提起「忘不了」，你會想起鄧麗君的《不了情》，還是由張栢芝和劉青雲主演的《忘不了》？在食神韜韜心目中，最忘不了的肯定是「忘不了」這馬來西亞河魚之王，肉質嫩滑如布甸，試過一口，肯定你也忘不了牠的淡淡牛油果味。 5.39.217.76, d* x: ^1 A0 n( `5 R- ~, y
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■夢亞蘭足有兩呎長， Hazel大叫：「影完相未呀？好攰
9 Y8 J% z0 m! x+ {- s( o5.39.217.76豉油葱絲清蒸最好tvb now,tvbnow,bttvb- |; _8 m2 V# W) p; Z; ^
馬來西亞十大河魚之一的忘不了，由「大榮華圍村菜」的韜哥獨家引入：「其身價之所以過千，全因其肉質嫩滑兼帶淡淡風車果味，牠生長在馬來西亞沙勞越的拉浪河，當地盛產味道似牛油果的風車果，每當風車果成熟掉進河中，忘不了就會瘋狂躍出水面爭吃。年歲越大，代表牠所吃的風車果越多，風車果充滿油脂，魚肉也滿是脂肪，身價就越高。」馬來西亞河魚專家王詡穎說：「重約三至七公斤的忘不了最好吃，肉最嫩滑入口即溶。牠生長速度緩慢，三至五年才能長到三公斤重。」公仔箱論壇, k3 }$ U4 y7 V
烹調方法很簡單，配葱絲及豉油清蒸，就能把忘不了的味道發揮得淋漓盡致，端上桌， Hazel吃一口：「真的好像有點牛油果香味。」太香氣撲鼻， Hazel一箸又一箸地吃，韜韜教路：「最好吃部位是魚唇，嫩滑充滿脂肪香，魚鱗上的油脂都不要放過，馬來西亞當地的酒家，更會炸脆魚鱗，做成一道香口小食。」想吃？謹記所有馬來西亞河魚，須一星期前預訂。 tvb now,tvbnow,bttvb" l1 k$ U4 ?. b1 A4 l2 I! ?5 d$ x
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. x$ T7 Q0 ^, [! @3 r% g公仔箱論壇■清蒸忘不了$5,200（約３斤重）
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■忘不了最好吃是魚唇，一孖膶腸，快搶！
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河巴丁腩位最香放大圖片 4 I$ a% j: M7 w5 V
9 H( u# c+ D1 t5.39.217.76■清蒸河巴丁腩$400（約 2斤重）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c; I" u" F; c/ }: P
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& @7 ~9 h4 V% X5 V' i# `另一種獲評為馬來西亞十大河魚之一的河巴丁，呈灰色，外形似鯊魚，魚油豐富甘香，肉質結實，無鱗少骨，喜歡啖啖肉的就最適合不過了。王詡穎說：「河巴丁最好吃是腩位，充滿油脂香氣，同樣以清蒸方法就最能帶出本身鮮味。」由於河魚均為野生捕捉，只能以急凍方式保存，「與海魚相比，因河魚油脂豐富，保存時間較長，甚至存放幾個月都不會變味。」5.39.217.76# n0 Z' p, _# n1 C7 G
除獨家河魚外，這裏更有不少圍村招牌菜。沙薑豬手用沙薑等香料浸至入味，味道香濃，豬手非常爽滑；明爐生炸雞用滾油淋熟，確保做到皮脆肉嫩，雞味濃郁。銀蝦蒸水蛋滑不留口，鹹鮮銀蝦帶出蛋香，撈飯一流！吃太多肉類，是時候點一客青豆角甜粟米炒蝦仔，青豆角與粟米入口卜卜聲，蝦仔非常彈牙，難得地不會炒到一碟油，好味！ 1 i( j( f1 J6 p" V7 d
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■沙薑豬手$682 Q6 o* |% H+ O' R8 r0 q, u: N
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5 A. L- q U" Y放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb5 b, G R6 B8 |5 O; v
+ e) H& g1 W2 z4 e■明爐生炸雞$150
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■銀蝦蒸水蛋$689 K- V/ ]( q/ I! z# Y R- A. z2 S
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% z% P/ r" O0 {4 C+ Ltvb now,tvbnow,bttvb■青豆角甜粟米炒蝦仔$68
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8 [/ o6 N( \* U2 N5 p. q+ T馬來西亞十大河魚之四
. K& u. e5 f! D9 S, f; R6 S6 Jtvb now,tvbnow,bttvb1.忘不了：放大圖片
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0 ~6 d! L# K. L6 A5.39.217.769 m; x' X! w$ {+ w
- y$ f$ F5 i/ M. b' Xtvb now,tvbnow,bttvb以馬來西亞沙勞越的白色忘不了味道最好，體重可達 20公斤以上，有淡淡風車果味。
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+ ~* {' m/ Y# M7 ~5 jtvb now,tvbnow,bttvb2.（前）河巴丁：放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k& o5 ]! u; ~9 F. A$ |
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見於東南亞多國，體重可達 20公斤以上，肉質清甜結實，少骨，食肉獸最愛。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]2 `" Z1 u$ F( g3 x
7 @3 X8 D& J! t9 m! I: |3.白蘇丹：放大圖片 1 D( W& T: H, P4 G
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`2 \* l/ l8 K, _5 M* o- M公仔箱論壇主要產於馬來西亞最大的河川彭亨河，身體呈珍珠白色，魚鰭略帶金黃。體重可達 10公斤以上，油脂豐腴，魚肉白滑。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q. j: v8 W8 r' [
2 D8 k# f: y. y( g* y7 \) Y, C6 |, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.夢亞蘭：放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g" c2 n- D6 K
7 Q$ ?1 A* l% Y2 j4 s8 r. E公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z9 i' a, j) G
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原產地沙勞越，因吃野果而又名「野果魚」，體重可達 20公斤以上，肉質嫩滑滿油香。 9 Y+ G" {% P; p. O
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大榮華圍村菜 |
發表於 2011-9-23 05:51 AM
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