材料tvb now,tvbnow,bttvb. e- l+ A. ?1 C, Y7 \
雞肉（切碎） 300克、西芹（切碎）/紅蘿蔔（切碎）/洋葱（切碎）各 50克、雞蛋 2隻、雜菜絲（西芹絲/紅蘿蔔絲/洋葱絲）少許、水 1公升
9 b5 O) P0 M2 Y8 y3 u2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.769 O0 s1 `6 H+ q4 d3 J2 S; t$ d
醃料& A0 [7 h' e& a' |4 l
鹽/白酒各 1湯匙、胡椒粉少許、雞粉/雜香草各 1/3茶匙
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+ x/ Z9 C8 Y9 _8 }1 f調味料
4 z3 `8 B/ {6 H; K* Wtvb now,tvbnow,bttvb鹽/白酒各 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f C+ B3 d1 y5 k! K1 o% J
7 `9 R f7 U5 v4 \2 g+ ~5.39.217.76
# Z6 H6 ?" q) N' c做法
2 t1 m' ]* @6 X% a9 F1.雞肉碎、洋葱碎、紅蘿蔔碎、西芹碎拌勻，放入煲中。
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2.煲內繼續加入鹽、雜香草、雞粉、胡椒粉、白酒、雞蛋、雞蛋殼、水拌勻，開大火煮滾後，轉中火煮 1小時。
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3.煲滾後用笊籬隔去湯渣成雞清湯。
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" r1 v n+ d! o. A5 `" O4.煲滾水，下雜菜絲汆水 1分鐘，放入碗中。" |) T' A% d2 S* U& m7 P. A
$ M& ~! }& U2 P" u4 ^5.39.217.765.將雞清湯煲滾，加鹽、白酒，加入碗中即可。公仔箱論壇. A+ f& h# I( n: @! j
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* d8 \8 ?+ r1 X ^* U o4 a% D貼士
( b1 N1 [& c1 o6 I$ \; D$ b: ~湯滾起時不要攪拌，否則會弄鬆肉的蛋白質，使湯變得混濁！
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發表於 2011-9-23 06:16 AM
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