[冷知識分享] 冷凍肉變軟的方法

zactlion1899

放在冰格內的肉類、魚類，往往都硬至結冰，想立刻用來入饌必先要解凍。tvb now,tvbnow,bttvb( K9 w, c6 c7 t4 z( O
食用時不少人的做法是：取出後即置於室溫下解凍；有的人心急則用熱水浸泡，立即烹調。
$ b5 d# o6 P8 S# x1 E7 Q8 @7 j  Ktvb now,tvbnow,bttvb這是錯誤的做法。tvb now,tvbnow,bttvb7 |, G8 @# n* r
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謹記切勿用熱水解凍，否則肉中的維生素便會流失！tvb now,tvbnow,bttvb; H" N4 o) ]1 I7 z* ^$ p
當肉類快速解凍後，常會生成一種稱做丙醛的物質，它是一種致癌物。
% `- x. p, {, k5 J- y  a' u4 jtvb now,tvbnow,bttvb教大家兩個解凍肉良方，首先可以用叉子沾點醋叉入肉中或在肉上塗上芥末，5.39.217.76/ W$ O2 q  U2 m" `
約等三十分鐘後肉便會變軟；或者可將肉置於冰箱下層，逐漸解凍，然後再使用。