九州霧島,大家可能只知道高千穗牧場同溫泉,但原來這裏暗藏隱世拉麪師傅,炮製一碗碗叉燒拉麪,今次我們就精挑三大特色拉麪店作終極對決,睇吓邊間至好食。
( X5 ?% t6 x* y, v2 W. p雖然開業只有半年,但麪屋よしやす已經打響名堂,除在網上排行榜人氣爆燈,更有多間傳媒排住隊採訪。店主吉岡正智今年 28歲,但已師承多位大師傅,最後獲母親用畢生積蓄資助開店。食材選料方面,他用當地生產的豬肉,肉質較腍身,配合母親調製的湯底,加上溫泉蛋一起食,層次豐富。午市套餐連秘製黑豚肉,將豚肉切成碎粒後,加上鹽粒一起烹調,送飯一流。鎮店之寶是每日限量供應 10客的叉燒炒拉麪,叉燒和油炸大蒜夾在兩塊拉麪餅之中,如漢堡包。由於工序繁複,烹調時間長達半小時,以至每日只供應 10客,吉岡先生指平日未開門就已有食客在門外等候,如果不預早致電預留,真是一客不留。
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( @9 V7 u3 J# `0 L8 M! f公仔箱論壇■吉岡先生唔識英文,於是用手機 apps做即時繙譯!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \ ^# J* s8 k* E# K9 L* f4 t7 s' i
        
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■木無表情的侍應,一見小記舉機,即刻笑到見牙唔見眼。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z6 {% F. }" j P: g
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叉燒炒拉 麪$52
: [4 v4 V1 i0 C8 X2 V5.39.217.76因吉岡先生每日只可做 10碟,想食要趁早。
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■拉 麪套餐還會送泡菜。公仔箱論壇0 B2 o( x' p( R; g% a& K* k! l
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Y& Q9 s8 F8 O% k5 y! e7 l) O■$12可另加一隻溫泉蛋,蛋黃真係溏心。
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" T6 |2 J: [" }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ 麪屋 よ し や す開業只有半年已登上飲食龍虎榜三甲位置。 5.39.217.761 U! K, v8 w7 V: z! V) l
        
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a.麪屋よしやす
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三代老號重口味 開業 55年放大圖片 % {6 C# l! f5 e+ ?1 U
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■所謂童叟無欺,連小朋友都大讚湯底香濃好味。
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& v/ _" o. p5 c0 O# P' Y3 t7 E5.39.217.76在霧島市隨便問人哪間拉麪好食,他們想也不想就答是位於松下醫院對出的シくだ拉麪。店內裝修充滿六十年代風格,基本上由 5歲至 65歲的居民都會幫襯,店內總是人頭湧湧。唔講唔知,麪店已有 55年歷史,老闆池田先生已經是第三代傳人,很多員工從他的父親年代已開始工作。為避免影響衞生,全店採用自動售賣機形式,食客投幣購買餐券後,店長才開始慢慢煮麪,湯底除用豬骨外,還有雞骨、柴魚,味道鮮甜。自家製招牌味噌散發陣陣香氣,且不覺油膩,多達十餘塊薄切叉燒略帶焦味,口感濃郁,加上設有多種份量可供選擇,女仔食中碼就剛剛好。好多食客食完甚至直接買拉麪回家自己煮,一盒 5個只$52,夠晒經濟。 5.39.217.76- R7 l. h& Y, v: _2 J6 l9 H
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$ j/ y* J! s+ t" u1 c1 L/ v5.39.217.76■份量分大中小 3種,相中是大碗裝叉燒拉 麪,約$89。2 d! M: @; _" ?
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■連冷 麪亦有推出手信版。# D0 a6 a: c8 p8 u' R. u7 S7 j
        
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■隼人町的 く だ ラ– メ ン,交通方便。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @* S" Q8 L2 p' s. N
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& l8 t7 y: @% B% Q司機至愛抵食大件 開業 33年放大圖片
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■慶 珉拉 麪有成隻手掌咁大的叉燒,幾乎佔據半個碗,約$77。
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你有無見過成隻手掌咁大的叉燒?慶珉拉麪的叉燒以大見稱,且麪的份量是一般的兩倍,難怪成為貨車司機必食推介。由於鄰近國道及縣道,慶珉拉麪門外設大型停車場供貨車停泊,且由朝開到晚,幾時駕車到來也有熱辣辣的拉麪。雖然舖齡已 33年,但店主仍不時搞搞新意思,定期推出限定拉麪,更有兒童餐,選擇多達 20多款。採訪當日,熟客野村先生便和朋友專程來捧場,還異口同聲大讚湯底味道濃郁,叉燒又夠大塊,真是名副其實的抵食夾大件。還有,由黑豚肉炮製的餃子,表皮香脆,咬落肉汁四溢, 6隻都只$35。 公仔箱論壇4 G5 j1 L% m. x7 ~; y
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■司機野村先生(左)最鍾意慶 珉選擇夠多。
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■黑豚肉餃子肉汁四溢, 6隻約$35。
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■慶 珉門口有大量車位,最啱司機前來搵食。
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( ~6 o& u$ J8 p9 a5 J1 O5.39.217.76輕量級湯底清新 開業 3年放大圖片 公仔箱論壇& e" c' @/ ~* b4 L
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■叉燒拉 麪湯底味道清新不濃,份量好啱女生。$78
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湯底太濃不是人人鍾意,因此,鎌倉推出輕量版叉燒拉麪,入口時味噌湯底清新,叉燒份量唔算多,但入口即溶。若嫌食拉麪太 dry,可試試當地特色年糕。主打的年糕及麻糬甜品套餐,有雪糕、紅豆、抹茶蛋糕及鮮果等,原本以為甜到膩,但入口卻感清新,很適合港人乜都想食的慾望。想要傳統一點,凍紅豆湯加年糕的的骰骰,女仔食多幾碗都唔怕肥。另外,每張枱枱面都有星座預測機,冧女一流。
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* z+ z: J8 T h+ U3 A公仔箱論壇■麻糬煙韌有嚼勁,加埋雪糕及抹茶蛋糕,夏日透心凉。約$61公仔箱論壇, X1 N* a( u: c0 j$ K4 D& m) c
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- f8 ~9 }; B( [; D; v■身穿和服的侍應會細心問你食啲乜? Kawaii呢!8 E; r5 V' W# ?
        
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■鎌倉店內店外均古色古香,很有氣氛。
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d.町家カフェ太郎茶屋鎌倉 |