[甜品] 咖啡布丁

marcus0828

咖啡布丁
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【材　料】5.39.217.76( a0 s3 o) q0 T9 y6 B- |6 c, a
細砂糖	61公克) t: i. I0 k: e/ R1 Z" ?9 ]8 o3 n
果凍粉	16公克 0 P; q7 w  d# E. d) i公仔箱論壇
溫水	304公克0 ]% R# Z: {3 j" x, F6 |. L
咖啡粉	10公克 , V0 k* W2 q$ p% t& D/ y0 Y5.39.217.76
蛋黃	40公克 & d2 _5 N, e3 T6 @  Otvb now,tvbnow,bttvb
動物性鮮奶油	202公克tvb now,tvbnow,bttvb% ~$ W  |" {0 r. B1 H7 \# H
卡魯哇酒	16公克% [$ C5 z% w% Y9 Z7 h- B

【做　法】

1.取少量的溫水和咖啡粉一起拌勻備用。

2.將細砂糖、果凍粉和溫水放入鍋內一起煮滾後，加入作法1的材料拌勻後熄火。

3.在作法2中加入過篩的蛋黃一起快速拌勻後，再加入動物性鮮奶油拌勻。

4.再加入卡魯哇酒拌勻後，倒入模型中等待變涼後，放入冰箱冷藏即可。