材料
I, Z8 `! |5 e' s/ w雞髀 1隻、西芹（切碎）/紅蘿蔔（切碎）/洋葱（切碎）各 1湯匙( P, ]3 L4 H$ f$ r7 ^
) g! } K) `* l+ |5 T雞扒醃料- n% w! I& K9 K; ?- Z4 k) ~2 c3 V
鹽/雞粉/糖各 1/3茶匙、白酒/生粉各 1茶匙、胡椒粉/雜香草/黑椒碎各少許、水 1湯匙、油半茶匙
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; Z( Y* w+ g: {+ Ptvb now,tvbnow,bttvb薯茸公仔箱論壇! m" W9 w5 R% e J" Y) o) |& R; G0 o
薯仔（已熟去皮） 1個、鹽/糖/胡椒粉各 1/3茶匙、牛油 1茶匙、黑椒碎/雜香草各少許、忌廉 1湯匙
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醬汁. F8 o- V/ o3 I0 ~& G
鹽/黑椒碎各 1/3湯匙、紅酒 1茶匙、燒汁 50毫升、雜香草少許
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3 z" {) m! p5 X& Ktvb now,tvbnow,bttvb雞茸醃料
l$ Y; c: F( }) }- \5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/橄欖油/黑椒碎/雜香草/雞粉/糖/生粉各少許
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做法
% a8 O( X) ~7 x: A' O4 N1.薯仔壓成茸，下 1/3茶匙牛油略拌，加入鹽、糖、胡椒粉、忌廉、黑椒碎、雜香草、餘下牛油拌勻，先上碟。公仔箱論壇% t; y, a8 s5 h
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2.雞髀起骨切成雞扒，在較厚身位置切少許肉，剁成茸。
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3.開大火燒熱鑊下油，將洋葱碎、紅蘿蔔碎和西芹碎炒成雜菜碎，盛起。
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F3 S k' E4 o, W" k. \0 D) i5.39.217.764.雞茸、雜菜碎、雜香草、糖、鹽、生粉、雞粉、黑椒碎拌勻，下少許橄欖油再拌，備用。
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5.雞扒下鹽、糖、雜香草、黑椒碎、雞粉、白酒、水、生粉、胡椒粉拌勻略醃，加油再拌勻。: M+ k @4 R, S" C4 P% O
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6.雞扒放在錫紙面，鋪上雞餡，捲成圓條，放入預熱至 210℃焗爐，焗 20分鐘。
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7 m% d! N0 C: S4 A; P+ F7 d5.39.217.767.燒熱鑊下油，轉細火下雞卷煎香，切件放在薯茸面。燒熱鑊，轉細火，下黑椒碎、紅酒、燒汁、雜香草和鹽，煮成醬汁，淋上雞卷即成。
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發表於 2011-9-23 06:15 AM
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