材料
# G2 |: ], ~! V/ P- W0 `" o雞髀 1隻、西芹（切碎）/紅蘿蔔（切碎）/洋葱（切碎）各 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 O2 O" ]& p( y/ `% m( z
2 }" V1 X/ m; a1 u# p( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞扒醃料/ P+ E1 Q. S: V& H0 u% e
鹽/雞粉/糖各 1/3茶匙、白酒/生粉各 1茶匙、胡椒粉/雜香草/黑椒碎各少許、水 1湯匙、油半茶匙' f) W% i) M, d6 H8 H& F
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薯茸
2 V: \9 a' X8 D& C( T; a5.39.217.76薯仔（已熟去皮） 1個、鹽/糖/胡椒粉各 1/3茶匙、牛油 1茶匙、黑椒碎/雜香草各少許、忌廉 1湯匙
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6 }9 A Z9 }# a1 z I4 s; H醬汁) I% C9 b) A( s* n4 u3 t
鹽/黑椒碎各 1/3湯匙、紅酒 1茶匙、燒汁 50毫升、雜香草少許5.39.217.767 ]& |. ?; O0 r& A& A
# G! l( o$ l( H1 Ztvb now,tvbnow,bttvb雞茸醃料
4 X2 `: S* p8 ?& ]( J5 u5 D' ]5.39.217.76鹽/橄欖油/黑椒碎/雜香草/雞粉/糖/生粉各少許
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& N* s. h4 h% _7 F" Q- j做法5.39.217.769 b( c5 O2 b. ]9 R) b+ ]* y2 r7 E
1.薯仔壓成茸，下 1/3茶匙牛油略拌，加入鹽、糖、胡椒粉、忌廉、黑椒碎、雜香草、餘下牛油拌勻，先上碟。
) L3 }7 x* q1 W6 L8 p% S$ q; t公仔箱論壇5.39.217.76% B$ M' u8 M- O2 e
2.雞髀起骨切成雞扒，在較厚身位置切少許肉，剁成茸。tvb now,tvbnow,bttvb9 G1 W4 T5 |8 o
5.39.217.76" A+ ^& j1 r, T/ h4 O( A( e9 ?
3.開大火燒熱鑊下油，將洋葱碎、紅蘿蔔碎和西芹碎炒成雜菜碎，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb; P6 z: c3 l4 L, r! Y6 ]: i
+ x i: [. `/ N4.雞茸、雜菜碎、雜香草、糖、鹽、生粉、雞粉、黑椒碎拌勻，下少許橄欖油再拌，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S7 y! K' ?" k
6 E; Y& s x4 y公仔箱論壇5.雞扒下鹽、糖、雜香草、黑椒碎、雞粉、白酒、水、生粉、胡椒粉拌勻略醃，加油再拌勻。
3 ~" d- x y/ {/ A# T- x3 {6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ L8 I8 z+ ^. N0 C0 m& \5.39.217.766.雞扒放在錫紙面，鋪上雞餡，捲成圓條，放入預熱至 210℃焗爐，焗 20分鐘。
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7.燒熱鑊下油，轉細火下雞卷煎香，切件放在薯茸面。燒熱鑊，轉細火，下黑椒碎、紅酒、燒汁、雜香草和鹽，煮成醬汁，淋上雞卷即成。
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發表於 2011-9-23 06:15 AM
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