[冷知識分享] 冷凍肉變軟的方法

zactlion1899

放在冰格內的肉類、魚類，往往都硬至結冰，想立刻用來入饌必先要解凍。
. T4 g: B- t, S- {tvb now,tvbnow,bttvb食用時不少人的做法是：取出後即置於室溫下解凍；有的人心急則用熱水浸泡，立即烹調。
5 m, n! _' _! N5.39.217.76這是錯誤的做法。- A( h5 i, W9 J& D! d  X( d

  F" P1 k0 u+ X5 _: M9 ~公仔箱論壇謹記切勿用熱水解凍，否則肉中的維生素便會流失！
5 n" q6 K, Y. e( D5 c2 y7 l5.39.217.76當肉類快速解凍後，常會生成一種稱做丙醛的物質，它是一種致癌物。公仔箱論壇* |; L; V% i2 V9 x* f
教大家兩個解凍肉良方，首先可以用叉子沾點醋叉入肉中或在肉上塗上芥末，tvb now,tvbnow,bttvb) _) T% L# n9 g) v
約等三十分鐘後肉便會變軟；或者可將肉置於冰箱下層，逐漸解凍，然後再使用。