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[西式食譜] 法國雞清湯

材料
, U- f5 o+ R, ~公仔箱論壇雞肉(切碎) 300克、西芹(切碎)/紅蘿蔔(切碎)/洋葱(切碎)各 50克、雞蛋 2隻、雜菜絲(西芹絲/紅蘿蔔絲/洋葱絲)少許、水 1公升公仔箱論壇  F4 u' u$ B. B4 _: u2 c5 R, g/ H9 j

/ E7 ?5 U! F5 P5 Z3 H0 [公仔箱論壇醃料
& G+ c! V8 s# d" ?3 k. t鹽/白酒各 1湯匙、胡椒粉少許、雞粉/雜香草各 1/3茶匙
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調味料
! A' K5 s1 Y7 V; \- f" K公仔箱論壇鹽/白酒各 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M: I/ n" o8 g

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( d3 g1 ^: W( W( `& `3 t- x4 d2 B公仔箱論壇做法$ K$ [, N! v  U0 k& s7 c
1.雞肉碎、洋葱碎、紅蘿蔔碎、西芹碎拌勻,放入煲中。
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2.煲內繼續加入鹽、雜香草、雞粉、胡椒粉、白酒、雞蛋、雞蛋殼、水拌勻,開大火煮滾後,轉中火煮 1小時。tvb now,tvbnow,bttvb. _, {, x/ F4 \" ^2 \& `2 Q
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3.煲滾後用笊籬隔去湯渣成雞清湯。5.39.217.76. F1 t: r( u! I6 _
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4.煲滾水,下雜菜絲汆水 1分鐘,放入碗中。( n% U% l0 y  E; g- i% D6 `
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5.將雞清湯煲滾,加鹽、白酒,加入碗中即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U1 z+ P7 ^& J
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0 B& `- G* w; {% a/ d公仔箱論壇貼士tvb now,tvbnow,bttvb4 R: i! M. o/ F3 c) @1 R
湯滾起時不要攪拌,否則會弄鬆肉的蛋白質,使湯變得混濁! tvb now,tvbnow,bttvb6 T8 ~1 X# B' Q  ^/ T
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