走進咖啡店，你會選擇 Espresso、 Latte或是簡簡單單的蒸餾咖啡？有專家教路，一杯咖啡的咖啡因含量，視乎咖啡豆種類及咖啡的煮法；蒸餾咖啡採取烘焙較淺的咖啡豆及煲的時間較長，故咖啡因含量較 Espresso及 Latte等高。8 F6 I+ g( r2 r& e8 W6 |
咖啡會館創辦人黃劍斐表示，咖啡製作時間越長，咖啡因越多；咖啡豆烘焙越深，即炒豆時間越長及溫度越高，咖啡豆流失的咖啡因越多，咖啡因含量越少。 3 X: p* M( n. r
+ s6 D, y& `% F i+ Htvb now,tvbnow,bttvb放大圖片
/ K( X" o& p! L. K8 l5.39.217.76
' c, N2 P( i: l% u& Q公仔箱論壇蒸餾咖啡製作時間要一分半鐘至兩分鐘，咖啡因含量較多。
8 L8 d2 a7 @5 P1 ], K2 _; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  公仔箱論壇- @! H* j3 ?- R ]% u* a
/ U0 y `# O5 p" c0 H$ |+ p
# N/ T: u9 J3 Q( ]
放大圖片 公仔箱論壇0 |7 N ]" a" o, O
# u- b/ F& J2 [公仔箱論壇Ristretto製作時間更短，故在三類意式咖啡中咖啡因最少。! N4 e( s8 z( n
* R- z& N5 [' ~9 I2 b6 y% X) C, Xtvb now,tvbnow,bttvb
- ^3 W* x8 l; Itvb now,tvbnow,bttvb) p! V% n" P% N- a
公仔箱論壇3 `1 b% U, P( P$ X$ D) ~& G$ n# _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b: o6 T x. Y! }; B1 O% Y6 G
Ristretto咖啡因較少TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]8 H- G( z) h# s* d2 a) {
黃表示，意式咖啡均用烘焙深的咖啡豆， Long blue及 Espresso製作時間 1分鐘，咖啡因最多。 Espresso、 Latte及 Cappuccino咖啡粉與水接觸及冲製時間為 25至 30秒，咖啡因較少。 Ristretto（濃縮咖啡一種）製作只需 20至 25秒，在這三類意式咖啡中咖啡因最少。公仔箱論壇+ g; F. U# O4 I3 A. A4 \+ V2 _
蒸餾咖啡及虹吸式煮咖啡（ Syphon coffee）的咖啡因較意式咖啡高。兩者都用烘焙淺的咖啡豆，前者要煮 1分半鐘至 2分鐘，後者要煮 40至 50秒。若想將攝取咖啡因的份量減到最少，就要飲低因咖啡，因只有正常咖啡的 3％至 5％咖啡因。 |
發表於 2011-9-25 06:14 AM
| 