材料1 B, A- H7 o$ k" r
雞髀菇（切片） 2隻、茴香（切件） 1個、嫩菠菜 1手、橄欖油 3湯匙、無鹽牛油 25克、大啡菇 1隻、雜菇粉 3茶匙、本菇 100克、蒜頭 2片、洋葱 1/2個0 f0 [! R6 T4 }( t. O" v& P$ C m+ G
' C2 f2 y4 D9 [2 C7 r/ @醬汁
- k" |7 t6 D6 ^本菇 20克、大啡菇/雞髀菇各 1/2隻、水/牛油各 1/4杯、鹽少許、特純橄欖油 1/2杯) E9 ]+ L3 N7 U% v
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做法
0 G+ R' |8 ]' X* D6 }: ?1.大啡菇上灑上 1茶匙雜菇粉、橄欖油，放入預熱至 180℃焗爐，焗 10分鐘。
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( T, Q- l) {* O2.雞髀菇放在坑紋煎鑊上，以大火煎至菇身有坑紋，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 K( z& \0 H. U8 x7 }
* t1 `! \8 `) | V: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒熱鑊下牛油，下洋葱炒至透明，下蒜頭、本菇、 2茶匙雜菇粉、茴香，炒至腍身，備用。 b' W$ J8 P0 I+ z8 _4 s; ^
' T1 c. u7 c3 k0 @- C4 _1 M6 F* y- ^4.做醬汁，攪拌機內下本菇、大啡菇、雞髀菇、水、鹽、牛油、橄欖油，攪成茸狀，備用。
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) d6 B8 `. M: G5 _- j! @- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.雞髀菇圍碟邊，鋪上嫩菠菜，再放（ 1）及（ 3），最後淋上醬汁即成。5.39.217.76" g/ A% B) u0 S7 ]" F y, X
Y% a% n, v5 |8 o! Itvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb/ r9 ^7 ]3 I- [
貼士
$ G7 X: z3 p+ |5.39.217.76炒洋葱及本菇時，定要先下洋葱，炒至透明，使其焦糖化，令其糖份完全釋出，吃起來才有甜味。
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發表於 2011-9-24 06:21 AM
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