[冷知識分享] 冷凍肉變軟的方法

zactlion1899

放在冰格內的肉類、魚類，往往都硬至結冰，想立刻用來入饌必先要解凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J, U: T# k7 n7 ]" {+ J- T% u/ F
食用時不少人的做法是：取出後即置於室溫下解凍；有的人心急則用熱水浸泡，立即烹調。$ i7 L1 E: c2 W
這是錯誤的做法。公仔箱論壇7 q9 n$ H5 d' E7 N1 J

1 E" z2 ]* h( r) h  l$ ?2 t% Q公仔箱論壇謹記切勿用熱水解凍，否則肉中的維生素便會流失！
& d$ J4 g( }2 T3 Q1 _4 h6 u: w當肉類快速解凍後，常會生成一種稱做丙醛的物質，它是一種致癌物。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C9 d  K7 D4 V  O
教大家兩個解凍肉良方，首先可以用叉子沾點醋叉入肉中或在肉上塗上芥末，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y7 r% L3 d" |) M1 D5 Q& r
約等三十分鐘後肉便會變軟；或者可將肉置於冰箱下層，逐漸解凍，然後再使用。