材料
6 ^/ B8 F* K9 i, Ptvb now,tvbnow,bttvb雞髀 1隻、西芹（切碎）/紅蘿蔔（切碎）/洋葱（切碎）各 1湯匙
1 Y% T3 E& ~( I0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.769 {; b% L: I/ H- O
雞扒醃料5.39.217.765 H: p! _: w& a( U
鹽/雞粉/糖各 1/3茶匙、白酒/生粉各 1茶匙、胡椒粉/雜香草/黑椒碎各少許、水 1湯匙、油半茶匙5.39.217.76& l, \. Y5 _. Q( V' A; g
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薯茸
& {! h+ v1 T, r# w5 t l5.39.217.76薯仔（已熟去皮） 1個、鹽/糖/胡椒粉各 1/3茶匙、牛油 1茶匙、黑椒碎/雜香草各少許、忌廉 1湯匙
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醬汁5.39.217.765 E% s* w7 W* F# ~, r! }; v. j
鹽/黑椒碎各 1/3湯匙、紅酒 1茶匙、燒汁 50毫升、雜香草少許tvb now,tvbnow,bttvb; M+ {. D, b4 K
v1 C5 ^9 m# ?2 M7 i! h公仔箱論壇雞茸醃料5 v" U+ G3 R" R4 G2 B4 w$ W/ R2 q
鹽/橄欖油/黑椒碎/雜香草/雞粉/糖/生粉各少許
3 x: c6 M! Z9 o3 t公仔箱論壇5.39.217.76$ O9 V5 b% I2 I. X2 s8 h( [
/ Z; m' @9 t, A" I2 K5 m: h: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法0 u! c% v( k7 g9 d& X# M! u5 A: {4 q
1.薯仔壓成茸，下 1/3茶匙牛油略拌，加入鹽、糖、胡椒粉、忌廉、黑椒碎、雜香草、餘下牛油拌勻，先上碟。tvb now,tvbnow,bttvb9 j; o' V9 |9 v/ _8 h
2 n7 }' l/ L7 S- R5 @. p公仔箱論壇2.雞髀起骨切成雞扒，在較厚身位置切少許肉，剁成茸。" \9 W2 o* q2 M+ a! q @
2 e7 z+ X- r$ j" w- u3 v# D. I5.39.217.763.開大火燒熱鑊下油，將洋葱碎、紅蘿蔔碎和西芹碎炒成雜菜碎，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb: [; V* Y. u" E+ M' a. B) M" R: b* i2 T
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4.雞茸、雜菜碎、雜香草、糖、鹽、生粉、雞粉、黑椒碎拌勻，下少許橄欖油再拌，備用。
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5.雞扒下鹽、糖、雜香草、黑椒碎、雞粉、白酒、水、生粉、胡椒粉拌勻略醃，加油再拌勻。( [+ |2 C& K) A0 \; ^6 U% s
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6.雞扒放在錫紙面，鋪上雞餡，捲成圓條，放入預熱至 210℃焗爐，焗 20分鐘。
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7.燒熱鑊下油，轉細火下雞卷煎香，切件放在薯茸面。燒熱鑊，轉細火，下黑椒碎、紅酒、燒汁、雜香草和鹽，煮成醬汁，淋上雞卷即成。
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發表於 2011-9-23 06:15 AM
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