放在冰格內的肉類、魚類，往往都硬至結冰，想立刻用來入饌必先要解凍。
; \# J/ F$ h d/ B. m食用時不少人的做法是：取出後即置於室溫下解凍；有的人心急則用熱水浸泡，立即烹調。
/ @( ~7 T4 u$ `; k2 X' {! k' L4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這是錯誤的做法。
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謹記切勿用熱水解凍，否則肉中的維生素便會流失！
$ T4 t' F% V( K5 \) ?, K當肉類快速解凍後，常會生成一種稱做丙醛的物質，它是一種致癌物。公仔箱論壇8 {) c0 l& C M, A7 t4 ?9 }; W& |# L
教大家兩個解凍肉良方，首先可以用叉子沾點醋叉入肉中或在肉上塗上芥末，
9 S' _: j, E) g, O. i# N1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。約等三十分鐘後肉便會變軟；或者可將肉置於冰箱下層，逐漸解凍，然後再使用。 |
發表於 2007-10-8 10:31 AM
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