材料
3 S/ e! F9 x, i! X+ F$ N2 |雞髀 1隻、西芹（切碎）/紅蘿蔔（切碎）/洋葱（切碎）各 1湯匙5 q( M+ b/ c4 C+ M
4 `- T9 L/ V% ^# v4 Q, p雞扒醃料5.39.217.76. d* U" a& Q' M
鹽/雞粉/糖各 1/3茶匙、白酒/生粉各 1茶匙、胡椒粉/雜香草/黑椒碎各少許、水 1湯匙、油半茶匙
- Y& U+ x o+ T4 n- G$ ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K" r6 F- W3 `* v4 y$ k/ D/ ]7 r) t' E
薯茸& ^" T( K* r" C4 K& W% Q" L- E
薯仔（已熟去皮） 1個、鹽/糖/胡椒粉各 1/3茶匙、牛油 1茶匙、黑椒碎/雜香草各少許、忌廉 1湯匙! X* Y$ O* G6 S, q
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醬汁
: B" i5 } ~& E+ W0 h; v- Y. d% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/黑椒碎各 1/3湯匙、紅酒 1茶匙、燒汁 50毫升、雜香草少許
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4 ^1 O. K* Z2 T* I* n雞茸醃料
2 M' n" H8 Q+ h8 @" |) }公仔箱論壇鹽/橄欖油/黑椒碎/雜香草/雞粉/糖/生粉各少許公仔箱論壇" M C/ G1 r/ Z# B3 X
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做法
g/ G$ h' ]5 n$ j" W1.薯仔壓成茸，下 1/3茶匙牛油略拌，加入鹽、糖、胡椒粉、忌廉、黑椒碎、雜香草、餘下牛油拌勻，先上碟。& h I* {# R; X8 E0 w
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2.雞髀起骨切成雞扒，在較厚身位置切少許肉，剁成茸。
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3.開大火燒熱鑊下油，將洋葱碎、紅蘿蔔碎和西芹碎炒成雜菜碎，盛起。
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, L! n6 [% t1 D( }+ b. [4.雞茸、雜菜碎、雜香草、糖、鹽、生粉、雞粉、黑椒碎拌勻，下少許橄欖油再拌，備用。1 T1 O# P& h( J* ~
0 e# t. |9 d( ?& d% R2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.雞扒下鹽、糖、雜香草、黑椒碎、雞粉、白酒、水、生粉、胡椒粉拌勻略醃，加油再拌勻。
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6.雞扒放在錫紙面，鋪上雞餡，捲成圓條，放入預熱至 210℃焗爐，焗 20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" q8 Z+ [+ x( w0 u) ^9 J
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7.燒熱鑊下油，轉細火下雞卷煎香，切件放在薯茸面。燒熱鑊，轉細火，下黑椒碎、紅酒、燒汁、雜香草和鹽，煮成醬汁，淋上雞卷即成。
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發表於 2011-9-23 06:15 AM
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