材料
$ B" t# r3 N1 W& S) g5.39.217.76雞髀 1隻、西芹（切碎）/紅蘿蔔（切碎）/洋葱（切碎）各 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 k/ N$ P3 j/ L# f( }
, S9 D- Z$ R, q: r! X- @5 B5.39.217.76雞扒醃料5.39.217.76! g2 C: p6 h) n# B) m" \ [
鹽/雞粉/糖各 1/3茶匙、白酒/生粉各 1茶匙、胡椒粉/雜香草/黑椒碎各少許、水 1湯匙、油半茶匙公仔箱論壇8 N4 ~' Z, }1 R! f- N+ G$ m
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薯茸
. O0 a/ Q. d. B; rtvb now,tvbnow,bttvb薯仔（已熟去皮） 1個、鹽/糖/胡椒粉各 1/3茶匙、牛油 1茶匙、黑椒碎/雜香草各少許、忌廉 1湯匙公仔箱論壇5 i* r* \, z4 d+ d
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醬汁5.39.217.764 b! ? C1 }3 q
鹽/黑椒碎各 1/3湯匙、紅酒 1茶匙、燒汁 50毫升、雜香草少許
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7 n/ C/ L- E5 s3 O# @# O( }5 _$ B) D雞茸醃料
, z3 r# l1 f, q2 h5.39.217.76鹽/橄欖油/黑椒碎/雜香草/雞粉/糖/生粉各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x6 L( t% Z. e/ Q$ [$ `1 _
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) V4 i c8 j$ z L8 v3 U& R做法
: F' S" K; _2 K2 E5 J5.39.217.761.薯仔壓成茸，下 1/3茶匙牛油略拌，加入鹽、糖、胡椒粉、忌廉、黑椒碎、雜香草、餘下牛油拌勻，先上碟。
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& ]0 E3 Z! y$ B, {7 E3 {tvb now,tvbnow,bttvb2.雞髀起骨切成雞扒，在較厚身位置切少許肉，剁成茸。
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2 L) q& R0 N8 {/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.開大火燒熱鑊下油，將洋葱碎、紅蘿蔔碎和西芹碎炒成雜菜碎，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb+ U" I% c3 T* O/ F! d1 f% {0 p; {
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4.雞茸、雜菜碎、雜香草、糖、鹽、生粉、雞粉、黑椒碎拌勻，下少許橄欖油再拌，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ M! g" K* b' R9 y
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5.雞扒下鹽、糖、雜香草、黑椒碎、雞粉、白酒、水、生粉、胡椒粉拌勻略醃，加油再拌勻。5.39.217.76: N1 D4 U# ~1 v" Y# [) w
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6.雞扒放在錫紙面，鋪上雞餡，捲成圓條，放入預熱至 210℃焗爐，焗 20分鐘。
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7.燒熱鑊下油，轉細火下雞卷煎香，切件放在薯茸面。燒熱鑊，轉細火，下黑椒碎、紅酒、燒汁、雜香草和鹽，煮成醬汁，淋上雞卷即成。
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發表於 2011-9-23 06:15 AM
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