材料
# ^! e& Z# Q1 A8 _1 E5.39.217.76雞髀 1隻、西芹（切碎）/紅蘿蔔（切碎）/洋葱（切碎）各 1湯匙# A3 T- y: n( x, C0 o5 t
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雞扒醃料tvb now,tvbnow,bttvb" V D, l8 E. M" x# \/ F2 ]% ~
鹽/雞粉/糖各 1/3茶匙、白酒/生粉各 1茶匙、胡椒粉/雜香草/黑椒碎各少許、水 1湯匙、油半茶匙
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薯茸tvb now,tvbnow,bttvb( B2 N8 A: F. `
薯仔（已熟去皮） 1個、鹽/糖/胡椒粉各 1/3茶匙、牛油 1茶匙、黑椒碎/雜香草各少許、忌廉 1湯匙
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醬汁
7 x) u4 a- ^0 N6 J9 c/ E鹽/黑椒碎各 1/3湯匙、紅酒 1茶匙、燒汁 50毫升、雜香草少許tvb now,tvbnow,bttvb% h: O- d5 C! ]- j y4 e# L. b
+ r& Z) S1 h1 r+ j6 W4 l: ]( V雞茸醃料公仔箱論壇$ f& _5 ]1 e# ~3 ^ L# V* P
鹽/橄欖油/黑椒碎/雜香草/雞粉/糖/生粉各少許) t6 D, U; B9 @' k- m
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做法
- d8 A) J6 M6 X/ {5.39.217.761.薯仔壓成茸，下 1/3茶匙牛油略拌，加入鹽、糖、胡椒粉、忌廉、黑椒碎、雜香草、餘下牛油拌勻，先上碟。
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3 K$ n7 @# s, t) @. I7 `! w2.雞髀起骨切成雞扒，在較厚身位置切少許肉，剁成茸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q$ k8 |4 q) Z% Z2 n" M1 D
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3.開大火燒熱鑊下油，將洋葱碎、紅蘿蔔碎和西芹碎炒成雜菜碎，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O2 m2 \4 K; g+ u8 h
/ u) O5 e. a# w; ^2 d4 W4.雞茸、雜菜碎、雜香草、糖、鹽、生粉、雞粉、黑椒碎拌勻，下少許橄欖油再拌，備用。
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: E/ r* c/ D# O5.雞扒下鹽、糖、雜香草、黑椒碎、雞粉、白酒、水、生粉、胡椒粉拌勻略醃，加油再拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s8 ~- ~- L4 x2 d; [
# ]: z* V8 l7 b7 I8 {: s/ Atvb now,tvbnow,bttvb6.雞扒放在錫紙面，鋪上雞餡，捲成圓條，放入預熱至 210℃焗爐，焗 20分鐘。
5 ?( n5 v _7 W/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 j8 J( [# z4 w5 \7.燒熱鑊下油，轉細火下雞卷煎香，切件放在薯茸面。燒熱鑊，轉細火，下黑椒碎、紅酒、燒汁、雜香草和鹽，煮成醬汁，淋上雞卷即成。
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發表於 2011-9-23 06:15 AM
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