材料
. B. q; r6 q- N: i' `公仔箱論壇雞肉（切碎） 300克、西芹（切碎）/紅蘿蔔（切碎）/洋葱（切碎）各 50克、雞蛋 2隻、雜菜絲（西芹絲/紅蘿蔔絲/洋葱絲）少許、水 1公升2 ^1 l2 J9 h0 H3 y( Y* a$ M% @
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb/ h3 b8 @, o- z2 S- L' S
鹽/白酒各 1湯匙、胡椒粉少許、雞粉/雜香草各 1/3茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l+ n: k2 P: U
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鹽/白酒各 1茶匙公仔箱論壇: f7 C( v X& _& e4 L' c
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做法
* i0 g' J. y$ j9 x0 v p; btvb now,tvbnow,bttvb1.雞肉碎、洋葱碎、紅蘿蔔碎、西芹碎拌勻，放入煲中。
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2.煲內繼續加入鹽、雜香草、雞粉、胡椒粉、白酒、雞蛋、雞蛋殼、水拌勻，開大火煮滾後，轉中火煮 1小時。
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8 B6 {+ k" @1 K+ Y# u9 R3.煲滾後用笊籬隔去湯渣成雞清湯。5.39.217.76' {. S% |8 c) n8 b& x. K8 u1 Q/ E- g
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4.煲滾水，下雜菜絲汆水 1分鐘，放入碗中。5 A" G, E* |" U+ L
5 w/ S x% A4 @+ t: E% y- ?$ T) V; r5.將雞清湯煲滾，加鹽、白酒，加入碗中即可。
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! Q: t% x/ f* r3 @; C4 Y7 N t+ mtvb now,tvbnow,bttvb湯滾起時不要攪拌，否則會弄鬆肉的蛋白質，使湯變得混濁！
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發表於 2011-9-23 06:16 AM
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