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[健康資訊] 飲食新觀念~吃愈多 瘦更多

施行低脂飲食的肥胖女性能收減肥之效,但要是她們吃更多低熱量密度(calorie-density)的水果、蔬菜和湯,就能甩掉更多的肥肉。
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+ C0 U- {5 O  P" r: }以上是出自賓州州立大學研究學者Barbara J. Rolls博士以Volumetrics為原則的飲食,進行為期一年的研究,《美國消費者報導》最近在廣為採行的飲食計畫中,給予Volumetrics極高評價。
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. f" t3 H: _6 i6 `6 f0 P公仔箱論壇該飲食法大量的減少脂肪攝取,因為愈多的脂肪代表愈高的熱量,因此高脂食品熱量就較其他食物來得高;不過,Rolls博士的研究帶來大利多:不能多吃高脂食物,但可以多吃大量富含水份、熱量密度的食品,像是水果、蔬菜和湯。
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長期採行也一樣有效嗎
4 j9 O! K6 h+ a7 Z+ k; m; y% M公仔箱論壇 Rolls博士、Julia A. Ello-Martin博士和研究同仁招募了97名肥胖女性,其平均體重約91公斤,這些女性以年齡和肥胖程度作分類,接著被隨機安排接受兩種飲食法其中一種。
) A: M, Y- |  P/ H) B$ [" w4 Z5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C' x9 @* O# ]  b1 Y' L3 X$ H9 L+ }
其中有一半的女性採行低脂飲食,另一半的女性亦同樣採低脂飲食,但她們被告知要多吃富含水份的水果、蔬菜和湯;當然這些女性不僅只是在飲食上下功夫,她們額外接受許多醫藥方面的協助。
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在第一個半年中,兩組的女性全都安排接受每週30分鐘的一對一營養師諮詢,並教導她們新的烹飪方式,包括如何在她們最愛吃的烹飪法中降低脂肪的成分,然後教她們雜貨採買技巧、外食注意事項及正餐/零嘴的進食觀念。
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此外,這些女性接受行為療法,包括壓力自我監測、目標設定、社會支持網絡、妥善處理情緒化進食、管理壓力及情境、克服障礙、解決問題及處理挫折。
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9 W7 M- v0 Y8 [6 j' b7 x+ L體能運動亦包括在內;這97名女性全都拿到計步器,並要求她們每天多走2,000步,直至她們每天至少能走10,000步。在第二個半年中,這些女性參與一個小型團體,並在每個月都向個別營養師諮詢一次。5.39.217.76* _4 M. z, e9 Y+ Q1 b

: Z. f+ M% P% v( t2 d5.39.217.76兩組之間唯一的差別在於,有一半的女性多上了如何將低熱量密度食品加入其飲食的訓練課程。5.39.217.769 W: C) c3 a4 A

6 f/ u" n) g3 q5 X結果如何呢?原先共97名的女性中有71%的人完成研究,且全都減重了,低脂飲食組的女性平均減重6.4公斤,而那些採行低脂、低熱量密度飲食的女性,儘管她們在總進食量上多了25%,她們還是減重了近8公斤。5 r' [, E! |& G. U9 @- I  a

  b; b3 m3 C3 ?5.39.217.76Ello-Martin博士於新聞稿中表示,飲食中的熱量密度低,能讓人吃下滿意的份量,這不但能減少飢餓感和剝奪感,還能降低熱量的攝取。& s# Y% w* s# m7 e( k
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該研究刊登於《美國臨床營養學期刊》內。
昂首千丘遠,嘯傲風間;
堪尋敵手共論劍,高處不勝寒;
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