[甜品] 抹茶布丁

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【材　料】6 c  `  u; H/ d! ^* y/ i; }9 p
吉利丁片	15公克 ; v' C$ X  A6 J* s7 T5 q
動物性鮮奶油	185公克 ' w7 K( u' [1 Q7 V5.39.217.76
鮮奶	637公克 9 ?4 q6 x7 R. P: S
細砂糖	55公克tvb now,tvbnow,bttvb: D) e3 L  E7 Y$ k! o
抹茶粉	13公克 ' @+ \& c8 t( Y. V" p
冷開水	89公克2 u7 L/ g- _# Y2 M  ]# O

【做　法】

1.將吉利丁片用冰開水泡軟；動物性鮮奶油使用打蛋器攪打至六分發備用。

2.將鮮奶、細砂糖一起放入鍋內，加熱煮至80℃左右後熄火，再加入作法1的吉利丁和抹茶粉一起拌勻。

3. 讓作法2的材料坐浴在冰上，直到呈現微凝稠狀後，加入作法1的動物性鮮奶油一起拌勻，再倒入模型中，並放入冰箱冷藏即可。