來到薄餅的發源地拿玻里（ Naples），人人都獨吞一個大薄餅，嘩！好大食呀！但在拿玻里吃薄餅是會上癮的，正如茱莉亞羅拔絲在《再單身遊記》中也和薄餅談戀愛，在最庶民餐廳，愛得不能自拔，不知不覺間把整個吃掉，還想再…… enocore 公仔箱論壇9 ~5 R) t- e) j
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- O0 {: @ V0 i8 y- F1 U5.39.217.76■傳統的圓頂形烤爐，用柴火來燒，薄餅分半鐘烤好，充滿焦香。4 N% v0 x" Z. _( V5 v
柴火烤爐 分半鐘搞掂tvb now,tvbnow,bttvb6 ^, t! e4 V. f: ~4 w2 H
「薄餅即叫即整，麻煩等 20分鐘。」由細到大，以為烤一個薄餅要很久，但在意大利南部拿玻里，薄餅的發源地，全城均用最傳統的柴火烤爐烤薄餅，其實只要分半鐘！ 5.39.217.76( A7 a f# _# _1 y3 u
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■《再單身遊記》選址 Da Michele為拍攝地，茱姐在戲中吃得津津有味。
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■樓高兩層，晚上 9時二樓仍滿座。5.39.217.761 o; l0 g C" J3 r
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餅皮外厚中薄好 Q
' l/ z' T# o- b1 P$ G來拿玻里的首天是周日，大部份薄餅店都關門，惟這曾被美國雜誌選為世界最美味薄餅的 Pizzeria Trianon，周日仍燈火通明，店子樓高兩層，到了晚上 9時多依然滿座。這家始創於 1923年的 Pizzeria Trianon，保留懷舊的瓷磚與格局，一進門有個圓頂形的烤爐，搓好的餅底掃滿番茄醬後，隨意灑上材料，即鏟入焗爐烤熱，分半鐘即奉客。拿玻里的薄餅特色，外皮厚，中間薄，根據傳統標準，餅底厚度不能超過 3mm，餅底都盡吸番茄醬汁，薄餅較軟身但好 Juicy，咬落又好 Q（煙韌）！薄餅上的材料都隨意亂放，我們習慣地將薄餅細分 8份，「為甚麼我那塊沒有橄欖，唔公平。」當地人都習慣一人獨吞整個薄餅的，要嘆正宗薄餅，請勿斤斤計較。
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# o% l. ^, y2 g9 L0 I1 { q) [' B公仔箱論壇■鋪滿 Mozzarella芝士再灑上番茄及羅勒，半溶的芝士好香口。公仔箱論壇0 f% H* v7 g& {8 e M
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$ o. y( v9 @) W: _5 A; N8 ftvb now,tvbnow,bttvb■配有番茄、火腿及橄欖，餅底好軟身，入口好 Juicy。
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a.Pizzeria Triano獨沽兩味 薄餅大過碟放大圖片
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. R. a- n1 N v% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ Da Michele格局平民， 5pm已坐滿人。) X6 W' E U a! c
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在拿玻里吃薄餅會上癮的，未到旅程最後一天，也希望吃到全城最美味的薄餅，不過肯定的是拿玻里最好的薄餅都在庶民餐廳，還記得《再單身遊記》中茱莉亞羅拔絲到意大利狂食 Pizza的一幕嗎？拍攝場地就是地踎的 Da Michele。其實電影還未上映前， Da Michele早已被《 Lonely Planet》推介為拿玻里的 Top Pizza，日日未到 6pm已見人龍，連當地人在排隊等候時，都忍不住先外賣一盒，站在店外邊等邊食，怪唔知有排等啦。5.39.217.764 q9 G! A( f" d& F/ G# A
咁紅，但始創於 1870年的 Da Michele，薄餅仍維持平民價$43起，抵！但老字號總有份堅持，全店只賣 Marinara及 Margherita兩款薄餅，前者有番茄醬汁加羅勒，後者再加上南意 Agerola的 Mozzarella芝士，最多只有這三款材料。所有薄餅都即叫即搓，餅底不規則，餅邊及餅底都烤得燶燶的，賣相好原始，但多了一份焦香，令人回味。
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■新鮮出爐的 Margherita， Mozzarella芝士與醬汁還像熔岩般起伏。* S7 O0 G0 v8 r1 ^9 m, i! X
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■鋪滿番茄醬汁的 Marinara，餅皮烤得燶燶的，多一份焦香。
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$ O' _9 f! D7 j& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。b.Da Michele索汁超闊長通心粉放大圖片 5.39.217.766 N9 [* P7 i2 F7 p/ C
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■晚餐以半自助餐形式，長枱上放滿地道前菜任食。公仔箱論壇; d0 Q8 f3 V. Z1 }: u3 v
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意大利的美食，除了薄餅，還有意粉。意大利每個地區都有自家的意粉種類及烹調方法，如北部愛吃新鮮手製意粉，但南部則較常吃乾意粉，原來我們常吃的細長 Spaghetti也是源自拿玻里。: r' C" }6 R; q9 R! b7 q- l
薄餅店旁邊的小餐館 Mattozzi Ristorante，便點選一碟小八爪魚意粉，看似沒有醬汁，但質感 Al Dente，好有嚼感，再配以新鮮墨魚仔，一咬爆汁。老闆推介拿玻里特色長通粉 Paccheri，它比一般的長通粉還要闊，大大一塊沾滿橄欖油及醬汁，味道更香濃。這餐廳的晚餐以半自助形式供應，前菜如水牛芝士、番茄及蔬菜等任吃，還有多款意大利葡萄酒選擇。 公仔箱論壇6 u" h5 K6 W# p1 ]3 s
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0 X$ b' o! e" r- ~■特闊的長通粉 Paccheri，索汁更濃味。tvb now,tvbnow,bttvb6 G+ f. c/ r4 Y9 T! O6 n# y
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■新鮮墨魚仔爆汁好爽口，意粉煮得剛剛好， Al Dente！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^3 B/ P- h M" T$ ~6 e
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c. Mattozzi Ristorante型格設計玩 Fusion放大圖片 5.39.217.76# {7 r( k! m& C% {
! F6 T& `2 M1 j0 X5.39.217.76■酸櫻桃芝士蛋糕配青檸雪糕。$106TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p) @; V0 S$ A" m& z2 |
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0 S) h( G+ S' z) B! L拿玻里雖是南意的美食之都，但同時也有罪惡之城之名，黑幫橫行，舊城區及火車站更是人流複雜，所以選擇住宿，最好遠離火車站，而靠於碼頭及海邊的更有截然不同的風景。
( O7 h. U: `6 MRomeo Hotel是 Design Hotels成員之一，由東京著名建築師 Kenzo Tange操刀設計，外牆便有如波浪，將靠海的感覺一直延伸至室內。酒店的最大特色是收集了各地的特色家具，地下的大堂就如展示廳，日本武士盔甲與 Designer Chair同場，不過房間的設計以回歸簡約線條以及適舒為主。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K5 [1 Z a6 ]3 G! X
酒店的頂樓有 Il Comandante餐廳，同時可看到舊城區及海邊兩個截然不同的風景，由年輕大廚 Andrea Aprea主理，以南意的傳統食材作根本，再加以改良，賣相精緻滿有創意。 tvb now,tvbnow,bttvb4 r$ B, A( W" p7 X! A
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0 q2 g& l( X, ]8 O1 `tvb now,tvbnow,bttvb■天台設有個 Infinity Pool，面對碼頭海景。tvb now,tvbnow,bttvb9 R. {; {4 m( |5 e
 
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d.Romeo Hotel |
發表於 2011-9-23 05:48 AM
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