材料
# i D) ?7 }1 x% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意大利粉 1/4包、鹽 3克、水 1公升5.39.217.76- [3 ^$ z l8 E" l+ ^
0 F+ o, T& Y+ q" p醬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G0 z! A& q2 U$ j1 Z2 A; t# C
茄子（切件） 1條、車厘茄 50克、羅勒 20克、蒜頭（剁茸） 3瓣、番茄醬 3湯匙、紅酒醋 2茶匙、牛至/鹽各少許、上湯 2杯、 Ricotta芝士粉適量、橄欖油 250毫升tvb now,tvbnow,bttvb0 p; X8 ~) ?5 T
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6 w3 ^. ` [. b# w' ttvb now,tvbnow,bttvb做法
% l* Z- S) ~( f: P6 {tvb now,tvbnow,bttvb1.燒熱鑊下橄欖油開中火，下茄子、鹽，煮至茄肉帶啡色，臨上碟前開大火，逼出茄子油份，盛起備用。
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2.燒熱鑊炒香蒜茸，下車厘茄、上湯、番茄醬，轉大火煮至稠身，下紅酒醋、牛至、羅勒及茄子。
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& c! ~+ J. y) b3.煲滾水落鹽，下意大利粉，不斷攪拌約 10分鐘至意大利粉剛熟，盛起，放入醬汁內，放少許裝飾羅勒攪拌，上碟時灑上芝士粉即成。5.39.217.76- K+ R/ d2 L3 u$ T6 }; x
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% q! [3 v N# ]貼士
, @, U: Z, n/ _& B5 k2 qtvb now,tvbnow,bttvb醬汁和麪條要同步煮，如醬汁太乾而麪條還未熟，可放意大利粉的烚水於醬汁調校濃稠度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l1 f N- }5 L* i4 u' z
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發表於 2011-9-24 06:20 AM
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