材料) L3 \; O7 r( J9 I* S
雞肉（切碎） 300克、西芹（切碎）/紅蘿蔔（切碎）/洋葱（切碎）各 50克、雞蛋 2隻、雜菜絲（西芹絲/紅蘿蔔絲/洋葱絲）少許、水 1公升
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [1 \8 ]: h9 B+ t+ N1 I5 n) ^+ M
鹽/白酒各 1湯匙、胡椒粉少許、雞粉/雜香草各 1/3茶匙
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調味料5.39.217.76- R4 v% J+ J9 }. s
鹽/白酒各 1茶匙
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% Q3 z2 t1 ^( G1 p# l8 x5.39.217.76做法
* O% q3 K9 _* {8 b0 H2 K$ Q1.雞肉碎、洋葱碎、紅蘿蔔碎、西芹碎拌勻，放入煲中。5.39.217.76: ^: A+ r0 s5 A* f9 P
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2.煲內繼續加入鹽、雜香草、雞粉、胡椒粉、白酒、雞蛋、雞蛋殼、水拌勻，開大火煮滾後，轉中火煮 1小時。
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3.煲滾後用笊籬隔去湯渣成雞清湯。, j% X# y8 a) Q- ]( u
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4.煲滾水，下雜菜絲汆水 1分鐘，放入碗中。/ s: O3 S# A6 y( M9 a* U+ `% F# k
6 X% c( a P6 d# m, V9 x5.將雞清湯煲滾，加鹽、白酒，加入碗中即可。. ^% Y& v d( [ b! O4 y
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湯滾起時不要攪拌，否則會弄鬆肉的蛋白質，使湯變得混濁！ / [. v0 y Y0 m/ N" X; f3 x
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發表於 2011-9-23 06:16 AM
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