材料
! x5 w' l" i3 m9 @tvb now,tvbnow,bttvb雞肉（切碎） 300克、西芹（切碎）/紅蘿蔔（切碎）/洋葱（切碎）各 50克、雞蛋 2隻、雜菜絲（西芹絲/紅蘿蔔絲/洋葱絲）少許、水 1公升
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1 d. b H1 O0 @/ c醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u3 G0 C5 p R# E/ F/ G w1 l
鹽/白酒各 1湯匙、胡椒粉少許、雞粉/雜香草各 1/3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! h6 F8 H' L+ F
公仔箱論壇: U1 z. ~5 U* k9 @
調味料: }( j0 ]/ O3 m" i. @
鹽/白酒各 1茶匙
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做法公仔箱論壇: K/ U! ~! s4 w7 T
1.雞肉碎、洋葱碎、紅蘿蔔碎、西芹碎拌勻，放入煲中。tvb now,tvbnow,bttvb0 W" a+ Z) V- v" a
6 U! t9 f/ z# J5.39.217.762.煲內繼續加入鹽、雜香草、雞粉、胡椒粉、白酒、雞蛋、雞蛋殼、水拌勻，開大火煮滾後，轉中火煮 1小時。
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3.煲滾後用笊籬隔去湯渣成雞清湯。' R% H9 ?& X( _7 x% f' k
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4.煲滾水，下雜菜絲汆水 1分鐘，放入碗中。
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5.將雞清湯煲滾，加鹽、白酒，加入碗中即可。
# O( y. e/ k' {% m! y* Ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [7 T+ A) D: Z- j
2 b; `* q: l: d* _5 ]. ]公仔箱論壇貼士
0 U/ B& g q* b: S湯滾起時不要攪拌，否則會弄鬆肉的蛋白質，使湯變得混濁！ % h9 W7 {5 R3 p. F8 u1 g8 R
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發表於 2011-9-23 06:16 AM
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