材料
& J$ Z! Q; P" { A! E& H$ S& Q* _5.39.217.76意大利粉 1/4包、鹽 3克、水 1公升
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醬汁
. N# t, d5 S5 U, S5 ]& ^茄子（切件） 1條、車厘茄 50克、羅勒 20克、蒜頭（剁茸） 3瓣、番茄醬 3湯匙、紅酒醋 2茶匙、牛至/鹽各少許、上湯 2杯、 Ricotta芝士粉適量、橄欖油 250毫升
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做法公仔箱論壇. n* U$ H1 G$ D; T% U2 o
1.燒熱鑊下橄欖油開中火，下茄子、鹽，煮至茄肉帶啡色，臨上碟前開大火，逼出茄子油份，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y+ {$ k+ N* M6 I5 }; i
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2.燒熱鑊炒香蒜茸，下車厘茄、上湯、番茄醬，轉大火煮至稠身，下紅酒醋、牛至、羅勒及茄子。
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5 L# C5 t& Y. I% Utvb now,tvbnow,bttvb3.煲滾水落鹽，下意大利粉，不斷攪拌約 10分鐘至意大利粉剛熟，盛起，放入醬汁內，放少許裝飾羅勒攪拌，上碟時灑上芝士粉即成。* I* l9 F% U! S! e7 i1 U" m# C
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醬汁和麪條要同步煮，如醬汁太乾而麪條還未熟，可放意大利粉的烚水於醬汁調校濃稠度。5.39.217.76$ \2 _6 O( P( X; v3 ^
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發表於 2011-9-24 06:20 AM
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