材料2 w" s9 P" f# d( X0 d
雞髀菇（切片） 2隻、茴香（切件） 1個、嫩菠菜 1手、橄欖油 3湯匙、無鹽牛油 25克、大啡菇 1隻、雜菇粉 3茶匙、本菇 100克、蒜頭 2片、洋葱 1/2個3 t0 U: w+ t0 w4 C; D
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醬汁tvb now,tvbnow,bttvb( l6 J t g* y* ?9 |$ |2 b
本菇 20克、大啡菇/雞髀菇各 1/2隻、水/牛油各 1/4杯、鹽少許、特純橄欖油 1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J3 K" R4 [8 _: T
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做法
- w( a% K& m. N- f$ g0 O1.大啡菇上灑上 1茶匙雜菇粉、橄欖油，放入預熱至 180℃焗爐，焗 10分鐘。! |$ m J% V/ L: @
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2.雞髀菇放在坑紋煎鑊上，以大火煎至菇身有坑紋，備用。; N4 [5 K, j9 W# f1 Q
6 j7 ~) Q- ]) c( P8 x4 Y1 i5 k3.燒熱鑊下牛油，下洋葱炒至透明，下蒜頭、本菇、 2茶匙雜菇粉、茴香，炒至腍身，備用。
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4.做醬汁，攪拌機內下本菇、大啡菇、雞髀菇、水、鹽、牛油、橄欖油，攪成茸狀，備用。
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5.雞髀菇圍碟邊，鋪上嫩菠菜，再放（ 1）及（ 3），最後淋上醬汁即成。0 x% j& b1 j- { V7 k' d- Y
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( u9 ?1 H2 j4 e" b8 Q; X! s5.39.217.76炒洋葱及本菇時，定要先下洋葱，炒至透明，使其焦糖化，令其糖份完全釋出，吃起來才有甜味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z _- ^ H( f, M
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發表於 2011-9-24 06:21 AM
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