[甜品] 咖啡布丁

marcus0828

咖啡布丁
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【材　料】 7 s' q; l: {% y% y* [
細砂糖	61公克 2 z& M2 H/ [$ Q. x5.39.217.76
果凍粉	16公克 * T8 s" `" ?9 X* g9 o2 n  @6 u
溫水	304公克公仔箱論壇" P# y, O0 e8 P' D- ?. ?$ s7 s2 |) F
咖啡粉	10公克 : H; q2 }+ E) Gtvb now,tvbnow,bttvb
蛋黃	40公克 " S& _3 m  I( y/ m# d. w4 v1 J5.39.217.76
動物性鮮奶油	202公克 ! s- B0 D  ~& Y: }公仔箱論壇
卡魯哇酒	16公克- |5 `) @6 s7 z% }& c/ e& C

【做　法】

1.取少量的溫水和咖啡粉一起拌勻備用。

2.將細砂糖、果凍粉和溫水放入鍋內一起煮滾後，加入作法1的材料拌勻後熄火。

3.在作法2中加入過篩的蛋黃一起快速拌勻後，再加入動物性鮮奶油拌勻。

4.再加入卡魯哇酒拌勻後，倒入模型中等待變涼後，放入冰箱冷藏即可。