材料tvb now,tvbnow,bttvb: p" O4 t4 f9 b7 S, W. G
雞扒 1件、青椒/洋葱各 1/2個、紅椒 1隻、金不換 1棵、魚露/參巴醬/茄汁各 1湯匙、米酒/糖各 1茶匙5.39.217.76; l# J% \7 a7 J' @8 L! j
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醃料
0 l: i5 `8 w8 }2 i% |: ^鹽/雞粉/糖各 1/3茶匙、米酒/生粉各 1茶匙、胡椒粉/橄欖油各少許、水 1湯匙
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2 I, ]$ T6 c/ P% D1 ^, o8 ?做法
" O1 W3 k/ T- @" @1 _( Q- t1.雞扒斜切成雞球，下鹽、糖、雞粉、胡椒粉、生粉、水、米酒攪拌，再下橄欖油攪拌。
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2.燒熱鑊下油，落雞扒，先將雞皮煎香，再煎雞肉至八成熟，備用。
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' K: `5 s/ ^7 {# n1 x3.另燒熱鑊，以大火炒香洋葱、青椒、紅椒，下參巴醬、雞肉、米酒、茄汁、魚露、糖和金不換快炒，炒勻即可上碟。# u) Q2 `# {$ S- [
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雞肉要以大火回鑊，才能使雞與配料的味道完全融合。公仔箱論壇. ^. I) B% j" c, O
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發表於 2011-9-23 06:15 AM
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