[西式食譜] 椰香脆大蝦

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材料' e/ p# I6 R. M+ G7 m
椰茸 100克、滾水 500毫升、紅甜椒粉 1/4茶匙、鹽半茶匙、大蝦 200克、麪粉 64克、青檸（切角）少許、蛋液（ 1隻雞蛋+1湯匙水）適量
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做法& {1 j3 X4 [+ H( x  m9 f5 v
1.椰茸倒入滾水中浸 1分鐘，用隔篩隔去水份，以紙巾抹乾，倒在焗盤上，放入預熱至 170℃焗爐，焗 10分鐘。
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2 [" q, x3 D# }+ `* x1 f! J2.將已烤過的椰茸、鹽、紅甜椒粉拌勻。
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1 {3 n( @* C: g3.將大蝦沾上麪粉、蛋液，再蘸上椰茸混合物。& D4 H$ Q% s. \, U: R
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4.開大火燒滾油至 170℃，下大蝦炸至金黃色撈起，瀝油上碟，以青檸角伴碟即可。 0 j9 ~$ P& h+ A; g0 ~
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