[甜品] 紅酒布丁

marcus0828

紅酒布丁
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【材　料】 2 q: G7 t- g: U公仔箱論壇
動物性鮮奶油	185公克  y: B/ m( q9 [. s. j1 e/ _( K+ ~
冷開水	89公克 , a3 ], J* P" qtvb now,tvbnow,bttvb
鮮奶	637公克公仔箱論壇3 W; ^8 [' \! k! h1 b
細砂糖	55公克公仔箱論壇6 ?4 }% M; z8 d
果凍粉	15公克公仔箱論壇. n# u5 ^: c9 X. [5 k5 f, j
牛奶香精粉	27公克 $ v9 A, p5 u$ G! D0 L4 F
蛋黃	57公克 7 W* _7 ]7 V7 [: v" a1 i! ^! X' Utvb now,tvbnow,bttvb
紅酒	13公克/ E4 \" f* M7 J6 V
玫瑰花茶	適量 $ K% e" Y( h6 ]5 E& Atvb now,tvbnow,bttvb

【做　法】

1.將動物性鮮奶油加入冷開水使其回溫。

2.把鮮奶、細砂糖、果凍粉、牛奶香精粉一起放入鍋內，加熱煮至80℃左右後熄火，再加入蛋黃快速拌勻。

3.繼續加入作法1的動物性鮮奶油拌勻，再加入紅酒拌勻後倒入模型中，放入冰箱冷藏即可。

4.食用時先將紅酒布丁切成碎丁狀，再加入玫瑰花茶中一起享用風味更佳。