放在冰格內的肉類、魚類，往往都硬至結冰，想立刻用來入饌必先要解凍。
& E# F# I! _! R9 [9 N公仔箱論壇食用時不少人的做法是：取出後即置於室溫下解凍；有的人心急則用熱水浸泡，立即烹調。tvb now,tvbnow,bttvb9 w$ s7 s( [: U6 H& t8 R0 B
這是錯誤的做法。5.39.217.76* F+ O0 P* \& A
6 P+ E3 `: k1 ]- t) \2 H3 Q" W) Q謹記切勿用熱水解凍，否則肉中的維生素便會流失！
! O0 @0 o" C. J eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當肉類快速解凍後，常會生成一種稱做丙醛的物質，它是一種致癌物。5.39.217.76/ C. v* c# O7 `. o7 a
教大家兩個解凍肉良方，首先可以用叉子沾點醋叉入肉中或在肉上塗上芥末，
& O) E( U M# \6 @1 Z6 l5.39.217.76約等三十分鐘後肉便會變軟；或者可將肉置於冰箱下層，逐漸解凍，然後再使用。 |
發表於 2007-10-8 10:31 AM
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