[甜品] 咖啡布丁

marcus0828

咖啡布丁
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【材　料】" M; L) W* b3 Z* H4 h' F* e8 N/ b
細砂糖	61公克 7 V0 s: F1 ^$ k9 f3 T1 Y
果凍粉	16公克5.39.217.766 T9 H7 q+ N* M4 u  y: E
溫水	304公克3 L: K/ i( x3 Q: c# i& }3 d% d
咖啡粉	10公克 ; ]6 [, o& `- {公仔箱論壇
蛋黃	40公克 6 [& c% }' n' ~- v5.39.217.76
動物性鮮奶油	202公克 0 s( i3 L2 ]2 u" h- i( [- @tvb now,tvbnow,bttvb
卡魯哇酒	16公克   C% U/ A6 h# L8 C5 j5.39.217.76

【做　法】

1.取少量的溫水和咖啡粉一起拌勻備用。

2.將細砂糖、果凍粉和溫水放入鍋內一起煮滾後，加入作法1的材料拌勻後熄火。

3.在作法2中加入過篩的蛋黃一起快速拌勻後，再加入動物性鮮奶油拌勻。

4.再加入卡魯哇酒拌勻後，倒入模型中等待變涼後，放入冰箱冷藏即可。