[甜品] 咖啡布丁

marcus0828

咖啡布丁
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【材　料】公仔箱論壇3 \* ?/ q0 G% ^' e: _
細砂糖	61公克4 a7 B9 l4 |- l
果凍粉	16公克( o6 {. m+ I. F7 J3 I- Y. v) R
溫水	304公克 + a& y& o% h2 U
咖啡粉	10公克5.39.217.76, g- `1 G0 \1 v, B( ^6 v' B3 x
蛋黃	40公克 2 D. c; ~: ?* A5.39.217.76
動物性鮮奶油	202公克 * M/ z0 v- O7 O/ W5.39.217.76
卡魯哇酒	16公克, M+ x8 W6 A5 ^% g

【做　法】

1.取少量的溫水和咖啡粉一起拌勻備用。

2.將細砂糖、果凍粉和溫水放入鍋內一起煮滾後，加入作法1的材料拌勻後熄火。

3.在作法2中加入過篩的蛋黃一起快速拌勻後，再加入動物性鮮奶油拌勻。

4.再加入卡魯哇酒拌勻後，倒入模型中等待變涼後，放入冰箱冷藏即可。