牛油清煎出吉列牛放大圖片
4 \+ ?& e$ [; P2 a4 P0 S4 P
" I, P- O3 ^7 u/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■萬二呎露天平台，無敵靚景就在腳下。公仔箱論壇3 A! S" N" G# a2 X% K9 a
  公仔箱論壇( n$ [3 D; K* n* \9 d$ L; G* Z
3 n5 \7 n; @- X% G; e& f" c) h. @' C4 G; v( f
「 Hooray Bar& Restaurant」座落銅鑼灣世貿中心五樓，獨享萬二呎露天平台，望盡避風塘美景，這餐廳素以意大利餐招徠，但竟橫裏殺出個德國啤酒節，還搞遊戲送禮物，實在事不尋常，探子回報，果然有料到。tvb now,tvbnow,bttvb/ V& K0 Y" @- m! P3 D) N5 T
副總廚 Eric告訴我，他們那隻德國鹹燒豬手是道狠下功夫的改良版，鹹豬手傳統做法有齊雜菜、洋葱、西芹、大蒜、黑胡椒粒和丁香等配料食材，用海鹽醃好再用水煮熟， Hooray大廚則添神來一筆，在巨型豬手皮上塗芥末，灑黑胡椒碎，再視乎大小烤三十至四十五分鐘，得出來的結果，就是一味脆口新奇又辣辣的港版鹹豬手了。吃鹹豬手還有餘韻，就是伴碟的德國入口酸椰菜，在原產地最少醃三星期，來到 Eric手再加工，在酸椰菜加入煙肉、洋葱和蘋果以增甜味，並加入一種專用來釀製 Gin酒的原材料 Juniper berries，所以亦同時可以吃到 Gin酒的餘香。* R% d# Y' e/ k m9 o
牛仔扒也是傳統德國菜，用槌仔把牛仔肉打扁成柔軟薄餅狀，然後上麪粉蘸蛋漿煎成吉列，香濃滋味的奧妙處，正正在於用牛油清香煎。牛油清即牛油精華，製造方法是用慢火煮溶牛油，浮上面的 40%就是牛油清，其耐熱程度更高、牛油味更濃，在較高溫下更能把牛油香逼入軟薄牛仔扒內。 tvb now,tvbnow,bttvb, q& r$ R0 f6 X! K- D, e% n" C
tvb now,tvbnow,bttvb _0 `( X! W1 O* o
放大圖片
' o: N4 B3 Q; \+ i; Y' |( T& ftvb now,tvbnow,bttvb
+ G9 |, X6 r5 l: s■德國燒鹹豬手配酸菜、炒薯仔$188
& [+ X+ \( z! |4 H, ~tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇& V9 s/ v( b' i9 l5 O$ b
: ]2 ~& t+ o: Y+ |8 C- y. D
$ O6 ?1 l( H. ~- Btvb now,tvbnow,bttvb放大圖片
- j2 B- q0 z o% J. T6 r* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- U2 Q2 b; G5 S4 I/ \tvb now,tvbnow,bttvb■吉列牛仔扒配火箭菜、檸檬及薯餅$188: {. {4 X. F' j1 |5 g* ? W. _8 a7 h
tvb now,tvbnow,bttvb- C% D/ n9 U# H9 w! u
& C' k$ d4 m( Z5 M$ E
% {6 k+ b) |" u8 |2 ?* G' }公仔箱論壇5.39.217.769 Q- k; g9 y2 h/ p5 {$ d; H5 k3 W
3 @$ C! z3 |3 F% s5.39.217.76
' D' x+ q Y9 z/ ?
3 g0 {2 T2 \ K8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。十種稀有德國肉腸
& i! Z# P# R, K' _) P德國啤酒節發源地在慕尼黑的巴伐利亞，德國香腸則全國皆有，品種多如繁星，但在香港可以吃到的，不外乎是法蘭克福腸、紐倫堡腸和白牛仔腸等，像這餐廳般可以拿出豬肝腸、血腸、黑森林火腿腸等十種香腸，實屬少見。其中的血腸，內餡乃豬血和豬肝的混合，因呈黑色，香港人往往未能接受，其實很有德國風味；豬肝腸也不多見，雖然跟我們的膶腸用料接近，但味道南轅北轍，反而一粒一粒的口感，則庶幾近矣！黑森林火腿腸則是腸中貴族，別的德國香腸賣$48，黑森林火腿腸則賣$78，因為內藏高貴德版風乾火腿。不過數到德國啤酒節裏的名腸，則非蛇餅形的香辣豬肉腸莫屬，打蛇餅，越吃越辣，大概不用畫公仔畫出腸了吧。
. b- w/ w+ j( t( g- M. Z4 U$ s公仔箱論壇Hooray本專攻注重原材料鮮味的意大利菜，而德國飲食文化則多以醋為基調，酸之餘愛加入酒和芥末子等材料，不禁令人聯想起近日蔓延全球的歐元危機，由歐元大佬的德國出手打救意大利，在情在理都說得過去呢，再送鹹豬手給意總，更見殷勤。況且德國無 Pasta，用意大利 Pasta伴鹹豬手，也就無分國界，歐元有望！還有味如三文魚又是近親的鱒魚，在意德兩邊的鹹淡水交界游來游去，烤熟上枱，更見閉門一家親嘛。甜品首選，則是貴夾唔飽用德國 Quark cheese做的軟芝士蛋糕，其質感比一般芝士更見輕身鬆軟，蓬鬆的 Fluffy口感，$78一小塊，勝在香江難尋也。
0 }* I6 z( t; E# h+ R7 b
7 ?3 i" l/ ^, w9 u放大圖片
7 A ]1 @5 x3 Z1 W( w/ L. w9 N 5.39.217.765 [- Z3 a9 K' V& Y' ^2 K8 s
■雜腸拼盤可選兩種德國香腸，香辣豬肉腸拼法蘭克福腸$148
$ p# u3 j7 f- q6 v& g% r公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^* i; h3 w( A, A2 m2 T
5 U {% z0 a4 \9 A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L3 k0 r4 x( W# W
放大圖片 2 I, U9 Y# j' R" P1 o
 公仔箱論壇7 t" X1 f7 c# h5 E- E
■ Quark cheese芝士蛋糕$785.39.217.769 k2 K+ n4 L8 Q2 r: P, l
公仔箱論壇& r8 t' |# _. W3 `. D$ f
5.39.217.76( S5 d3 e) L9 g$ `7 t8 ^
- b& h0 l$ |5 ^' e: z
8 n7 R8 q/ } F2 u4 c公仔箱論壇公仔箱論壇" f! A( K8 b' \4 k/ r. t# X& ^4 ?4 j
放大圖片
$ O4 _! {& B, w% l5 d( V, v( @. l5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb2 f+ x- f. Z8 i, }2 n9 i
■烤鱒魚柳配酸忌廉及刁草牛油汁$178# n: {$ ]: @* C+ Y
6 |; h* l1 G3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v/ N: ?% m! f# Q8 U( Q
- u# m, R7 E: a0 u2 ^3 `, R6 f放大圖片 公仔箱論壇! G) l r& f% W' J* M/ v# A( q
- X- ~# j* j# g& Q8 t, Dtvb now,tvbnow,bttvb/ h. {2 G# Y$ N1 X- D: H
) q/ g& H, l2 G( B2 ~" p
5 ?3 }, Q9 M2 |5 k& q" r
2 k5 h# e5 z ]# G' V
; z% }- `, f4 B' Y# T' \3 O3 p+ j5.39.217.76
7 N3 D: [5 Y7 @" H公仔箱論壇
: m9 x! }. t) \, y" i" e0 K+ J/ N2 w
4 \% d: F" B8 i% q/ p公仔箱論壇競飲啤酒有賞
- r- {. k; Y6 V+ S; f公仔箱論壇很多德國啤酒已為港人熟悉，這回介紹一位新來港移民，新丁大名 furstenberg，來自德國南部黑森林，是擁有七百年歷史並已寫入憲法的皇室御品，口感乾身清爽，濃郁不苦澀，可以一試。原來啤酒除了用來喝，也可以用來玩，德國啤酒節期間，餐廳每晚舉行豪飲啤酒和競食香腸比賽，競飲人數不限，競食限額五人，每晚最快喝完啤酒的得勝者可得小酒桶一個，最快吃完香腸的大胃王可得$500餐飲現金券，餐廳會記錄每晚各項參賽者的成績，競飲與競食最快的頭三人，會被邀請參加在 10月 21日舉行的終極總決賽，頭獎各得$5,000大餐，二獎和三獎都有$3,000及$2,000二人晚餐券，自問是吃腸高人與啤酒狂徒，千萬別執輸。 5.39.217.76* N5 _' g/ B2 `, I, i
5.39.217.76+ ~" g( g2 ]# f1 c
放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U5 i- S3 B$ [: \# o& E
 公仔箱論壇* B! ?7 B( R0 }
■每晚都有掟酒樽遊戲，花$10買個德國百味圈，掟中酒樽者，最高大獎有$100餐飲禮券。
9 E6 D* o% Y. [8 Ctvb now,tvbnow,bttvb
+ T$ x9 K. L/ @: \3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m% T- |, S3 G: Q/ X. h2 L
5.39.217.76# l+ a3 s) Y4 |2 b
放大圖片 5.39.217.76 M3 i. {8 C1 f! A
& s& F s& _5 ]; @" U+ |公仔箱論壇■玩推啤酒，有賞有罰，要麼罰你多買一杯啤酒，要麼贈飲一杯。- ?, s" ^* {1 t1 q: \8 z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l7 Y; |5 ] Y- y$ U6 o
+ B$ w& r3 z7 H; T2 M" @5.39.217.76
) @ u. _2 j/ |6 b: K' y5.39.217.76% V: h6 O' ]$ H3 a
% r. u3 u3 T7 P* \: `1 d' Z放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb7 H! U& _. J" G
- Z; {; C0 r& G% u4 atvb now,tvbnow,bttvb■各式德國啤酒，左起 Schneider$75、 furstenberg$80、 Kostritzer$75。' s' T; \; u# ?( _( i3 \3 Z
5.39.217.766 Y/ s: V0 o9 B$ b) j. }0 L+ C4 i; M# Q% v
7 p& U% b/ w) u& e$ R5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 y& W+ Z7 _; G1 a5 I2 M' B0 u# r5.39.217.76放大圖片 5.39.217.76( T& b& }1 l7 P7 m! A6 T
( p- i, L) M$ g ]7 D b5 W5 K. j■ furstenberg德國啤酒五公升酒桶$480$ A+ X% U( d( A: ]' @
- `0 Y5 \7 Q1 k! [! y
* o. m5 ?, N4 o- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb l5 V Z7 Q3 R# \/ f
5.39.217.76$ N) N2 {- b; z! R0 d# T$ ]
5.39.217.76* |! M, f# D: b( E$ x
* Z6 ~& Z7 b/ x5.39.217.76
5 l% b+ ~, l; W8 y% R% q! y5.39.217.76Hooray Bar& Restaurant
% X& u; S o% }" [$ Z/ k3 i" P3 D公仔箱論壇
- k* \1 l1 n( ^! H
, f% I [! i/ @9 |
5 I! n1 R7 P6 e& m! Y8 v# a公仔箱論壇 公仔箱論壇0 w! ?& c/ }, i/ N+ _2 D. J
5.39.217.765 G/ \/ W) C5 ^0 J
6 z! a w, c2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■醉眼看世界，德國啤酒伴飲銅鑼灣避風塘美景，也可算是全新口味。 |
發表於 2011-9-24 05:27 AM
| 
特意由德國引入的四款小麥啤酒將於啤酒節會場內供大家開懷暢飲
Erdinger十月啤酒節大使示範「Cheers!Cheers!舉啤酒耐力戰」
每年必備的推啤酒比賽
9 o" r9 o0 g( Q7 E9 O