富貴炒飯
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; N- C9 E5 O3 b+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主要材料約1至2人份量)tvb now,tvbnow,bttvb: \& X3 [% A) l" |: i, u
5.39.217.76) q9 V9 ]7 w1 Y/ g1 D' m7 d
蛋白3隻、壽司100米克、甘筍30克、露筍30克、乾瑤柱2粒、鮮菇40克、雞髀菇30克、秀珍菇30克、蒜蓉少許5.39.217.76+ w4 S' r) b& A: c4 p7 ]
4 [/ m. K' T0 W: d* C& }" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油汁材料:公仔箱論壇6 }6 |' x9 d8 Z9 G. O$ ]( S6 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t& G7 }) x4 a
蠔油1湯匙、雞湯2湯匙、麻油半茶匙、Liquid Aminos 1茶匙、Arrow Root Ground 1茶匙、
- ] K: `3 z7 Z* i+ a0 r4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q3 R/ k! n7 @% T& l
製法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E4 I K. z9 l; I
! E& n; t% D' ^6 d' ?% K# P5.39.217.761.先落油起鑊,爆香蒜蓉,然後加入雜菇炒一會,再加入蠔油汁,埋芡便成,上碟備用。
/ z" s+ L: F: |# M) j2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k7 b* q6 w& X3 Y, `3 m
2.另一,邊落油起鑊,加入乾瑤柱、蛋白及白飯, 炒一會,然後古入已飛水及切粒的甘筍及露筍,調味及炒勻。7 i6 K% R& Q+ l' L, u
q5 c' R: ~: Z3.最後,將炒飯擺放在雜菇上便成8 P3 r/ |+ ], E9 v; `2 a
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貼士:
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; n/ f0 _5 v7 i3 X3 q' u# y: ]# y公仔箱論壇1乾瑤柱須用適量水浸稔後,蒸熟後切絲備用。
, j# B9 o C' Y( \. p! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ k6 F5 Q; A; a7 \5.39.217.762.可於售賣健康食品的商舖購買Liquid Aminos 及Arrow root Ground。公仔箱論壇$ K) h0 A8 W* n- s
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香芒蟹肉炒飯, e0 u$ b& a* T8 n) W
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材料3至4人份量)5.39.217.76% B# i! }# z; Y" x U
白飯４豌、蟹肉４、芒果半個、洋蔥小半個、蔥半條、蛋白２隻。
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) R" G S" L% y4 m, D調味：tvb now,tvbnow,bttvb7 g5 s/ T. l" d: I: q% K- z1 g8 ^% W+ d
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魚露１湯匙、薑汁半茶匙、胡椒粉少許。5.39.217.76' ^+ W! r8 m: U) \# b
8 h( Z" D9 H7 S8 j製法：公仔箱論壇7 j% E) I+ f6 I, R3 {
* F0 U. r- f% f: O) l/ itvb now,tvbnow,bttvb1.先將蟹肉加胡椒粉及少許薑汁伴混，備用。
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) q) |1 h6 }; s! X" Q q$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將芒果及洋蔥切粒。公仔箱論壇8 `& C$ i+ W. [' Q( A
9 S4 A0 g" i' d- Z s( z5.39.217.763.燒熱油鑊，爆香洋蔥，加入蛋白炒熟，加入白飯及蟹肉，炒至於鑊中微跳，加入魚露、芒果、蔥等再炒片刻。. O+ H# L2 X/ ]1 R& e% }& R
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4.最後，灑上炸香蒜及乾蔥碎便成。5.39.217.769 X$ V- l) O! T# n
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貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u6 x. I/ b# H" l+ r+ A2 A: q: K$ Z( y
. ?' h1 I. k+ \! O6 _9 Ytvb now,tvbnow,bttvb1.宜先將蟹蒸熟，後拆肉作材料。
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! |7 [1 o" ~$ stvb now,tvbnow,bttvb2.芒果份量不宜過多，否則炒飯不夠乾身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M* m% x! a: @- U: W+ a0 {5 f
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# K, @9 s! m9 S0 X5 r: h! P泰式菠蘿炒飯
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+ X/ L% x V7 W0 htvb now,tvbnow,bttvb材料：（３至４人份量）
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菠蘿１個、白飯３豌、雞蛋１隻、提子乾１０粒、菠蘿肉１０粒、青豆１０粒、中蝦６隻、雞肉２、臘腸１條。
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! O; F# g+ Z4 q3 a8 Ctvb now,tvbnow,bttvb調味料：5.39.217.76/ Y3 w( y9 k* V, C4 S3 k
+ K4 J$ E; V+ T: v+ ?公仔箱論壇魚露半湯匙、咖喱粉１茶匙、糖半茶匙、牛油半湯匙、胡椒粉少許。
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製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |2 F/ |6 `$ l/ Z; D
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1.在菠蘿約３／４位置切開，留較大邊用作盛飯器皿；將菠蘿肉挖出來作炒飯材料。公仔箱論壇0 |! V: d3 g4 c( w3 S7 b( D7 h$ J O
( { Z% m3 `5 L0 ]5.39.217.762.菠蘿肉、臘腸切粒；中蝦去頭及去殼，留尾。先用胡椒粉、糖、及魚露醃蝦及雞肉，飛水至熟，撈出後瀝乾水份。tvb now,tvbnow,bttvb$ M& n# m7 a% G% Q/ G6 \0 r; F7 N
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3.用猛水將鑊燒紅下油，注入蛋漿炒熟，再放入蝦、雞肉、臘腸、青豆一同爆香；加入飯、牛油及調味料等炒香，最後加入提子乾及菠蘿肉略炒片刻，即 可盛入菠蘿殼內。
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2 Z1 B" f( O @; L- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士：5.39.217.76) C& l& U" y( L4 W
選用大庄菠蘿；可加入果仁或腰果同吃。
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( `% I, u3 S. o/ I老板炒飯
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& y% Y. T# q8 D& }+ c' m, }4 h2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：（2-3人份量）
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白飯2碗、椰子芯3片、芥蘭2枝切粒、豆角條切粒、大紅椒半隻切粒、鹹魚粒1湯匙、蒜茸一湯羹、薑絲適量、生抽1湯羹
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製法：tvb now,tvbnow,bttvb7 m6 \ s1 ?; d; q# Z% Y+ D! n; b
2 ?: U; R3 @6 ?* n7 {6 ~) L1 Q& }1.將椰子芯粒、豆角粒、芥蘭枝粒拖水用。& R. S0 `) y/ e7 ^+ t4 L; I6 K
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2.落油爆鑊，倒入鹹魚粒、薑絲、蒜茸、紅椒粒炒香、加入白飯與拖水之材料同炒至乾身及微焦即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M9 J; C) p% A8 [ m4 y9 j' G
: Q1 L- d! R/ L1 f公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y3 f" h& E- F: I# |+ S
- J6 u8 ]. A" ~! H! H公仔箱論壇貼士：tvb now,tvbnow,bttvb6 R+ P- ^* K: V8 ]8 I
2 p% O: R" \6 P, K% ?5.39.217.761.若想增加整碟飯的口感，可把蔬菜粒的份量增加。
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2.椰子芯口感像竹筍，可在東南亞雜貨店購買。買後盡快食用，不可存放太久。
' p& `. A r s6 \/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. o% B2 t- |7 A' N2 I! b/ q1 A1 r3.先把鹹魚粒及蒜茸粒以中火炒香，再加入白飯，炒數下然後收火，會有蝦膏的香味。
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2 {4 t) E! n9 H/ \6 ?9 {菠蘿炒飯
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" q5 Q4 {8 R) r3 L+ itvb now,tvbnow,bttvb材料：
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2 q7 S( f e# c5 Y) b+ m, D: r公仔箱論壇新鮮菠蘿１個、帶子（約３－４粒）、石班魚肉、蝦肉、蟹１隻（約半斤重）、蛋３隻、白飯１斤、西芹（約兩條）、姐蘿蔔、芥蘭梗、干蔥３粒。5.39.217.769 M% p9 L" I2 k8 R
4 a" m. |& v& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H o" n: a* R! e! Z# a3 H" L
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帶子、蝦肉及魚肉調味料：鹽半茶匙、胡椒粉少許、生粉１茶匙、蛋白茶匙、油１湯匙。
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9 B7 z. \# q. y公仔箱論壇炒飯調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u( C1 v- G" V0 F
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鹽半茶匙、上湯１湯匙。
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1.橫切一片菠蘿留作蓋用，起肉，留回菠蘿殼，菠蘿肉切粒（約４）吸乾水份備用；帶子洗淨抹乾一開四；蝦肉及魚肉洗淨抹乾切粒，加入調味料，與帶子一同醃１０分鐘。蟹淨，火蒸約１０分鐘至熟，拆肉（約２）待用。; }( j7 |+ D- b$ c( e" f
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2.西芹、紅蘿蔔及芥蘭梗切粒；紅蘿蔔粒及芥蘭梗粒飛水待用；干蔥切幼粒，蛋打散；燒油至熱，放下帶子、蝦肉及函肉一同泡嫩油，盛出溺乾待用。
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, u7 P* g8 N3 C& X3.熱油湯匙，爆香西芹及干蔥粒，離火加入蛋汁，炒至半熟，再加入油半湯匙及白飯，炒熱，倒入炒飯調味料；炒透加入海鮮炒飯放菠蘿殼內，加蓋放入焗爐(妁約２００度)焗約１０至１５分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 ]0 \/ E9 q3 @4 O% l- p2 _# y" M3 j$ v
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9 B4 c7 x% ?) p/ r$ l5.39.217.761.偏黃菠蘿較熟較香；tvb now,tvbnow,bttvb: W7 X2 L8 w% d0 U
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2.炒飯要用隔夜飯及前一晚要用保鮮紙包妥放入雪櫃，才有乾身效果，炒出來的飯才好吃；5.39.217.764 v& K/ ^4 I4 p E
! J$ j/ b; f# a( g公仔箱論壇3.炒飯調味可以雞粉代替上湯。 |
發表於 2007-10-7 04:23 PM
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