材料
% P) F7 f" c6 H! H u/ E5 [5.39.217.76雞髀 1隻、西芹（切碎）/紅蘿蔔（切碎）/洋葱（切碎）各 1湯匙. j6 [4 ~, J$ a9 E
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雞扒醃料tvb now,tvbnow,bttvb1 I4 T9 w. {" M [; Z0 B4 o
鹽/雞粉/糖各 1/3茶匙、白酒/生粉各 1茶匙、胡椒粉/雜香草/黑椒碎各少許、水 1湯匙、油半茶匙
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薯茸
6 N8 U5 A9 a) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薯仔（已熟去皮） 1個、鹽/糖/胡椒粉各 1/3茶匙、牛油 1茶匙、黑椒碎/雜香草各少許、忌廉 1湯匙7 ?4 ~$ V# I; t' k3 _
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醬汁
/ V7 C4 L$ ] B* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/黑椒碎各 1/3湯匙、紅酒 1茶匙、燒汁 50毫升、雜香草少許5.39.217.766 `4 [4 E0 M) Z# m
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雞茸醃料9 h; B) }$ z3 c5 l, S0 p8 x
鹽/橄欖油/黑椒碎/雜香草/雞粉/糖/生粉各少許
0 R3 G7 |4 @9 y- f& X2 a公仔箱論壇5.39.217.76& O0 c$ ? f+ E, g& ^" z( P4 a/ ? H
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做法
& x& O% ]) V; ^% t* c; O5 @, G/ ]tvb now,tvbnow,bttvb1.薯仔壓成茸，下 1/3茶匙牛油略拌，加入鹽、糖、胡椒粉、忌廉、黑椒碎、雜香草、餘下牛油拌勻，先上碟。5.39.217.76" W+ p( X, }, X7 t% \3 @1 j7 F
% C D# O# N3 L+ @! W2.雞髀起骨切成雞扒，在較厚身位置切少許肉，剁成茸。5.39.217.76! S2 C. j; F4 S7 a* |* F
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3.開大火燒熱鑊下油，將洋葱碎、紅蘿蔔碎和西芹碎炒成雜菜碎，盛起。4 U3 G3 H2 o; Y9 S+ p! x% N! c
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4.雞茸、雜菜碎、雜香草、糖、鹽、生粉、雞粉、黑椒碎拌勻，下少許橄欖油再拌，備用。
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5.雞扒下鹽、糖、雜香草、黑椒碎、雞粉、白酒、水、生粉、胡椒粉拌勻略醃，加油再拌勻。公仔箱論壇 Z# J8 }8 m/ X1 D
& i0 v) U, E* T# x( J: }6.雞扒放在錫紙面，鋪上雞餡，捲成圓條，放入預熱至 210℃焗爐，焗 20分鐘。公仔箱論壇6 X$ p ~) t2 g6 F4 Z
/ r T& Y# b- I3 d1 K6 r atvb now,tvbnow,bttvb7.燒熱鑊下油，轉細火下雞卷煎香，切件放在薯茸面。燒熱鑊，轉細火，下黑椒碎、紅酒、燒汁、雜香草和鹽，煮成醬汁，淋上雞卷即成。
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發表於 2011-9-23 06:15 AM
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