材料tvb now,tvbnow,bttvb2 ]/ h# B1 k+ _' n$ y1 Q
雞髀 1隻、西芹（切碎）/紅蘿蔔（切碎）/洋葱（切碎）各 1湯匙/ @ z" a" y0 u" l! L. D
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雞扒醃料- Q! k* N! N; m
鹽/雞粉/糖各 1/3茶匙、白酒/生粉各 1茶匙、胡椒粉/雜香草/黑椒碎各少許、水 1湯匙、油半茶匙
4 v: j4 G$ r/ y; L6 } E1 b5.39.217.765.39.217.767 E3 V( F. u2 ]1 f0 ^5 ~2 A
薯茸
. e/ ]7 m4 s# T5 o& U3 I; P公仔箱論壇薯仔（已熟去皮） 1個、鹽/糖/胡椒粉各 1/3茶匙、牛油 1茶匙、黑椒碎/雜香草各少許、忌廉 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 L: ^+ K2 g+ {1 E) t: {0 e
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醬汁
2 g2 g/ V& ~: r鹽/黑椒碎各 1/3湯匙、紅酒 1茶匙、燒汁 50毫升、雜香草少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v' ?/ ?' S9 w3 I4 n
6 x6 t4 V2 ?6 k* k5 F) I& H% I5 z7 c v8 W5.39.217.76雞茸醃料
' o8 p+ D( a# T2 ^% @( |3 `5.39.217.76鹽/橄欖油/黑椒碎/雜香草/雞粉/糖/生粉各少許
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# c3 f& C) R4 E$ X% Z5.39.217.765.39.217.76* W: g# Z2 @ h/ M6 ~" \ I' y6 k
做法
! [* w) U& e& L' I& v' l! ^5.39.217.761.薯仔壓成茸，下 1/3茶匙牛油略拌，加入鹽、糖、胡椒粉、忌廉、黑椒碎、雜香草、餘下牛油拌勻，先上碟。4 K; G0 F _- n3 R4 X5 p( x
. C2 t8 F! q& A5 g# d. i! W, ?: C2.雞髀起骨切成雞扒，在較厚身位置切少許肉，剁成茸。
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8 G6 ?- K; D$ d3 I( W9 \3.開大火燒熱鑊下油，將洋葱碎、紅蘿蔔碎和西芹碎炒成雜菜碎，盛起。4 \1 l5 k, C9 _: H, Z8 v8 I3 H7 s7 t
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4.雞茸、雜菜碎、雜香草、糖、鹽、生粉、雞粉、黑椒碎拌勻，下少許橄欖油再拌，備用。公仔箱論壇* J6 A$ \" `$ N" } E
; S! I: S0 D+ g+ X) a3 w5.39.217.765.雞扒下鹽、糖、雜香草、黑椒碎、雞粉、白酒、水、生粉、胡椒粉拌勻略醃，加油再拌勻。
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- f# f+ H3 f. [0 t! ?tvb now,tvbnow,bttvb6.雞扒放在錫紙面，鋪上雞餡，捲成圓條，放入預熱至 210℃焗爐，焗 20分鐘。5.39.217.762 ?4 }! \* {; P7 b3 M% I0 Y+ }
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7.燒熱鑊下油，轉細火下雞卷煎香，切件放在薯茸面。燒熱鑊，轉細火，下黑椒碎、紅酒、燒汁、雜香草和鹽，煮成醬汁，淋上雞卷即成。
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發表於 2011-9-23 06:15 AM
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