放在冰格內的肉類、魚類，往往都硬至結冰，想立刻用來入饌必先要解凍。
* Q7 m# Y9 c4 e( m r) t) ^- d4 Z公仔箱論壇食用時不少人的做法是：取出後即置於室溫下解凍；有的人心急則用熱水浸泡，立即烹調。
5 y4 l; m9 ], h- }9 Z2 h7 O5.39.217.76這是錯誤的做法。$ I$ \* e# D k+ X
, X$ ?( W) j( U6 h1 w. o5 A* s$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。謹記切勿用熱水解凍，否則肉中的維生素便會流失！
% w3 E; ?+ M. y& S. N$ ~- p, A5 \5.39.217.76當肉類快速解凍後，常會生成一種稱做丙醛的物質，它是一種致癌物。, h/ @8 J( I; v" i( V
教大家兩個解凍肉良方，首先可以用叉子沾點醋叉入肉中或在肉上塗上芥末，
( _8 v- s( |& x2 Atvb now,tvbnow,bttvb約等三十分鐘後肉便會變軟；或者可將肉置於冰箱下層，逐漸解凍，然後再使用。 |
發表於 2007-10-8 10:31 AM
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