材料
6 I+ I- x: U) u0 y公仔箱論壇意大利粉 1/4包、鹽 3克、水 1公升公仔箱論壇7 X( a- B% F2 y8 l0 g
1 @6 ]1 \/ a4 X醬汁
% }# w% O8 B2 A" D& J6 stvb now,tvbnow,bttvb茄子（切件） 1條、車厘茄 50克、羅勒 20克、蒜頭（剁茸） 3瓣、番茄醬 3湯匙、紅酒醋 2茶匙、牛至/鹽各少許、上湯 2杯、 Ricotta芝士粉適量、橄欖油 250毫升1 J3 k% I$ Q7 o! v: i; E/ I
" k R# R6 x: Q2 p( o2 ]tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }# o$ P. R4 n5 N V! E% y5 x9 _
做法
& N) z% ]. n; l: f6 R# \! ]公仔箱論壇1.燒熱鑊下橄欖油開中火，下茄子、鹽，煮至茄肉帶啡色，臨上碟前開大火，逼出茄子油份，盛起備用。
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2.燒熱鑊炒香蒜茸，下車厘茄、上湯、番茄醬，轉大火煮至稠身，下紅酒醋、牛至、羅勒及茄子。0 _0 \/ Z; p% e- u2 c" f4 \7 @) l
* s0 q- s' x( z; b: s3 Jtvb now,tvbnow,bttvb3.煲滾水落鹽，下意大利粉，不斷攪拌約 10分鐘至意大利粉剛熟，盛起，放入醬汁內，放少許裝飾羅勒攪拌，上碟時灑上芝士粉即成。
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8 _) Z1 S2 P# \/ ?) z" v& Q貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B5 Y. j$ D! `' b1 i2 f: b' V
醬汁和麪條要同步煮，如醬汁太乾而麪條還未熟，可放意大利粉的烚水於醬汁調校濃稠度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M" G# o( w- W
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發表於 2011-9-24 06:20 AM
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