[甜品] 抹茶布丁

marcus0828

抹茶布丁
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【材　料】* q! B7 p  G* |2 @$ E" Z1 e2 ?
吉利丁片	15公克公仔箱論壇, J, Y0 R0 ]& F. u
動物性鮮奶油	185公克0 z2 z+ W( Z8 p. n  ^
鮮奶	637公克 . y8 e9 d) a3 W: |5 B公仔箱論壇
細砂糖	55公克 # D+ C6 {) a$ g5.39.217.76
抹茶粉	13公克 + g1 r& A! w. [tvb now,tvbnow,bttvb
冷開水	89公克 * [8 @: n2 \, V7 N7 B. a5.39.217.76

【做　法】

1.將吉利丁片用冰開水泡軟；動物性鮮奶油使用打蛋器攪打至六分發備用。

2.將鮮奶、細砂糖一起放入鍋內，加熱煮至80℃左右後熄火，再加入作法1的吉利丁和抹茶粉一起拌勻。

3. 讓作法2的材料坐浴在冰上，直到呈現微凝稠狀後，加入作法1的動物性鮮奶油一起拌勻，再倒入模型中，並放入冰箱冷藏即可。