ j做 法 :
+ S- _& `. R/ _9 L1 o* S1. 花膠、雞放入滾水中拖一拖, 瀝乾。
: m0 q' {5 C0 y' g) h5.39.217.762. 冬蟲草洗淨略修, 與花膠、雞、火腿、水置燉盅內, 加蓋慢火燉約二小時。
: u, h3 b7 o# }1 V# F; U5.39.217.76
0 x; [0 Y, _* o( v/ |6 s! d+ F  Etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w; A6 x3 e* f4 I0 q# G0 e
(元 貝 食 療 價 值)
) q! l" {6 }: h元 貝 : 含有豐富的蛋白質、鈣質、磷質及牛磺酸等
$ |7 Y# m& W- K% O7 p, x5.39.217.76食 療 : 牛磺酸能減少血液中的膽固醇及增強肝臟解毒功能
& i$ R; L5 B1 m$ t8 |9 F5.39.217.76  tvb now,tvbnow,bttvb0 T  \8 m" q3 v5 n' _, T" S
蒜 子 瑤 柱 甫 烹 飪 方 法:% z$ x) q  y( Z3 c
材 料 : 瑤柱六兩, 蒜頭四兩
$ d4 L; Y1 d3 n) O4 g2 a* M5 T- y做 法 : - f8 ~' V1 B+ j
1. 將瑤柱洗淨後密排在扣碗中, 加薑汁及紹酒, 並用水浸過瑤柱面, 二小時後隔去水分侯用。
0 m) a- z5 k1 d. W公仔箱論壇2. 蒜頭先用水浸半小時, 剝去蒜皮, 放入滾油炸香後,鋪進瑤柱上, 注入水,加上碗蓋或碗, 隔水蒸三小時。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K' G+ y; e* Q0 N
3. 取出原碗覆在瓦碟中, 埋芡淋在瑤柱上便可。公仔箱論壇% _9 m" X* W" d
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0 H( v5 h) L$ \4 N8 G- Z
(冬 菇 食 療 價 值)]
0 N1 n2 [! D' H" J5.39.217.76冬 菇 : 含有豐富的蛋白質、氨基酸、碳水化合物及礦物質等TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _' v. u  d3 ~* Y1 H* j
食 療 : 對膽固醇及血壓過高有食療功效
; |0 d4 o  D; v3 Ntvb now,tvbnow,bttvb浸 發 :
/ f6 p8 h7 [/ i; d  i1) 先將冬菇洗淨 , 用清水浸透 , 然後撈起# r3 v* i6 C; J% r4 L. p
2) 用少許沙糖、生油、生粉醃約15分鐘
, U* R. y- p9 \6 A! [. O4 r& ~公仔箱論壇3) 用原先浸冬菇的水 , 炆或煲約20分鐘即可tvb now,tvbnow,bttvb) ]% a( P+ h! \; Y

0 o# m  n* s4 X& f& s/ [公仔箱論壇百 花 釀 北 菇:. u/ U" C1 F4 O
材 料 : 乾菇仔一兩半, 蝦肉八兩, 肥肉兩半, 雞蛋一隻 tvb now,tvbnow,bttvb% L: l6 [# C! e
做 法 : 公仔箱論壇8 p: c. y& }% G
1. 將蝦肉用鹽擦洗三次, 放入水中沖洗三次, 吸乾水分, 用刀壓爛, 加入蛋白拌勻攪成膠狀, 入肥肉粒及調味拌勻成蝦膠。 / i; c. b% ?( B
2. 北菇用水浸軟, 剪去菇芾, 隔水先蒸二十分鐘, 擠乾水分。
$ c+ r- H, P; E9 n2 @7 ?/ v公仔箱論壇3. 每朵北菇塗上場少許生粉, 分別釀入蝦膠, 排在大碟中, 隔水蒸七分鐘, 埋琉璃芡淋在北菇上即成。
0 j9 e9 L4 z9 x$ M1 S公仔箱論壇
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(花 旗 參 食 療 價 值)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m7 J; p6 u/ [: B; Y8 J0 S
花 旗 參 : 有人參奎酮和人參皂式5.39.217.76( m8 g# A6 T. s/ n* z
食 療 : 養陰生津止渴, 降虛火, 補中氣
5 w  w8 q8 U+ X# ^8 F5.39.217.76浸 發 : 5.39.217.76: q; G5 N/ n" `
先用清水洗淨, 切開細段, 放入熱湯煲30分鐘即可5.39.217.767 w3 A: ~9 C. U- U! ^  _9 A
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花 旗 參 燉 鷓 鴣 烹 飪 方 法:
% ~5 D# K; h4 X# ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料 : 花旗參1兩, 鷓鴣1隻, 火腿1兩, 薑2片, 上湯或清水4杯
$ w& r# B% H) Q% B' G- s! K( L5.39.217.76調 味 : 酒1茶匙, 鹽適量
5 V% M5 y/ o5 \7 g3 ?( H5.39.217.76做 法 : TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |4 Y' w2 J: A6 \" M. o
1) 鷓鴣洗淨, 放入熱水中出水, 撈起洗淨。 + `1 c& V; x0 D: M4 o, _' E
2) 花旗參、鷓鴣、火腿、薑同放入盅內。 公仔箱論壇$ ^  U6 ^* }; w0 `9 g
3) 煮滾上湯, 放入調味拌勻, 試味後注入盅內, 加蓋燉4小時便可。(花旗參藥性溫和, 除了用來燉鷓鴣外, 亦可配合雞、生魚、瘦肉 同燉)tvb now,tvbnow,bttvb0 B( y/ Q. K- H! I/ A# H

9 ^! [3 Z; k! s, t; Ltvb now,tvbnow,bttvb
( X/ J& O, M& N: |1 m8 X0 @; |+ v5.39.217.76(竹 笙 食 療 價 值)! e8 i3 p7 m, x) _- y# y& D  H" @: l) I
竹 笙 : 含有豐富的蛋白質 、碳水化合物及天然纖維
6 ^8 \$ N$ _) Y  Y. j, J5.39.217.76食 療 : 對高血壓及過肥人士有食療功效
# {4 q( S2 S2 E: U浸 發 :
% F  X/ P: ]9 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1) 先將竹笙用冷水浸一小時5.39.217.767 x% u: W* Z3 L! _0 }
2) 將竹笙清洗乾淨( J2 z% X3 Y6 Z
3) 然後用薑、蔥出水, 約3分鐘, 便可以做各種食佳餚
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竹 笙 上 素 扒 鴿 蛋 烹 飪 方 法: ' s5 V( @8 e( ~+ ^( |& B! \
材 料 : 竹笙二錢, 榆耳二錢, 雪耳二錢, 北菇二錢, 白菌二兩, 冬荀二兩, 鮮菇二兩, 甘荀一兩, 菜遠三兩, 鴿蛋十二隻, 黃耳二錢, 銀芽二兩TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~- ^/ i9 }( U, D/ ~' Z
做 法 : 7 {3 A  X, q' h( r" w
1. 竹笙用水浸透, 去頭去花切片。榆耳、黃耳、雪耳、北菇浸透切片, 甘荀、白菌、冬荀切片, 銀芽、菜薳洗淨。
* j. U- |8 Q8 R1 G8 O. B! u公仔箱論壇2. 鮮菇去頭洗淨, 用水滾二分鐘再用清水過清, 隔乾水分。將以上各材料用上湯分別煨透使入味。鴿蛋烚熟剝殼候用。 ; ?1 ^9 W' w7 [- ~
3. 起組鑊落油, 先將白菌、北菇、鮮菇、雪耳、榆耳及黃耳爆過, 加上湯煮稔。 5.39.217.76. z" b; I9 W8 M' V) Q
4. 將其餘各材料加入燴透, 調味埋芡兜勻上碟, 伴以鴿蛋及菜薳即成。6 J4 m) e' s( i0 i3 k$ _" `

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) ~* x6 h9 l# \5.39.217.76(冬 蟲 夏 草 食 療 價 值)# ^& ^! P; ^/ s5 T" }! @
冬蟲夏草是與人參、鹿茸齊名的中國三大滋補品之一。其藥用和營養價值很高。中醫藥學認為,蟲草味甘、性溫,入肺、腎二經。具有補虛損、益精氣、止咳嗽、補肺腎之功效。適用于肺腎兩虛、精氣不足、陽痿遺精、咳嗽氣短、自汗盜汗、腰膝酸軟、勞嗽痰血、病后虛弱等癥。又因其性平力緩,能平補陰陽,為年老體衰者、產后體虛者的調補食療佳品。該品含有蛋白質、脂肪、粗纖維、碳水化物、多種維生素、蟲草素、蟲草酸、多種氨基酸以及鐵、磷、鈣、鋅、錳、硒等人體必需的微量元素。   S) c/ G* L4 ?/ h9 h2 U
據藥理試驗證實其有免疫增強作用、抗缺氧作用,有抗菌、抗病毒、抗腫瘤及鎮靜等作用。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O( j) T' K# O2 R8 J
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蟲草的食用方法眾多,除配伍中藥煎服
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評分次數

i learnt sth new la..thank you
謝謝分享,等我試下先!
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