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雞髀 1隻、西芹（切碎）/紅蘿蔔（切碎）/洋葱（切碎）各 1湯匙
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4 P$ @6 i, I- k4 n; w* _# s& etvb now,tvbnow,bttvb雞扒醃料
, M0 A( o# q. p# T1 _+ Htvb now,tvbnow,bttvb鹽/雞粉/糖各 1/3茶匙、白酒/生粉各 1茶匙、胡椒粉/雜香草/黑椒碎各少許、水 1湯匙、油半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 }4 ?$ a% t: [' P+ P" o ]4 p' v; G
" Q" @) y* R R9 P1 Gtvb now,tvbnow,bttvb薯茸5.39.217.760 W3 q$ e4 z3 H; X
薯仔（已熟去皮） 1個、鹽/糖/胡椒粉各 1/3茶匙、牛油 1茶匙、黑椒碎/雜香草各少許、忌廉 1湯匙
- E6 T3 M9 X, \; s1 ~& ~( jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U7 ~; m1 C0 c; q: e* F# j
醬汁( S1 r, R( i" z- W: Z2 ~0 _
鹽/黑椒碎各 1/3湯匙、紅酒 1茶匙、燒汁 50毫升、雜香草少許
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雞茸醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S' v! T7 ^: X0 d# A% k/ V
鹽/橄欖油/黑椒碎/雜香草/雞粉/糖/生粉各少許
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做法
, h& a0 g1 u3 `! a! J1.薯仔壓成茸，下 1/3茶匙牛油略拌，加入鹽、糖、胡椒粉、忌廉、黑椒碎、雜香草、餘下牛油拌勻，先上碟。tvb now,tvbnow,bttvb0 n5 k0 c2 t, i) G9 `7 t+ Z
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2.雞髀起骨切成雞扒，在較厚身位置切少許肉，剁成茸。" C4 t l8 ~: L0 [- H% F" z& Z
% N4 D- B+ Z9 a: W f8 `2 J1 _公仔箱論壇3.開大火燒熱鑊下油，將洋葱碎、紅蘿蔔碎和西芹碎炒成雜菜碎，盛起。
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4.雞茸、雜菜碎、雜香草、糖、鹽、生粉、雞粉、黑椒碎拌勻，下少許橄欖油再拌，備用。
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5.雞扒下鹽、糖、雜香草、黑椒碎、雞粉、白酒、水、生粉、胡椒粉拌勻略醃，加油再拌勻。公仔箱論壇; M3 S6 |0 J& ~6 N" o
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6.雞扒放在錫紙面，鋪上雞餡，捲成圓條，放入預熱至 210℃焗爐，焗 20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c$ q$ G5 Z5 o" s; j3 w% A
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7.燒熱鑊下油，轉細火下雞卷煎香，切件放在薯茸面。燒熱鑊，轉細火，下黑椒碎、紅酒、燒汁、雜香草和鹽，煮成醬汁，淋上雞卷即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i& E: G, [5 W- a5 J/ a" I
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發表於 2011-9-23 06:15 AM
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