材料tvb now,tvbnow,bttvb4 p/ H( J/ B8 s: r5 c" a
意大利粉 1/4包、鹽 3克、水 1公升5.39.217.768 I8 [2 ~. ^& N4 r: P5 \
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醬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \; s- W$ o3 k3 U
茄子（切件） 1條、車厘茄 50克、羅勒 20克、蒜頭（剁茸） 3瓣、番茄醬 3湯匙、紅酒醋 2茶匙、牛至/鹽各少許、上湯 2杯、 Ricotta芝士粉適量、橄欖油 250毫升5.39.217.769 z d/ _: v5 ~) V. S
公仔箱論壇/ l G' Y" w) l9 A% t) R- W
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做法
: p" f6 K% i% j# |# X1.燒熱鑊下橄欖油開中火，下茄子、鹽，煮至茄肉帶啡色，臨上碟前開大火，逼出茄子油份，盛起備用。
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1 ?) D3 l5 Z$ n! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱鑊炒香蒜茸，下車厘茄、上湯、番茄醬，轉大火煮至稠身，下紅酒醋、牛至、羅勒及茄子。2 U# Y, v" G7 ~: ^+ d
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3.煲滾水落鹽，下意大利粉，不斷攪拌約 10分鐘至意大利粉剛熟，盛起，放入醬汁內，放少許裝飾羅勒攪拌，上碟時灑上芝士粉即成。
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貼士
. r/ `6 x3 T* ^, f/ @: E$ C+ r醬汁和麪條要同步煮，如醬汁太乾而麪條還未熟，可放意大利粉的烚水於醬汁調校濃稠度。+ j% y4 ^& u' a4 ~
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發表於 2011-9-24 06:20 AM
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