提起「忘不了」，你會想起鄧麗君的《不了情》，還是由張栢芝和劉青雲主演的《忘不了》？在食神韜韜心目中，最忘不了的肯定是「忘不了」這馬來西亞河魚之王，肉質嫩滑如布甸，試過一口，肯定你也忘不了牠的淡淡牛油果味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d, Z% [8 k4 o, @
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■夢亞蘭足有兩呎長， Hazel大叫：「影完相未呀？好攰公仔箱論壇# `5 ?9 q/ h' D( m
豉油葱絲清蒸最好
, y' R8 V! y; Q4 Y& @公仔箱論壇馬來西亞十大河魚之一的忘不了，由「大榮華圍村菜」的韜哥獨家引入：「其身價之所以過千，全因其肉質嫩滑兼帶淡淡風車果味，牠生長在馬來西亞沙勞越的拉浪河，當地盛產味道似牛油果的風車果，每當風車果成熟掉進河中，忘不了就會瘋狂躍出水面爭吃。年歲越大，代表牠所吃的風車果越多，風車果充滿油脂，魚肉也滿是脂肪，身價就越高。」馬來西亞河魚專家王詡穎說：「重約三至七公斤的忘不了最好吃，肉最嫩滑入口即溶。牠生長速度緩慢，三至五年才能長到三公斤重。」
1 h: W1 m6 f; s" x# r9 b- V% p7 q5.39.217.76烹調方法很簡單，配葱絲及豉油清蒸，就能把忘不了的味道發揮得淋漓盡致，端上桌， Hazel吃一口：「真的好像有點牛油果香味。」太香氣撲鼻， Hazel一箸又一箸地吃，韜韜教路：「最好吃部位是魚唇，嫩滑充滿脂肪香，魚鱗上的油脂都不要放過，馬來西亞當地的酒家，更會炸脆魚鱗，做成一道香口小食。」想吃？謹記所有馬來西亞河魚，須一星期前預訂。 / G7 |% j1 x7 a" P, ^5 N% h
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5 T- ?- E3 A- h4 b6 z- _■清蒸忘不了$5,200（約３斤重）
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$ i: L3 K$ `3 k2 F# }. o5.39.217.76■忘不了最好吃是魚唇，一孖膶腸，快搶！公仔箱論壇( ]% Z, k* i- P' ?* j/ }; b
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1 ?, h% K- m) a7 ~# @+ o公仔箱論壇河巴丁腩位最香放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb+ c7 k% ?5 B4 L9 b4 u4 v* A" g
- x2 ?1 k U; R公仔箱論壇■清蒸河巴丁腩$400（約 2斤重）tvb now,tvbnow,bttvb% M: e! r. e2 \; l* @5 s; K5 `
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& d j) h# o# O5 j6 m& C3 X- F" P另一種獲評為馬來西亞十大河魚之一的河巴丁，呈灰色，外形似鯊魚，魚油豐富甘香，肉質結實，無鱗少骨，喜歡啖啖肉的就最適合不過了。王詡穎說：「河巴丁最好吃是腩位，充滿油脂香氣，同樣以清蒸方法就最能帶出本身鮮味。」由於河魚均為野生捕捉，只能以急凍方式保存，「與海魚相比，因河魚油脂豐富，保存時間較長，甚至存放幾個月都不會變味。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G; M. t' C# {
除獨家河魚外，這裏更有不少圍村招牌菜。沙薑豬手用沙薑等香料浸至入味，味道香濃，豬手非常爽滑；明爐生炸雞用滾油淋熟，確保做到皮脆肉嫩，雞味濃郁。銀蝦蒸水蛋滑不留口，鹹鮮銀蝦帶出蛋香，撈飯一流！吃太多肉類，是時候點一客青豆角甜粟米炒蝦仔，青豆角與粟米入口卜卜聲，蝦仔非常彈牙，難得地不會炒到一碟油，好味！
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■沙薑豬手$68
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# Y; } x8 ~ z4 j& a( A■明爐生炸雞$150+ t, ?3 |8 ~0 O6 N4 E5 X
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■銀蝦蒸水蛋$68
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1.忘不了：放大圖片 5.39.217.76 X9 p2 O7 g" k3 T$ u
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以馬來西亞沙勞越的白色忘不了味道最好，體重可達 20公斤以上，有淡淡風車果味。
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9 j5 I3 c( x) [$ _% q% U2 r* Stvb now,tvbnow,bttvb2.（前）河巴丁：放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y2 f* W4 ]* m. w6 i; r- u
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# S$ S3 l5 s8 t1 f7 {! I公仔箱論壇見於東南亞多國，體重可達 20公斤以上，肉質清甜結實，少骨，食肉獸最愛。 tvb now,tvbnow,bttvb5 w% G: y" U+ ^+ A5 j( L) E
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3.白蘇丹：放大圖片
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/ ~0 W) a+ [- S5 O, c+ k9 N+ _3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主要產於馬來西亞最大的河川彭亨河，身體呈珍珠白色，魚鰭略帶金黃。體重可達 10公斤以上，油脂豐腴，魚肉白滑。 5.39.217.76) b* {2 f* Z, q1 @8 ^
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4.夢亞蘭：放大圖片 5.39.217.76. a5 L) b/ [, f
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8 i2 c6 ^; l9 _+ H# s原產地沙勞越，因吃野果而又名「野果魚」，體重可達 20公斤以上，肉質嫩滑滿油香。 5.39.217.76% s/ d( T/ {% b" `; P8 z( i1 E4 C# u* w
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發表於 2011-9-23 05:51 AM
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