材料) d. f1 M1 d6 l- V
意大利粉 1/4包、鹽 3克、水 1公升tvb now,tvbnow,bttvb9 R; j d6 F* u4 r% Z# t; @8 f2 C
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醬汁公仔箱論壇" R# \4 A6 L% A! H
茄子（切件） 1條、車厘茄 50克、羅勒 20克、蒜頭（剁茸） 3瓣、番茄醬 3湯匙、紅酒醋 2茶匙、牛至/鹽各少許、上湯 2杯、 Ricotta芝士粉適量、橄欖油 250毫升
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/ Q$ u- i2 w' t, a4 _9 itvb now,tvbnow,bttvb做法
0 Q/ Z8 t& c7 [$ h) e1 m/ y* y公仔箱論壇1.燒熱鑊下橄欖油開中火，下茄子、鹽，煮至茄肉帶啡色，臨上碟前開大火，逼出茄子油份，盛起備用。
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2.燒熱鑊炒香蒜茸，下車厘茄、上湯、番茄醬，轉大火煮至稠身，下紅酒醋、牛至、羅勒及茄子。tvb now,tvbnow,bttvb; G3 ~" Y1 ]% L* D9 g0 H& U8 c
. r0 k; ?! Y. s9 C6 S$ r9 N. V3.煲滾水落鹽，下意大利粉，不斷攪拌約 10分鐘至意大利粉剛熟，盛起，放入醬汁內，放少許裝飾羅勒攪拌，上碟時灑上芝士粉即成。
8 O( |& P/ ?. D1 K+ n- o) f- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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K, W' | v" ^' d7 k2 Z3 s5.39.217.76貼士
. P, E2 @" o$ C醬汁和麪條要同步煮，如醬汁太乾而麪條還未熟，可放意大利粉的烚水於醬汁調校濃稠度。$ N/ ]! q) C" ^5 C
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發表於 2011-9-24 06:20 AM
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